Bomboloni... con i fiocchi!

Si si avete letto bene, ma con i fiocchi non nel senso che sono super buoni, super belli ecc. ecc...
no no! ma nel senso che sono proprio "con i fiocchi"... di patate!

La ricetta forse l'ho presa qui, non ricordo e comunque nel documento di testo che ho salvato nell'archivio ho alcune aggiunte che nel post in questione non ci sono.
Però non so dove scavare per trovare la "madre naturale" di questi bomboloni, quindi per ora prendete per buona la ricetta in questione e se qualcuna, passando di qua, la riconosce come sua, reclami pure la propria "maternità" :D.
Non ho apportato alcuna modifica, l'ho seguita alla lettera, così come me l'ero salvata!

Bomboloni con i fiocchi

200 g. di farina 00
60 g. di farina manitoba
1 uovo
30 g. di zucchero
30 g. di olio di semi
140 ml. di latte bollente
30 g. di fiocchi di patate
10 g. di lievito di birra fresco
mezza tazzina da caffè di latte tiepido per sciogliere il lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

zucchero a velo
crema pasticcera o nutella
olio di semi per friggere.

Fate sciogliere i fiocchi di patate nel latte bollente, mescolando per non fare grumi; fate sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente.
In una ciotola, mescolate la farina 00 e la farina manitoba, lo zucchero, il sale e la vanillina; fate il buco al centro ed aggiungetevi il lievito, la puré, l’olio, impastate a lungo con le mani in modo da avere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciate lievitare per un paio di ore, stendete la pasta dello spessore di 1 centimetro e ricavatene dei dischi di 7cm. di diametro, fate lievitare per 30 minuti, friggete in olio, scolate i bomboloni e farciteli con l’aiuto di una siringa per dolci.

Un consiglio
Un giorno guardando "Gusto" ho imparato un trucco per evitare di avere dei bomboloni "pesanti":
Dopo la seconda lievitazione e prima di friggerli passare i bomboloni in forno a 180°C per circa 15-20 min (il tempo che comincino a gonfiarsi) e poi tuffarli nell'olio bollente per dargli l'ultima cottura.
Vengono leggeri e belli gonfi, quelli nella foto sono stati fatti con questo trucchetto ;-)

Nota:
Qualcuno nei commenti mi ha fatto notare che forse, per alcuni forni, 20 minuti è troppo e i bomboloni uscirebbero praticamente cotti.
Bè regolatevi così: i bomboloni devo essere belli gonfi e con una leggera doratura, la doratura finale (come in foto) la devono fare nell'olio e comunque toccherà a voi regolarvi in base al vostro forno.
Dovete dargli il tempo di gonfiarsi e di non afflosciarsi una volta sfornati, credo che 15 minuti sia giusto come tempo, non di meno.
Fatemi sapere.

Vi auguro un buon fine settimana, baci.