Torta "a cucchiai"

Ciao amici e amiche, stanchi di neve, nasi colanti, mani gelide e piedi marmorei?
Io si! La neve e l'inverno è bello (odio l'estate calda e appiccicosa) ma ora basta per davvero!

E pure qui la situazione meteo non lascia scampo: la neve ha lasciato il posto alla pioggia :S
Vabbè, consoliamoci con un dolce appena sfornato (per davvero) e pure veloce da fare.

Avete poco tempo ma avete voglia di dolce?
Vostro marito vi chiama e con fare "francese" vi dice: "Cava, staseva abbiamo a cena il collega"
Pauraaaaaaaaaa... uno perchè non sapete cosa mettere in tavola, due non avete il dolce e tre... "staseva" è tra mezz'ora!!!
Almeno il dolce riuscirete a rimediarlo e senza troppa fatica, non avrete bisogno nemmeno di bilancia e frullino, tutto ciò che vi occorre è un cucchiaio e una forchetta (o un frusta).
La ricetta l'ho vista per caso su youtube e mi ha incuriosito, già un po' di tempo fa postai una ricetta di un dolce fatto con questo sistema dei cucchiai ed eccone qui un altro.

Torta "a cucchiai"

2 uova,
la buccia e il succo di 1 arancia,
12 cucchiai di zucchero,
16 cucchiai di farina,
10 cucchiai di olio semi,
1 bustina di lievito,
1 cucchiaio di cacao amaro,
se occorre 12 cucchiai di acqua (o latte) tiepida.

Sbattere con una forchetta le uova intere con la buccia dell'arancia, unire l'olio e sbattere, versare lo zucchero e sempre con la forchetta sbattere bene.
Unire la farina e il succo dell'arancia e sbattere bene il tutto.
Versare il lievito e se l'impasto risulta solido unire l'acqua, non tutta, ma a piccole dosi fino ad ottenere un impasto sciolto (io ne ho aggiunta un po' all'impasto iniziale e un po' all'impasto al cioccolato).
Versare 2/3 dell'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e al restante unire i due cucchiai di cacao amaro setacciato, amalgamare bene e versare sull'impasto bianco.
Con una forchetta fare dei cerchi concentrici per ottenere un effetto marmorizzato e infornare in forno caldo a 180°C per 30 minuti (vale la prova stecchino).

Vi assicuro che è di un buono, ma di un buono....

Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.

N.B. al posto dell'acqua può essere usato latte o succhi di agrumi.

Due Torte per Una Laurea

Salve amici! Come state?  Buon Anno eh!

Oggi vi mostro le torte che ho preparato per un'occasione speciale qual è una laurea.
Il 20 dicembre si è laureata mia cugina e per l'occasione ho sfornato due torte: la prima da portare in facoltà il giorno della discussione e la seconda da spartire con i parenti il giorno della festa.

La particolarità di queste due torte non è tanto nella decorazione quanto nel ripieno e nella copertura (sotto la pasta di zucchero).
Vietato usare latte e derivati perché intollerante ho dovuto rivoluzionare il tutto.
Ripiena di crema pasticciera, fatta con latte di soia, e frutti di bosco la prima (rotonda) e ricoperta con uno strato di marmellata di more e pasta di zucchero

la seconda (rettangolare) farcita con crema pasticciera, sempre fatta con latte di soia, pesche sciroppate e ricoperta con marmellata di pesche e pasta di zucchero.

Le proporzioni che ho usato sono quelle che si usano per la normale crema pasticcera e devo dire che è veramente buona, nessuna differenza, nessun gusto particolare.
Provare per credere ;-)

Un po' di numeri?
205 - i petali di rose
3 - i kg di zucchero usato per fare la pasta di zucchero
42 - le uova usate
3 - i litri di latte

 Crema Pasticciera con Latte di Soia

500 ml di latte,
4 tuorli,
8 cucchiai di zucchero,
4 cucchiai rasi di farina,
1 bustina di vanillina (o altro aroma).

In un pentolino scaldare il latte. In una ciotola lavorare a spuma i tuorli con lo zucchero e unire poco alla volta la farina setacciata e la vanillina.
Continuando a mescolare unire il latte filtrato, riportare il tutto sul fuoco e portare a ebollizione a fuoco moderato.
Lasciar bollire per 5 minuti sempre mescolando per evitare che attacchi al fondo.
Spegnere, lasciar intiepidire e usare come vi pare :)