Morzette con le noci

Appuntamento con la natura e con SceglierBio, naturalmente!
Queste settimana biscotti tipici del periodo pasquale.

Le morzette sono dei biscotti tipici del sannio beneventano che vengono fatti nel periodo di Pasqua.
L'origine è incerta come pure gli ingredienti esatti: c'è chi mette anice al posto dello Strega, chi mandole o nocciole al posto delle noci, chi non mette il vino cotto ma il marsala o un vino bianco secco... una ricetta versatile direi con cui ci si può anche sbizzarrire un po' con i vari ingredienti.
Il termine morzette è tipico dialettale: Mozzetto cioè parte tagliata da una massa più grossa, mozzata appunto.
Il gusto è molto rustico come pure la forma.

Morzette con le noci

1 kg di farina 00,
400 gr di zucchero,
50 gr di cacao amaro,
1/2 bicchiere (di plastica) di vino cotto,
la buccia grattugiata di un limone bio,
400 ml di latte,
200 gr di gherigli di noci,
1 uovo intero,
10 gr di ammoniaca per dolci,
un bicchierino (sempre di plastica) di liquore "Strega".

Sistemare la farina, setacciata, a fontana sulla spianatoia insieme allo zucchero, il cacao, la buccia di limone, il vino cotto, l'uovo, le noci tritate, il latte, l'ammoniaca ed il liquore.
Impastare energicamente, fino ad ottenre una pasta omogenea.
Tagliare quindi dei tocchetti di pasta lunghi circa 3 cm e con il palmo della mano schiacciaterli leggermente... [... continua a leggere]


Sfogliando, sfogliando...

• A tavola con colore: il bianco litchis

• Cartoneros e stivali per la pioggia di plastica riciclata

• P-shine la naturale manicure giapponese