Rollè di Tacchino in crosta di sfoglia e bietole e Crepes di farina di farro e ceci guarnite a piacere

Eccoci all'appuntamento settimanale con SceglierBio.
Questa settimana altro secondo piatto, useremo del tacchino, e precisamente un rollè, per farlo in crosta; ci aiuteremo con della mortadella e delle buonissime bietole per temerlo morbido durante la cottura in forno.
Per questa ricetta avrete bisogno di un rollè di tacchino che potete comprare già pronto nel banco macelleria del vostro supermercato di fiducia.

A seguire trovate un'altra bella ricettina, adattissima a chi è intollerante al glutine.

Buona lettura e buon pasticciare!

Rollè di Tacchino in crosta di sfoglia e bietole

Ingredienti:
1 rollè di tacchino di circa 1 kg (già farcito),
1 carota,
1 cipolla,
1 costa di sedano,
olio,
1/2 bicchierfe di vino bianco,
un rotolo di pasta sfoglia già pronta,
1 kg di bietole pulite (solo le foglie),
4 fette di mortadella tagliate non troppo sottili,
1 uovo.

Preparazione:
Prima di tutto cuocere il rollè.
In una pentola capiente mettere qualche cucchiaio d'olio e rosolare il rollè sigillandolo bene da tutti i lati (mi raccomando, girate il rollè con due cucchiai in modo da non bucare la carne e relativa fuoriuscita dei liquidi).
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciar evaporare per bene l'alcool. Unire la carota, il sedano, la cipolla e lasciar cuocere almeno 1 ora aggiugendo dell'acqua tiepida nel... [... continua a leggere]

Crepes di farina di farro e ceci guarnite a piacere

Scritto da Sara Marletta

Ricetta golosissima per realizzare crepes di farina di farro e ceci, ideali per gli intolleranti al glutine ma anche per tutti i golosi che vogliono provare qualcosa di diverso. Il procedimento che riportiamo qui è sotto è per la preparazione della crepes, per quanto riguarda la farcitura e la guarnizione vi lasciamo sbizzarrire... ma consigliamo vivamente la cioccolata.

Ingredienti:

per le crepes
1/2 tazza di farina di farro

1/2 tazza di farina di ceci
1/2 tazza di latte

1/2 tazza di acqua frizzante
un pizzico di sale

2 cucchiaini di zucchero

per la guarnizione
cioccolato fuso

cioccolato spalmabile
panna montata

gelato al fiordilatte
fragole
lamponi

banane

Preparazione
Impastate le due farine, aggiungendo l'acqua e il latte fino ad ottenere la classica pastella liquida delle crepes.
 Incorporate il pizzico di sale e i due cucchiaini di zucchero, quindi sbattete vigorosamente con un... [... continua a leggere]