Biscotti Fantasia

Eccomi di ritorno dalla breve trasferta.
I lavori per fortuna sono terminati e io (noi) sono dinuovo a casa!
"Il peggio è passato" direte voi! "Seeeeee" dico io!
E chi pulisce tutto il casino (per fotuna poco) e il caos che regna sovrano nelle stanze?? IO!!!! e chi se no?!?
Ce la farò!

Prima di tutto devo ringraziare di cuore tutti coloro che mi hanno scritto una mail per chiedermi come stavo e a che punto fosse il mio ritorno, siete stati davvero carinissimi, tutti!

Ma durante questa mini-assenza non è che io sia stata con le mani nelle mani, e no!
Ho approfittato del fatto che stando a casa tanti degli ingredienti di cui avevo bisogno li avevo a portata di mano e soprattutto... avevo il forno a legna tutto per meeee!!!!
Vi avevo anche promesso che non vi avrei lasciati "orfani di ricette" durante questo periodo, ma davvero non ho avuto il tempo materiale per organizzarmi e poi la connessione a casa dei miei è pessima: avrei fatto prima a passare a salutarvi personalmente a ognuno di voi piuttosto che usare internet!

Bando alle ciance e passiamo alla ricetta: questi biscottini sono davvero molto carini, dalla forma molto divertente e poi... sono buoni!
Scusate per le foto sono davvero pessime, siate clementi.

Biscotti Fantasia

300 gr di farina,
130 gr di burro,
70 gr di zucchero,
1 cucchiaino di cacao amaro,
la buccia grattugiata di un limone,
un cucchiaino di lievito per dolci,
1 uovo,
qualche goccia di colorante alimentare rosso,
circa 20 gr di cedro candito,
un pizzico di sale.

Setacciare la farina con il lievito, disporla a fontana e mettervi al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti, lo zucchero, l'uovo intero, un pizzico di sale, la buccia del limone grattugiata e impastare rapidamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
A circa 1/3 della pasta unire il cacao amaro e a una piccolissima parte il colorante rosso.
Avvolgere la pasta (separatamente) nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 1 ora.
Stendere con il mattarello la pasta frolla rimasta neutra allo spessore di circa 3 millimetri, ricavarvi con un tagliapasta tondo tanti dischetti (le facce) e dalla pasta rimasta altrettanti triangoli.
Stendere la pasta al cacao e ricavarne tanti triangoli (i cappelli) che andrete a sovrapporre a quelli bianchi premendoli leggermente per farli aderire.
Stendere la pasta rossa e ricavarne delle listarelle (la bocca).

Sistemare i triangoli di pasta neutra e al cacao (i cappelli) sul bordo dei dischi di pasta (le facce), premendoli leggermente per farli aderire.
Formare gli occhi con due pezzettini di cedro candito e completare con le listarelle di pasta rossa, realizzando così la bocca.

Disporre i biscotti sulla placca del forno coperta da carta forno e infornare in forno caldo a 180°C per 10-12 minuti (non devono colorarsi troppo altrimenti diventano duri), staccarli delicatamente e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

@@@@@@@@@@@

Ne approfitto per ricordarvi del nostro raduno.
Mi farebbe piacere che fossimo in tanti, per conoscerci e dare un volto a coloro che stanno al di qua dello schermo.
Avete tempo fino al 2 giugno per le adesioni e se avete bisogno di informazioni, chiarimenti, dettagli ecc. ecc. scrivetemi una e-mail.

Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.