Zeppole Cresciute (ciambelle)

Queste Ciambelline dalle mie parti si fanno soprattutto per il periodo di Carnevale da offrire ai bambini che passano col cestino cantando le filastrocche in cerca di soldini o dolcini (tipo Halloween ma italiano).

Qui le hanno sempre chiamate zeppole anche se di zeppole hanno ben poco, anzi nulla direi!
Ma che c'importa, ci accontentiamo lo stesso e poi l'importate è che siano buone o no?

Zeppole Cresciute

1 kg di farina,
2 pezzi di lievito,
100 gr di burro,
100 gr di zucchero,
1 bustina di vanillina,
400 gr di latte,
4 uova intere,
1 l di olio di arachidi per friggere.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciar riposare 10 min (si deve formare una bella schiumetta).
Setacciare in una ciotola la farina, unire lo zucchero, la vanillina, le uova e il lievito e cominciare a lavorare, dopo poco aggiungere il burro sciolto e freddo.
L'impasto deve risultare morbido (appiccicaticcio).
Mettere a lievitare coperto e al riparo da correnti d'aria* per 2 ore.
Riprendere la pasta, lavorarla un po', tagliare a pezzettini, allungarli e dargli la forna di tarallini che farete lievitare, coperti, ancora per un'altra ora.
Mettere sul gas una padella capiente (io uso il wok) con l'olio e quando è pronto tuffarci le ciambelline, poche per volta, e farle dorare da ambo i lati.
Scolare su carta assorbente e passare subito in abbondante zucchero semolato che avrete sistemato in un piattino.

Con lo stasso impasto hofatto anche 4 bonboloni che ho farcito con la nutella, davvero buoni!

Come dite? Ce ne sono solo tre?!?! E vabbè uno l'ho mangiato io altrimenti come facevo a dirvi che sono buoni? :D :D

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Carolina

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*Per tutti i lievitati seguo la stessa procedura: copro la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente e un canovaccio o coperta puliti, infilo tutto in una busta di plastica (quelle della spesa) e poi tutta la "matriosca" va in forno, spento, con la lucina accesa (che da calore). Lievitano che una bellezza!