Un Trenino Carico Di...

... baci, fiori, farfalle e tutto il bene del mondo per il battesimo della mia piccolissima stellina!

Torta Trenino (battesimo)

Si ringrazia:

top al cioccolato Fabbri,

Tagliapasta ad espulsione fiori e farfalle Pavoni.

1 pan di Spagna da 10 uova,
1 l di crema al latte senza uova,
top caramello Paneangeli,
top al cioccolato Fabbri,
Per decorare:
300 ml di panna,
1 kg di pasta di zucchero al miele,

coloranti alimentari,
colorante alimentare rosa perlato.

Bagna:
acqua,
zucchero.

Preparare il pan di Spagna seguendo la ricetta e lasciar raffreddare completamente.

Preparare la crema la latte senza uova, coprire con un foglio di pellicola trasparente a contatto e lasciar raffreddare.
Montare la panna ben soda e unirla alla crema fredda con un movimento delicato.


Preparare la bagna.
Mettere in un pentolino mezzo litro di acqua, unire circa 200 gr di zucchero e portare a ebollizione.
Lasciar bollire per un quarto d'ora circa a fuoco medio.
Spegnere e lasciar raffreddare anche questo.

Dividere la torta in 3 strati orizzontali, mettere il primo disco sul vassoio da portata, bagnare con lo sciroppo e distribuirvi metà della crema al latte, cospargere abbondantemente tutta la crema con il caramello Paneangeli e coprire con il secondo disco, bagnare anche questo e coprire con la restante crema al latte, distribuire abbondantemente lo strato di crema con il top al cioccolato Fabbri e chiudere con il terzo disco di pan di Spagna bagnato a sua volta.
Ricoprire tutta la superficie della torta con la panna montata e con uno strato uniforme di pasta di zucchero.
Con i tagliapasta a forma di fiori e farfalle ricavare tante formine che posizionerete sulla torta come più vi piace.
Mettere in frigo fino al momento di servire.

Particolari

la Paciocchina

il trenino al completo

le farfalle colorate

la locomotiva

il vagone con la luna e le stelline

la torta al completo

Torta Paradiso con Crema al Latte aromatizzata all'Anice

Buon martedì!
Come sono andati questi due giorni di festa?
Qui se non fosse stato per il tempo incerto oserei dire bene!

Questa torta di oggi l'ho preparata l'altra domanica, buonissima, e a chi piace il profumo dell'anice è perfetta!
L'anice è presente anche nella torta paradiso, ma ne ho messo solo un cucchiaio e si sentiva poco; la crema invece era davvero deliziosa.
Ho saputo "camuffarlo" talmente bene (ma come avrò fatto non lo so) che la torta l'ha trovata Buonissima anche mia suocera che Odia l'anice!
Inutile dirlo che l'anice era uno dei regalini ricevuti un po' di giorni addietro :-P

Torta Paradiso con Crema al Latte aromatizzata all'Anice

• Per la Torta Paradiso
  

300 gr di farina (oppure metà fecola e metà farina),
300 gr di zucchero,
4 uova intere,
75 ml di latte,
75 ml di olio di semi,
2 cucchiai di anice,
un pizzico di sale,
1 bustina di lievito per dolci,
zucchero a velo per la superficie.

• Per la Crema

200 ml di latte,
2 cucchiai di zucchero,
2 cucchiai di farina,
1 cucchiaio di anice,
200 ml di panna da montare.

Prepariamo la Torta Paradiso.
In una terrina capiente sbattere le uova (io le sbatto intere) con lo zucchero, il liquore e 4 cucchiai di acqua bollente (siate veloci) fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire poco per volta la farina e il lievito setacciati (e la fecola, se avete fatto metà e metà) alternando con l'olio e il latte.
Versare l'impasto in una teglia da 26 cm di diametro imburrato e infarinato e infornare, in forno caldo, a 180°C per 35-40 minuti.
Sfornare, lasciar riposare qualche minuto e sformare su di una gratella lasciando raffreddare.

Preparare la crema al latte.
Versare il latte in una pentola, unire l'anice e portare a ebollizione.
In una terrina unire lo zucchero e la farina.
Togliere la pentola dal fuoco e unire a filo il latte alla farina e allo zucchero nella terrina.
Mescolare accuratamente, rimettere nella pentola e portare di nuovo sul fuoco facendo addensare.
Lasciar raffreddare completamente e unire la panna montata.

Tagliare la torta a metà, farcire con la crema e mettere in frigo.
Al momento di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.


Buonissima settimana! Baci.

Ridi Pagliaccio

E per festeggiare il Carnevale una tortina a tema!

La festa di Carnevale a scuola l'hanno fatta giovedì scorso, perchè la regione ha dato lunedì e martedì come festa, allora cosa ho pensato di fare ieri?
Una mini festicciola in casa con pochi bimbi: le mie figlie, la cuginetta (che abita difronte), un amichetto che abita nel palazzo e un'amichetta (vicina di casa anche lei).

Ognuno ha portato una cosetta: chi le patatine, chi i tarallini, chi le bibite... io ho messo la torta!
Un pan di spagna farcito con una crema al latte senza uova, rivestito di pasta di zucchero.

Il pan di spagna è il classico ormai come pure la pasta di zucchero, conoscete bene entrambe le ricette.
La crema al latte invece è la prima volta che la faccio e devo dire che è davvero buonissima, hanno apprezzato tutti!
L'ho seguita alla lettera, senza modifiche, anche le virgole c'ho messo dentro :D :D

A parte gli scherzi, passiamo alla torta... Devo dire che non mi ci sono applicata molto, però il risultato è apprezzabile (non eccellente)...

Torta Pagliaccio

• Per il pan di Spagna

4 uova,
200 gr di farina,
200 gr di zucchero,
una bustina di lievito per dolci.

• Per la crema al latte senza uova

200 ml. di latte
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina(rasi)
200 ml. di panna da montare zuccherata
1 fiala di aroma vaniglia

• Pasta di Zucchero:

30ml (o 30 gr è lo stesso) di Acqua,
5gr di Gelatina (cioè 2 fogli e mezzo di quella paneangeli),
50gr di Miele,
450gr di Zucchero a velo.

• Bagna

500 ml di Acqua,
3-4 cucchiai di zucchero semolato.

Preparare il Pan di Spagna (lo preparo il giorno prima).
Lavorare, con le fruste elettriche, le uova intere con lo zucchero per almeno 15 min.
Abbassare la velocità delle fruste al minimo e comiciare a setacciare sul composto di uova, la farina, il lievito e la vanillina.
Imburrare e infarinare una teglia rotonda, versarvi il composto e infornare in forno caldo, a 180°C, per 35-40min.
Sformare e lasciar raffreddare completamente.

Preparare la bagna facendo bollire circa 500 ml di acqua e 3-4 cucchiai di zucchero, spegnere e lasciar intiepidire.

Preparare la crema al latte.
In un pentolino mescoliamo la farina ,lo zucchero e la vaniglia .Da parte portiamo all'ebollizione il latte e lo togliamo dalla fiamma.A questo punto lo aggiungiamo lentamente il latte gli ingredienti che avevamo mescolato in precedenza rimettiemo sul fuoco,pochi minuti e si addensa tutto.
Mentre questa crema si raffredda montiamo la panna ben ferma e solo al completo raffreddamento l'aggiungiamo al composto e mescoliamo delicatamente.

Dividere orizzontalmente a metà il pan di Spagna, bagnare con lo sciroppo e stendere la crema al latte in uno strato uniforme, sovrapporre l'altro disco, bagnare e mettere in frigo a riposare per almeno un'ora.
Montare la panna, riprendere la torta e coprire tutta la superficie e i bordi.

Stendere circa 2/3 della Pasta di Zucchero in uno strato non troppo sottile e coprire l'intera torta.

Colorare la restante pasta con i coloti alimentari e tagliare gli occhi, il papillon, e tutte le altre parti.
Attaccarle alla torta usando un po' di acqua e rimettere in frigo fino al momento di servire.

Questo era l'interno

La crema è ottima davvero, la proporrò ancora sicuramente!
Grazie Nanny ;-)