Cosa Vi Siete Persi?

sabato 23 gennaio 2010

Zuppa scaldacuore con zucchina spinosa, patate e carote e... M'illumino di Meno!

Certo che quando arriva il freddo (quando arriva?) si ha voglia di stare al calduccio e di lasciarsi, magari, coccolare da una bella zuppa calda calda.
Nell'orto di mia mamma sono riuscita a raccimolare le ultime zucchine spinose che ho utilizzato per fare questa buonissima zuppa insieme a patate e carote.
Per dar colore al brodo ho usato del concentrato di pomodoro fatto in casa, davvero un sapore unico, che sa di antico.
Volendo potete arricchire la vostra zuppa con crostini di pane e scaglie di formaggio grana o di ricotta secca.
Noi l'abbiamo mangiata così,"nuda e cruda", perchè a volte i bambini non preferiscono molti "fronzoli".



Ingredienti:
2 zucchine spinose,
3 carote grandi,
3 patate a pasta bianca,
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro,
sedano,
cipolla,
aglio,
peperoncino (facoltativo),
sale,
olio e.v.o.

Cominciamo a preparare il brodo mettendo a rosolare in una pentola capiente qualche cucchiaio di olio e.v.o. con la cipolla tagliata a rondelle, l'aglio schiacciato e qualche foglia di sedano.
Aggiungere i cucchiaini di concentrato e poca acqua calda, giusto per farlo sciogliere, girare spesso per evitare che attacchi al fondo.
Passiamo a occuparci delle zucchine spinose.
Per eliminare le spine (usate dei guanti, mi raccomando, perchè pungo davvero) infilate la zucchina su di una forchetta e abbrustolite le spine sulla fiamma alta del fornello.
Lasciate raffreddare e pelatele come una patata, o con l'apposito pelapatate o col coltello.
Tagliatele a cubetti non troppo grandi e mettetele a cuocere nella pentola... [... continua a leggere]




Scritto da Sara Marletta


Dopo il successo delle scorse edizioni, anche quest'anno torna l’invito a rispettare un simbolico “silenzio energetico” con la sesta edizione di “M’illumino di meno”, la Giornata del Risparmio Energetico lanciata dalla popolare trasmissione radiofonica Caterpillar, in onda su RAI Radio 2, che quest'anno cade il 12 Febbraio.
In questi anni, grazie al supporto di istituzioni, scuole, associazioni, aziende e privati cittadini, si è diffusa una maggior consapevolezza sulle conseguenze del consumo indiscriminato di energia: la riduzione degli sprechi e l’attenzione alle fonti alternative sono diventate infatti "parole d’ordine familiari" e sulla scia di questa nuova sensibilità, è giunto il momento di fare un passo avanti rispetto allo spegnimento simbolico in nome del risparmio e di proporre un’accensione virtuosa all’insegna dello sviluppo delle energie rinnovabili.
In questi anni abbiamo imparato a risparmiare, ora impariamo a produrre meglio e a pretendere energia pulita.
Come ben sappiamo attraverso la ricerca tecnologica siamo stati in gradi di produrre energia per mezzo del sole, del vento, del mare, del calore del terreno o delle biomasse.

La campagna "M’illumino di meno" si protrarrà dal 4 gennaio al 12 febbraio... [... continua a leggere]

13 commenti :

  1. wow che buona....brava... ce proprio bisogno di una zuppa calda calda....buon fine settimana

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  2. Qui il freddo da qualche giorno è proprio arrivato.
    Oggi sono pure "raffreddada" e un piattino di zuppa mi andrebbe volentieri :)

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  3. zuppe scaldacuore e...altro..ahahaah brava ad aver postato un altra ricettina con le famose zucchine spinose...da me ormai irreperibili...ma in ogni caso bella l'idea della zuppa con questo freddo e' sempre meglio farne piu' di una a settimana...baciiiiiii

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  4. Ciao! eh..scalda anche lo spirito questa zuppa calda e cremosa!
    bacioni

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  5. Ciao Betty, intanto grazie per essere passata da me, ne sono stata felice.... La tua zuppa è molto invitante, fa venire voglia si sedersi alla tua tavola e di scaldarsi col suo gusto delicato e con la convivialità della tua buona compagnia! A prestissimo...
    Deborah

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  6. adoro le verdure...poi mi presenti una zuppa così invitante..beh è davvero il massimo!

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  7. si, proprio tempo di zuppe, io ho fatto giusto ieri una ribollita, e anche questa e bella confortante....brrrr.......

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  8. Mi ci tufferei in questo piatto, soprattutto in questi giorni.. brrr.
    Baci, Cri.

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  9. Con questo freddo é proprio l'ideale..buonissima coccola!Un bacione!

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  10. A si si!! Oggi zuppetta senza pietà!!! Buona ! A presto! Ciao

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  11. ciao Betty
    hai ragione a dire che i risotti sono buoni..io sono carboidrata-dipendente!Soprattutto di pasta e riso...come vuoi tu,lo mangio!
    A presto Lu

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  12. Speciale questa zuppa scalda cuore! Buona domenica Laura

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  13. le zuppe ora sono perfette...mi incuriosisce questa zucchina spinosa :)

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