Dolce al Cacao e Nocciole

E che domenica sarebbe senza il dolce??

E' di nuovo protagonista il latte condensato, fatto in casa però ;-)

Una ricetta che ci ha soddisfatto molto :-P
Il gusto del latte condensato si fonde benissimo con le quello delle nocciole e il rum (aroma) gli da una nota forte...
Vi dico solo che anche la più piccola se l'è spazzolato, quindi...

Dolce al Cacao e Nocciole

• Per la pasta:

150 gr di farina,

75 gr di burro a temperatura ambiente,

40 gr di zucchero,

1 tuorlo,

1/2 bustina di vanillina,

la buccia grattugiata di 1 limone,

1 cucchiaino di lievito per dolci.

• Per il ripieno:

200 gr di latte condensato,

100 ml di panna,

50 gr di burro,

80 gr di nocciole tostate,

1 cucchiaio di cacao amaro,

1 cucchiaino di caffè solubile,

1 cucchiaino di zucchero di canna (opzionale).

Per prima cosa preparare la pasta.

Setacciare la farina in una ciotola, mettere al centro il burro ammorbidito a temp. ambiente, lo zucchero, il tuorlo, la vanillina, il lievito e la buccia di limone; impastare rapidamente senza lavorare troppo l'impasto, formare una palla, avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare in frigo per 30 min.

Riprendere la pasta e stenderla in una sfoglia di circa 3 mm, foderare una teglia coperta da carta forno, bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, coprire la superficie con un foglio di carta da forno, riempire di legumi (o riso) e cuocere in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti, sfornare, eliminare i legumi e la carta e lasciar raffreddare completamente.

Preparare il ripieno.

Tritare finemente le nocciole tostate; versare in una pentola il latte condensato, aggiungere la panna e il burro a pezzetti e portare dolcemente a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, e far cuocere per 10-15 minuti.

Togliere dal fuoco e dividere in parti uguali in due ciotole, aggiungere a una parte le nocciole tritate e all'altra il caffè solubile e il cacao amaro, mescolare bene e lasciar raffreddare.

Sformare il guscio di frolla e sistemarlo sul piatto da portata, distribuire il composto alle nocciole, stendendolo bene in uno strato uniforme e porre in frigo per circa 10 min. per farla solidificare un po'; toglierla quindi dal frigo, distribuire sul composto alle nocciole quello al cacao e caffè, stenderlo in uno strato uniforme e porre di nuovo in frigo per almeno 3 ore prima di servirlo.

Latte Condensato Home Made al Rum

Ok! ho ceduto alla tentazione!
Ho dovuto provare, è stato più forte di me, avevo il latte in frigo che ogni volta che aprivo mi guardava sornione e con voce languida mi diceva: "dai proviamo! ce la possiamo fare! devi, devi farlo!"
Latte tentatore!!! :-P

La ricetta è di Cookaround (ovviamente).
La mia variante è stata quella di unire aroma rum al posto della vaniglia e devo dire che è ottimo,
non credevo venisse così buono, mi è piaciuto molto di più di quello commerciale... provate!

Latte Condensato Home Made al Rum

500 gr zucchero a velo commerciale (possibilmente non preparato in casa)

375 ml latte intero (possibilmente fresco)

45 gr burro (in sostituzione della massa grassa)
vanillina o qualche goccia di vaniglia (facoltativo ma consigliato) (io ho usato mezza fiala di aroma rum)

Mettete in una pentola lo zucchero, il latte, il burro e il rum e scaldateli a fuoco lento finché il burro e lo zucchero si saranno sciolti.
Ora alzate la fiamma e portate a ebollizione, mescolando costantemente per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

E il gioco è fatto!

E' pure piuttosto veloce da fare come potete vedere e il successo e la bontà sono garantiti ;-)

E presto una bellissima ricettina :-P