Ogni Riccio un Pasticcio

E lo so, oggi starete tutti a pubblicare ricette di zeppole, io invece no, quest'anno niente (almeno che non vada a comprarle o le faccia fritte) il mio forno è ancora in pessime condizioni, non mi permetterebbe di realizzare quei fantastici zeppoloni di qualche anno fa.
Pazienza!

Oggi una bella brioche :D
E come potrei definirla diversamente questa brioche tutta attorcigliata da sembrare dei ricci?
La ricetta dell'impasto è dell'ormai famosissima "cosa" :D

Brioche Riccia alla Nutella

• Per la pasta:

250 gr di farina,
250 gr di farina Manitoba,
2 uova
80 gr zucchero
200 ml di latte
30 gr burro
1 bustina di lievito di birra secco (o un cubetto di fresco).

• Per farcire e decorare:

Nutella q.b.

un po' di latte + 1 tuorlo.

Miscelare le farine tra loro, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare bene e formare un buco al centro. Versarci le uova sbattute, iniziare a impastare e poi aggiungere a filo il latte tiepido e il burro sciolto fatto intiepidire.
Lavorare il tutto a lungo fino a formare un impasto morbido, coprire la ciotola con la pellicola e lasciar lievitare in luogo caldo fino al raddoppio di volume (io lascio lievitare 2 ore minimo).
(se usate il cubetto di lievito allora scioglietelo prima in un dito di latte).

Riprendere la pasta, dividerla in due parti uguali e stenderla, sulla spianatoia infarinata, in due rettangoli (non troppo sottili), spalmare tutta la superficie con la Nutella e ricoprire con l'altro rettangolo facendo aderire bene i bordi..
Con un coltello affilato tagliare delle strisce larghe circa due dita, arrotolarle su se stessa a formare una treccia a due fili, sistemare questi riccioli a spirale sulla teglia, partendo dal centro, spennellare con un po' di latte tiepido e mettere a lievitare di nuovo per un'altra ora.

Prima di infornare sbattere un tuorlo con il latte rimasto e spennellare di nuovo la brioche.

Inforna a 180°C per circa 20-30 minuti (regolatevi in base al colore, il tempo è indicativo).

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di "Le padelle fan fracasso": Il piacere di fare colazione.

La raccolta scadrà il 12 maggio 2014 e ogni blogger ha la facoltà di pubblicare 2 ricette, anche già postate, l'importate e postarle di nuovo inserendo il banner e il link alla raccolta.

Buon divertimento :D

Vi mostro le foto per come intrecciare l'impasto, spero si vedano bene tutti i passaggi.

Tra i due nastri immaginate la Nutella :-P