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mercoledì 20 ottobre 2010

Brioches con l'occhietto

Mi piacciono le brioche, ne vado matta, in tutti i sensi.
Sono buone a colazine, merenda e per il dopo-cena.
Queste le ho ottenute usando questa ricetta e aggiungendo mezzo ovetto di cioccolata all'interno e mezzo l'ho messo in cima per fare l'occhietto ;-)

Brioches con l'occhietto


  • Ingredienti per le brioches:
500g di farina,
250 di latte intero,
60 g di burro,
25g di lievito di birra,
3 tuorli,
1 cucchiaio di zucchero,
sale.
  • Per il ripieno:
ovetti di cioccolato

Io ho usato l'impastatrice.
Setacciare la farina nella ciotola e aggiungere i tuorli, il lievito (sciolto prima in un dito di latte tiepido), il latte; lavorare 5 minuti e aggiungere il pizzico di sale.
Lavorare il tutto a lungo (per una decina di minuti almeno) e aggiungere il burro ammorbidito (l'ho messo nel micro per 30 sec.) e impastare ancora a lungo.
Far lievitare l'impasto in un luogo caldo per almeno 2 ore.

Trascorse le due ore riprendere l'impasto, allungarlo formando un salsicciotto e tagliare dei pezzi d'impasto di circa 50-60gr.
Mettere al centro mezzo ovetto e chiudere a palla.
Mettere nei pirottini di alluminio imburrati e infarinati e poggiare al centro di ogni brioche mezzo ovetto, schiacciando bene per farlo affondare (lievitando e in cottura risaliranno dinuovo in superficie).
Lasciar lievitare ancora 1 ora e infornare in forno caldo a 180°C per 40-45 minuti.

N.B.
Questo è il tempo che hanno impiegato le mie broches a cuocere, ovviamente, come sempre, molto dipende dal tipo di forno e quindi regolatevi in base a quello e al colore delle brioche.

Se dovessero scurire troppo in superficie vi consiglio di coprirle con un foglio di alluminio e continuare la cottura.

38 commenti :

  1. Simpatici,golosi...con l'ovetto diventano ancora più irresistibili!!Anch'io adoro le brioches,riescono a profumare tutta la casa con un aroma unico!!Bravissima come sempre,un abbraccio!!

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  2. Ma che belline queste brioches!!!...bravissima!

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  3. Troppo forte l'occhiolino ;) Golosoooooooooo ^__^ Un bacione

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  4. Ciao cara,
    mi piace un sacco l'idea di infilare un'ovetto di cioccolato nelle brioches, sembrano proprio un'occhietto hai ragione, un bacione.

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  5. Sono belle queste tue brioches...perfino sexy ;) ciao e brava

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  6. uh, che carine con quell'occhietto di cioccolato. anche io adoro le brioche. hanno un profumo meraviglioso :)

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  7. Che carine che sono Eli!!! aspetta un attimino....mi hanno fatto l'occhiolino, questo è un invito a mangiarle!!! un bacione e brava!!! ;)

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  8. Ma sono carinissime!! chissà che profumo delizioso hai sparso per la casa ^_^

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  9. Che simpatia fanno! Devono essere buonissime con quell'occhiolino cioccolatos... hai ragione, le brioche sono ideali praticamente "sempre"! Bacioni. Deborah

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  10. ma sai che quella a sinistra mi fa l'occhiolino?'ecco..per favore mettila piu' al centro che la prendo e la divorooooooo!!!troopo buone brava come sempre Betty..baci

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  11. wow...spiritosissime!!! e poi chissà che buoneeeeeeeeeee

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  12. Molto carine!!! anche io voglio l'impastatrice!!!!!

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  13. Tu con queste briosches mi farai morire!
    Ho giusto la nuova impastatrice :-)

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  14. Ma allora ti 6 messa d'accordo cn la Callimerina (Federica)...:((:((:((...io posso solo prendermi le vostre ricettine che nn ho ancora il forno...:((:((:((:((...e sbavo sul pc dalle buone briscine che hai fatto.Complimenti bellissimissime...gnam ecco te le mangio tutte cosi imparate...hahahaha...ti abbraccio forte tesoraaaaaaaaaaa

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  15. bella idea quella di mettere le uova di cioccolato come ripieno!! Passamene una di queste brioche così mi addormento felice ;))

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  16. Sono trrrrooooppo carine!! bravissima!

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  17. Belle Elisa e gustosissime di sicuro!! Ciaoooo

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  18. Simpatiche e carine queste brioches, voglio provare a farle anch'io!
    Ciao e buona serata!

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  19. Che buone le tue brioscine...non ce la posso proprio fare a stare a dieta.......le voglio provare anch'io.....un baciotto.........

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  20. Che simpatiche queste brioche....sicuramente buone!!

    ciao

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  21. Hai messo gli ovetti quelli piccoli?
    Un abbraccio e buona serata!!!

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  22. conosco le briosches con i tuppetti, ma non avevo ancora visto quelle con gli occhietti!!! cioa a presto....

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  23. ma che carine. adaqttissime per invogliare i bimbi...

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  24. che bella idea la brioches con il cioccolatino!!! slurp

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  25. Mia cara Betty,in questi giorni per me un po' castigati per una dieta che ho iniziato e non so se finisce,alla vista di queste tue favolose briosches,divento matta.
    Brava,Lisa.

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  26. chissà che buone.. da provare...

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  27. Ciao Betty cara..scusa ho letto solo ora il tuo mesg sul mio post di pesce! Ti ringrazio tanto per avermi avvisata del pdf,l'ho subito scaricato...ma che bello che è! Oltre alle ricette (tutte da provare) anche la grafica che gli hai dato è davvero squisita!
    Grazie di cuore!
    Mi dispiace che sei stata poco bene...spero che tutto sia passato e che sia tornata in forma....ma a giudicare da queste meravilgiose brioche,direi proprio di si!!!!!

    Un grande bacio!!!!!
    A presto!!!

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  28. Betty che delizia!!!! Brava, brava e ancora brava!

    Baci Giovanna

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  29. Betty sei una tentatriceeeeeeeeeeee!!!tropo golose!bravissima cara! a presto!

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  30. ufff...ne voglio una!!!!
    hanno un aaspetto così soffice...e goloso....buone!!!
    bacioni
    Fiorella

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  31. Che simpaticissimi e bellissimi li devo fare a mio figlio..anche se grande ^_*
    bravissima baci Anna

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  32. Ma che carine!! e devono essere anche buonissime, brava!

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  33. ma che carine... questi occhietti mi fanno impazzire...immagino la bontà...un bacio
    Annamaria

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  34. Era un po' che non passavo dalla tua cucina... e adesso scappo via con una brioche tra i denti!! Mmm BUONISSIMA!

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  35. Ma che belle! mi fan proprio l'occhiolino! ottima e golosa l'idea dell'ovetto! brava!

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  36. sono una vera delizia, con quell'occhietto golosetto!!!!!puren la cupola.....mammma mia!!!!!!! che meraviglia, bravissima, un abbraccio
    ciao Reby

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