Ridi Pagliaccio

E per festeggiare il Carnevale una tortina a tema!

La festa di Carnevale a scuola l'hanno fatta giovedì scorso, perchè la regione ha dato lunedì e martedì come festa, allora cosa ho pensato di fare ieri?
Una mini festicciola in casa con pochi bimbi: le mie figlie, la cuginetta (che abita difronte), un amichetto che abita nel palazzo e un'amichetta (vicina di casa anche lei).

Ognuno ha portato una cosetta: chi le patatine, chi i tarallini, chi le bibite... io ho messo la torta!
Un pan di spagna farcito con una crema al latte senza uova, rivestito di pasta di zucchero.

Il pan di spagna è il classico ormai come pure la pasta di zucchero, conoscete bene entrambe le ricette.
La crema al latte invece è la prima volta che la faccio e devo dire che è davvero buonissima, hanno apprezzato tutti!
L'ho seguita alla lettera, senza modifiche, anche le virgole c'ho messo dentro :D :D

A parte gli scherzi, passiamo alla torta... Devo dire che non mi ci sono applicata molto, però il risultato è apprezzabile (non eccellente)...

Torta Pagliaccio

• Per il pan di Spagna

4 uova,
200 gr di farina,
200 gr di zucchero,
una bustina di lievito per dolci.

• Per la crema al latte senza uova

200 ml. di latte
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina(rasi)
200 ml. di panna da montare zuccherata
1 fiala di aroma vaniglia

• Pasta di Zucchero:

30ml (o 30 gr è lo stesso) di Acqua,
5gr di Gelatina (cioè 2 fogli e mezzo di quella paneangeli),
50gr di Miele,
450gr di Zucchero a velo.

• Bagna

500 ml di Acqua,
3-4 cucchiai di zucchero semolato.

Preparare il Pan di Spagna (lo preparo il giorno prima).
Lavorare, con le fruste elettriche, le uova intere con lo zucchero per almeno 15 min.
Abbassare la velocità delle fruste al minimo e comiciare a setacciare sul composto di uova, la farina, il lievito e la vanillina.
Imburrare e infarinare una teglia rotonda, versarvi il composto e infornare in forno caldo, a 180°C, per 35-40min.
Sformare e lasciar raffreddare completamente.

Preparare la bagna facendo bollire circa 500 ml di acqua e 3-4 cucchiai di zucchero, spegnere e lasciar intiepidire.

Preparare la crema al latte.
In un pentolino mescoliamo la farina ,lo zucchero e la vaniglia .Da parte portiamo all'ebollizione il latte e lo togliamo dalla fiamma.A questo punto lo aggiungiamo lentamente il latte gli ingredienti che avevamo mescolato in precedenza rimettiemo sul fuoco,pochi minuti e si addensa tutto.
Mentre questa crema si raffredda montiamo la panna ben ferma e solo al completo raffreddamento l'aggiungiamo al composto e mescoliamo delicatamente.

Dividere orizzontalmente a metà il pan di Spagna, bagnare con lo sciroppo e stendere la crema al latte in uno strato uniforme, sovrapporre l'altro disco, bagnare e mettere in frigo a riposare per almeno un'ora.
Montare la panna, riprendere la torta e coprire tutta la superficie e i bordi.

Stendere circa 2/3 della Pasta di Zucchero in uno strato non troppo sottile e coprire l'intera torta.

Colorare la restante pasta con i coloti alimentari e tagliare gli occhi, il papillon, e tutte le altre parti.
Attaccarle alla torta usando un po' di acqua e rimettere in frigo fino al momento di servire.

Questo era l'interno

La crema è ottima davvero, la proporrò ancora sicuramente!
Grazie Nanny ;-)