Compleanno e Premi

Ieri è stato il compleanno della mia piccola stellina: 4 anni, che traguardo!!
Era tutta emozionata, aspettava con ansia i "suoi" invitati ed era elettrizzata nell'attesa di ricevere i regali.

Con calma vi posterò un po' di ricettine ora invece ne approfitto per ringraziare tutti quelli che mi hanno donato dei premi, non immaginate quanto piacere mi faccia sapere che mi pensate e che apprezzate le cose che faccio anche se in maniera mooooooooooooolto casalinga e da principiante qual sono!

Inoltre volevo donarvi queste primule, foto scattata in primavera sul mio balcone e con la quale partecipo al concorso di Capricci di Natura con scadenza 31 agosto.


Ma ora passiamo ai premi...

Alcuni me li avete donati tempo fa, quindi cominico col ringraziare la coppia fantastica del web
Luca&Sabrina per avermi donato il premio sull'amicizia

che a mia volta dono a

Solidea e Ale
Michela
Claudia
Verdepomodoro
Serafina
Mirtilla
Tania
Micaela
CasaSplendente
Federica

e ancora, un grazie di cuore a Maria per il premio Crazy abuot cookies

che va a:

Katty
Fiorix
Raffaella
Alice4161
SUNFLOWERS8
Manuela
Claudia Paulino
Giada
Laura
Germana
Fataeffe
Simona

Le adorabili sorelle FeF per il premio Blog Dorado

lo passo a:

Luby
Serena
Fiordilatte
Nuvoletta
Marsettina
Giovanna
Mary
Daniela
Simona la golosa
Donatella S
Alessandra
Elly
Danea
Ylenia

E ancora Luca&Sabrina per il premio Blog Magico

lo passo a:

Claudia
Luna
Carmen
Lauretta
Sabina
Barbara
Maurina
Lacrima
Patricia
Valentina
Babi e Stefy
Chiara
Rebecca
Sabri
Daphne
Claudia
Stellabianca
Mimmi
Edi
Valentina
Firesil85
Lalu
Emanuela
Natalie

Auguro una spendida serata a tutte/i voi.
Qui per fortuna da irei è cominciato un lento rinfrescare, che bello si respiraaaaaa!!!!!

Egg Roll con Prosciutto e Formaggio

Ieri sera grande dilemma: che fare per cena?
Avevo voglia di frittata ma le mie piccole non la gradiscono molto così "nuda e cruda" e allora? come organizzarsi?
Ho avuto un'illuminazione (direte voi: seeeeeee!!!!): perchè non fare un rotolo farcito sperando nella loro clemenza e sopratutto che la mangino?

E così è nato questo Egg Roll (quanto mi piace questo nome :D) farcito con prosciutto crudo San Daniele, formaggio Philadelphia e carote tagliate a "non- giulienne" :D!
Facile e veloce da fare.

Resoconto della serata: la piccola l'ha spazzolato in un better d'occhio, la grande invece tra un "non mi piace la frittata", un "non la voglio" e un "non ho fame" se l'è mangiata lo stesso! Ergo: Seccessoneeeee!!!!

Le dosi sono per 4 persone, ho usato un uovo a testa perchè la frittata non deve essere molto doppia, inoltre ho aggiunto, come solitamente faccio per le fritatte, la mollica bagnata nel latte di un paio di fette di pane; è un "trucchetto" che ho imparato tempo fa su un forum, la frittata risulterà morbidissima. Provare per credere!

Egg Roll con Prosciutto e Formaggio

4 uova grandi,
la mollica un paio di fette di pane raffermo,
latte,
prezzemolo,
qualche cucchiaio di grana grattugiato,
100 gr di prosciutto crudo (ho usato San Daniele),
160 gr di philadelphia,
1 carota grande,
olio,
sale.

Prima di tutto bagnare le fette di pane con abbondante latte.
In una ciotola sbattere le uova intere con un pizzico di sale, il prezzemolo lavato e tagliato sottile, i cucchiai di grana e la mollica del pane strizzata e sbriciolata.

Scaldare una padella antiaderente con un paio di cucchiai di olio e.v.o., versarci le uova, coprire con un coperchio e lasciar cuocere la frittata, girare e terminare la cottura dall'altro lato.
Toglierla dalla padella e adagiarla su un foglio di cartaforno.

In un' altra ciotolina mettere il formaggio e con l'aiuto di un po' d'olio e.v.o. lavorarlo con una forchetta fino a farlo diventare cremoso.

Con un pelapatate pulire e tagliare la carota a striscette, condirla con sale e olio e lasciare un po' a insaporire.

Spalmare la frittata di formaggio (è un po' dura l'operazione ma "chi la dura la vince"), mettere su le fette di prosciutto una vicina all'altra e poi le striscette di carota (non tutte, sarebbero troppe, io le ho usate per fare una specie di stuoietta dove poi ho adagiato le fette di rotolo).
Arrotolare la frittata con l'aiuto della cartaforno ben stretta e mettere in frigo fino al momento di servire.

Tagliare il rotolo a fette non troppo sottili e servire accompagnato, magari come ho fatto io, da patate stufate al rosmarino.

Riso al Latte

Quanto ci piace il riso al latte a noi aaahhhhh....
Questa ricetta la trovai tempo fa su PagineBimbo, un sito davvero carino carino con tante idee e ricette per bambini.
Le mie pupe lo adorano e io ogni tanto glielo propogo.
Spero che piacerà anche a voi!

Riso al Latte

150 gr di riso,
brodo vegetale q.b.
200 ml latte,
150 gr di piselli surgelati (io ho usato quelli in scatola precotti),
parmigiano grattugiato q.b.
margarina q.b.
olio e.v.o. q.b.
sale.

In un tegamino, sciogliere senza soffriggere una noce di margarina.
Unire i piselli (se usate quelli surgelati come tutte le verdure surgelate, non vanno scongelati quindi cuocere come prodotto fresco), e mezzo bicchiere di brodo vegetale.
Aggiustare di sale e cuocere con il coperchio a fuoco moderato per circa 10 minuti.
Unire il riso e cuocerlo aggiungendo dei mestolini di brodo vegetale finché non sia quasi pronto. Unire il latte caldo e finire di cuocere.
Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano, un filo di olio e servire.

Biscotti alla Panna

Ancora biscottini! Questa volta dei biscotti alla panna che ho preso tempo fa in giro per il web ma sinceramente non ricordo da chi, perdonatemi!
A noi son piaciuti davvero taaaaanto.
La foto è di "repertorio" perchè sono in archivio da un po' questi biscottini, ma sono stati sempre scavalcati da altre ricettine.

Biscotti alla Panna

• Per i biscotti:

500 g. di farina
250 g. di zucchero
125 g. di burro morbido
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
200 g. di panna

• Per decorare:

zuccherini colorati

ma potete anche usare del cioccolato così:

80 gr cioccolato fondente
1 cucchiaio di acqua
un goccio di panna

Mescolate la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina. Unite lo zucchero, fate la fontana e ponete al centro il burro morbido, impastate gli ingredienti con la punta delle dita, quindi amalgamate la panna e amalgamate velocemente.

Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
Riprendetela e stendetela in uno spessore di mezzo centimetro, tagliate i biscotti della forma che preferite, sistemate al centro qualche zuccherino, disponeteli su una placca foderata da carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Se volete ricoprirli al cioccolato: sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un paio di cucchiai d'acqua/panna/burro (serviranno per rendere la glassa lucida).

Quando i biscotti si sono raffreddati glassate ciascun biscotto intingendone la metà nel cioccolato fuso e metteteli a solidificare su carta forno.

Con questa ricetta vi auguro un buon fine settimana di fresco, si spera!
Baciiii.

SceglierBio: Salvia Officinalis Contro la Dermatite da Sudore

Salvia Officinalis Contro la Dermatite da Sudore

Scritto da Valentina Testa


Miliaria: eruzione acuta, infiammatoria, pruriginosa dovuta all'ostruzione dei dotti delle ghiandole sudoripare e alla ritenzione di sudore.

Molto più comunenmente conosciuta come “dermatite da sudore”, è comunemente presente nelle regioni calde e umide, ma può manifestarsi anche a indossando abitualmente abiti troppo pesanti.

Lo strato corneo dell'epidermide diventa edematoso, ostruendo i dotti delle ghiandole sudoripare eccrine. Il sudore raggiunge la superficie cutanea e resta intrappolato nell'epidermide o nel derma, causando irritazione (formicolio) e spesso un grave prurito... [...continua a leggere]

Diamanti e Mini Savarin di Panna Cotta al Cocco

Ecco un'altra ricettina realizzata con i fantastici stampi in silicone della Silikomart.
Una classica panna cotta con aggiunta di cocco rapè e una pseudo salsina al cioccolato al latte.

Diamanti e Mini Savarin di Panna Cotta al Cocco

500 ml di panna liquida,
3 fogli di colla di pesce,
1 bustina di vaniglia,
100 gr di zucchero al velo,
15-20 gr di cocco rapè.

• Per la salsina:

100 gr di cioccolato al latte (ma potete usare anche il fondente),
un paio di dita di panna liquida.

Prima di tutto mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti.

Unire alla panna lo zucchero a velo e la vaniglia e mettere a scaldare sul gas a fiamma bassa (non deve assolutamente bollire, solo diventare calda); unire la colla di pesce strizzata e il cocco e mescolare accuratamente affinchè la colla di pesce sia ben sciolta e amalgamata.
A questo punto togliere dal fuoco e se volte una panna cotta bella liscia vi consiglio di passarla attraverso un colino a maglie fitte altrimenti versate il composto negli stampini a forma di diamante e di savarin e mettere il tutto a solidificare in frigo per almeno 5 ore.

Prima di servire preparare la salsina: scaldare un paio di dita di panna liquida togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato al latte grattugiato; mescolare accuratamente.

Sformare i diamanti e i savarin su un vassoio e preparare la decorazione.
Per i diamanti ho messo la cioccolata "a specchio" nei piattini e posizionato al centro la panna cotta.
Per i mini savarin invece ho messo la panna cotta nei piattini, riempito il centro con un cucchiaino di cioccolato e poi ho creato dei "fili" di cioccolato per guarnire il piatto.



Buon appetito.

Focaccia Pomodori e Cotto

Riecco la mia rubrichetta: la Pizza del Sabato Sera!
Quale migliore occasione se no il 15 agosto e una cena informale e spicciativa (si fa per dire)?
La oserei definire quasi una svuotafrigo questa focaccia perchè ho usato del prosciutto cotto che mi è avanzato dai toast di ieri sera, un wurstell di pollo con formaggio che chiedeva pietà e del formaggio tipo "Brigante" che faceva eco al wurstell :D :D...
L'impasto è sempre il solito con un'unica variante: il latte al posto dell'acqua.
Ne è venuta fuori una focaccia morbidissima!!!

Focaccia Pomodori e Cotto

• Per l'impasto:

500 gr di farina 0,
2 cucchiaini di sale,
1 cubetto di lievito di birra,
6 cucchiai di olio e.v.o.
1 cucchiaino di zucchero,
250 ml di latte intero tiepido.

• Per il ripieno:

4 fette di prosciutto cotto ,
7-8 pomodori tipo piccadilly,
1 wurstell di pollo al formaggio,
250 gr di formaggio tipo "Brigante",
origano,
sale,
olio,
aglio (facoltativo).

Sciogliere il lievito in un dito di latte tiepido con il cucchiaino di zucchero.
Setacciare la farina in una terrina (io uso l'impastatrice), unire l'olio, il sale e un po' di latte e cominciare a lavorare, dopo un po' aggiungere il lievito e il restante latte fino a ottenere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso.
Modellare una palla e metterlo dinuovo nella terrina infarinata, chiudere con un foglio di pellicola trasparente, coprire con un canovaccio (io la infilo ulteriormente in una busta di plastica della spesa, aiuta la lievitazione) e mettere in luogo tiepido a lievitare (nel forno spento con la lucina accesa) per 2 ore, ma con questo caldo ne basta anche una!

Nel frattempo preparare i pomodori: lavarli, tagliarli a rondelle, metterli in una ciotola e condire con sale, olio, origano e aglio (facoltativo).

Trascorso il tempo necessario alla lievitazione, riprendere la pasta e stenderla con il mattarello in uno strato non troppo sottile e necessario a coprire il fondo della teglia (ne ho usata una quandrata di 27 cm di lato).
Fare uno strato di pomodori, uno di prosciutto, il wurstell tagliuzzato e sparso in torno in torno e il formaggio grattugiato con la grattugia a fori grossi.
Chiudere con un altro quadrato di pasta pizzicando bene i bordi per sigillare, spennellare con dell'olio (ho usato quello dei pomodori) e rimettere a lievitare per almeno 30 minuti.

Infornare in forno caldo a 200°C per 20-25 minuti.

Dato che mi avanzava dell'impasto ne ho ricavato una pizzetta che ho condito con le fettine di pomodoro che mi erano rimasti e delle alici sott'olio, buonissima!!!


Ciao ciao.
Buon sabato sera e buona domenica a tuttiii.

Muffins al Prosciutto

Mamma mia e che noia.... e ho pure sonno, mi si chiudono gli occhi!
Quasi quasi me lo farei un pisolino accanto alle mie pesti!!
La ricetta di oggi è salata, sono dei muffins al prosciutto deliziosi.
La ricetta è per 16 muffins.

Muffins al Prosciutto

240 gr di farina,
100 gr di emmental,
4 uova,
240 gr di burro,
100 gr di prosciutto cotto,
1 cucchiaino di sale,
1 bustina di lievito per torte salate.

Accendere il forno a 200°C.
In una terrina sbattere le uova con la farina e il lievito, aggiungendo il burro fuso intiepidito, un po' di sale, il formaggio grattugiato e il prosciutto tagliato a dadini.

Imburrare e infarinare 16 stampini da muffins, riempirli per 2/3 con il composto e metterli in forno preriscaldato per 25-30 minuti.

Verificare la cottura con uno stuzzicadenti, se infilato al centro del muffins ne uscirà asciutto la cottura è ultimata.

Facile no?

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Pan di Panna

Torta di Pesche e Ricotta

'Giornoooooooooooo.... come state? Qui è ripreso il caldo e non è che si sta così tanto bene sapete?
Invidio chi a quest'ora è in vacanza spaparanzato al sole o a mollo nell'acqua!
Vabbè, per noi che rimaniamo qui a casa oggi c'è una ricettina dolce dolce, un cheseecake gustoso, talmente buono che mio marito lo ha divorato in due giorni!!
Non so se avete notato, ma da un po' di settimane ho iniziato una nuova collaborazione, con Report On Line, un giornale on line dove potete trovare tante notizie fresche fresche e anche le mie ricettine, dategli un'occhiata, ne vale davvero la pena!

Per questa torta non ho usato la solita base di biscotti, ma una pasta davvero eccezionale, inoltre, invece della ricotta di mucca ho preferito quella di bufala più cremosa e con un gusto più delicato, mi è piaciuto molto l'accostamento.

Torta di Pesche e Ricotta

• Per la base:

100 gr di burro,
50 gr di zucchero,
150 gr di farina.

• Per il ripieno:

500 gr di ricotta di bufala,
250 gr di panna,
8 fogli di gelatina,
100 gr di zucchero,
1 barattolo grande di pesche sciroppate (420gr scocciolate),
un bicchiere di sciroppo delle pesche (circa 120-130 ml).

• Per guarnire:

200 gr di panna,
1 cucchiaio di zuccero,
125 ml di sciroppo delle pesche,
2 fogli di gelatina.

Lavorare il burro con lo zucchero fino a renderli cremosi, aggiungere velocemente la farina mescolando dall'alto verso il basso. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per 1 ora.

Stendere la pasta e ricoprire il fondo, imburrato, di una teglia a cerniera del diametro di 24 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 20 min.
Lasciar raffrfeddare la pasta a foderare i bordi della teglia con corta d'alluminio.

Ammorbidire gli 8 fogli di gelatina in acqua fredda per 15 minuti, strizzarla e scioglerla in un dito di sciroppo caldo.
Monatre la panna e passare al setaccio al ricotta, unire lo zucchero e incorporare la gelatina e subito la panna montata.
Versare il ripieno sulla base di biscotto, livellare e lasciar rassodare in frigo per 20-25 minuti.

Mettere i 2 fogli di gelatina rimasti in acqua fredda e lasciar ammorbidire.
Scolare bene le pesche e tagliarle a fatte regolari. Riprendere il dolce dal frigo e disporre le fette in modo circolare sulla superficie.

Scaldare 125 ml di sciroppo in un pentolino, scolare e strizzare la gelatina e aggingerla al succo mescolando bene per farla sciogliere e ricoprire le pesche.
Monatre il resto della panna con lo zucchero e con una siringa con bocchetta a stella guarnire la superficie.
Rimettere in frigo fino al momento di servire.

Questa ricetta la trovate anche su Report On Line.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Imma: Cheesecake dal dolce al salato

Le Deliziose

Oggi biscotti... e un altro premio per il quale ringrazio Fiorix!
Questi sono un classico a casa mia, con o senza ciliegina (o mandorla) sono buoni uguale.
Ottimi a colazione con caffè caldo, latte o cappuccino, ma anche a merenda non dispiacciono, provare per credere!
Semplicissimi da fare e velocissimi da magiare... cherries' style :D!

Deliziose

1 kg di farina 00,
6 uova,
250 gr di margarina o strutto (io uso quest'ultimo),
400 gr di zucchero,
1/2 bicchierino di liquore Strega,
2 bustine di lievito per dolci,
la buccia di un limone grattugiata,
ciliegine candite o mandorle con la pelle.

Setacciare la farina in una ciotola e unire tutti gli ingredienti senza alcuna priorità e impastare tutto insieme come per una pasta frolla (io metto tutto nell'impastatrice).
Dalla massa "pizzicare" pezzi d'impasto irregolari di modo che abbiano quell'aspetto "riccio" in superficie, mettervi al centro una mezza ciliegina candita o una mandorla e posizionare i biscotti sulla placca del forno foderata con carta forno.
Infornare a 180°C per 20-30 minuti (regolatevi dal colore, devono essere belli dorati ma non scurirsi troppo).
Con questa dose ne vengono fuori davvero tanti, io li conservo in bustine di plastica (quelle per congelare) e mi durano tantissimo ma se vi sembrano troppi allora dimezzate le dosi.

E questo è il premio passatomi da Fiorix, grazie mille cara.

Lo dono a tutte voi che ogni giorno passate da casa mia a farmi una graditissima visita, siete davvero super, baci a buona serata.

Teglia di Verdure e Premi

Un contorno (di ieri sera) niente male, estivo, non molto dispendioso considerando che usiamo SOLO verdure di stagione e tanto veloce a farsi quanto a finire!
E' il classico contorno preparato da mia suocera, le ho "rubato" la ricetta!! Lei mette anche un goccino di aceto, io evito, però potete fare l'aggiunta se vi piace.
L'unica pecca è il forno acceso con questo caldo...
Non ho una ricetta con dosi per questo contorno, vado molto ad occhio e a "fame".
Vi do' delle dosi, approssimative, per 4 persone.

Teglia di Verdure

2 melanzane lunghe,
4 peperoni rossi,
2 zucchine grosse,
4-5 patate medie,
olio,
sale,
aglio,
cipolla
qualche goccia di aceto (facoltativo).

Lavare, asciugare e pulire tutte le verdure.
Tagliarle a tocchetti e metterle in una ciotola, condire con olio, sale, aglio a spicchietti e cipolla a rondelle, girare bene e travasare sulla placca del forno coperta di carta forno.
Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 200°C per 40-50 min (seguire la cottura e se necessario diminuire i tempi) girando spesso.

Servire calde.

Noi ci abbiamo accompagnato la fettina alla griglia e voi?

Aggiorno questo post per ringraziare chi mi ha donato dei premi.
Comincio col ringraziare Daniela che mi ha dato un premio sull'amicizia: Grazie mille tesoro non sai che paicere che mi fa ricevere questo premio, un abbraccio grandeee.
Le regole sono semplici: Devo elencare 5 cose che mi piace fare e poi passarlo a 5 amiche.

1. cucinare
2. leggere
3. cucire
4. oziare
5. ascoltare la musica
   

lo passo a
Mary
Chiara che in questi giorni è super impegnata
Le Broccole
Pinar
Firesil85

Questo premio che segue arriva dal Brasile e ringrazio una nuova amica, Cláudia Paulino, per avermi dato quest'altro premio stupendo

Spero di aver capito bene le regole di questo premio Doce!

1. Pubblicare il premio e l'unica regola
2. Rispondere alla domanda: Che cos'è un peccato dolce per voi?
3. Passarlo a 5 blog.

Un peccato dolce? Mangiare Dolci la mia rovina.

Lo passo a
Thea
Tania
Elisa
Armanda
Emanuela

Buona serata a tutte/i.

SceglierBio: Rimedi naturali per la cura delle mani

Rimedi naturali per la cura delle mani

Scritto da Valentina Testa

Parlando di danni causati dal sole, ecco alcuni rimedi per una parte del corpo che è considerata spesso una parte da proteggere dai geloni invernali, ma raramente si pensa di proteggere dai raggi solari.
Negli anni la pelle tende a macchiarsi, specialmente sulle mani appaiono piccole macchioline marroni, e una protezione contro i raggi UVA sicuramente tarda il processo di invecchiamento cutaneo. I rimedi naturali per provvedere al benessere delle mani anche in rapporto all’esposizione al sole sono numerosi... [...continua a leggere]