Quiche allo Yogurt con Peperoni e Cipolle

Ecco un'altra preparazione, sempre rustica, per il buffet del compleanno della mia piccola: la quiche!
Nei miei buffet non manca mai perchè ho notato che tante persone la gradiscono e a volte, se non c'è, me la chiedono addirittura! e allora perchè non farla?
In realtà erano due le quiche una così e l'altra con pancetta e formaggio, ma è andata a ruba, nemmeno il tempo di fare una foto, questa si è "salvata" per miracolo, nel senso che mi hanno dato almeno il tempo di fotografarla :D!!

Per questa quiche, invece della solita panna da cucina ho usato lo yogurt intero come per questa.
Ottima davvero, a me piace anche di più così!

Ah, una cosa molto importante: a lato, nella sidebar, ho aggiunto un sondaggio al quale vorrei che rispondeste molto sinceramente e soprattutto in tante. Grazie!!!
E ora... ricettaaaaa...

Quiche allo Yogurt con Peperoni e Cipolle

• Per la pasta:

500 gr di farina 00,
1 cubetto di lievito di birra,
2 tuorli + 2 bianchi montati a neve,
1 pizzico di sale,
un pizzico di zucchero,
1 cucchiaio d'olio,
100 gr di burro,
un po' di latte per sciogliere il lievito.

Per il ripieno:
2 peperoni grossi rosso e verde,
una cipolla grossa intera,
2 uova intere,
200 gr di yogurt bianco intero.

Preparare il ripieno: tagliare i peperoni a striscette non troppo spesse e la cipolla a rondelle.
Mettere qualche cucchiaio d'olio in una padella antiaderente, versare i peperoni con le cipolle e cuocere a fuoco moderato coperto per circa 40 minuti (devono cuocere i peperoni).

Preparare la pasta: sciogliere il lievito in un po' di latte insieme al pizzico di zucchero e sciogliere il burro in un pentolino, setacciare in una terrina la farina e unire tutti gli ingredienti tranne i bianchi, che unirete solo alla fine.
Amalgamare accuratamente il tutto e solo alla fine unire i bianchi montati a neve con un pizzico di sale (se è dura la pasta mettere un po' di latte).
Lasciar riposare per 30 minuti circa.

Riprendere la pasta, stenderla, col mattarello, in una sfoglia rettangolare non troppo sottile e rivestire una teglia rettangolare (ne ho usata una di alluminio, usa e getta, grande) rivestita da carta forno imburrata (ma non ha importanza se non la ungete tanto il burro e l'olio faranno la loro parte in cottura).

Mettere sul fondo le cipolle con i peperoni aormai freddi e versarvi su lo yogurt che avrete precedente sbattuto insieme alle uova intere e ad un pizzico di sale.

Infornare in forno caldo a 180°C per 25-30 minuti.
La quiche è pronta quando in superficie si forma una crosticina bella colorata.
Se dovesse colorare troppo in superficie coprire con un foglio di alluminio e terminare la cottura.

Ne approfitto per ricordarvi qui di partecipare alla nostra raccolta: Invito a cena: L'Allegra compagnia di fine estate.

Avete tempo fino al 30 settembre alle ora 16 per inviarci le vostre ricette, mi raccomando partecipate in tantii.

Inoltre vi ricordo ancora la raccolta di stagione con La mia dispensa, senza nessuna scadenza, l'unica accortezza è di tenere presente la frutta e la verdura di stagione per creare la vostra ricetta.
Potete inviare quante ricette volete, non c'è nessun limite di tempo e di numero.

Vi auguro un buon week-end, baciii.