Brioches con l'occhietto

Mi piacciono le brioche, ne vado matta, in tutti i sensi.
Sono buone a colazine, merenda e per il dopo-cena.
Queste le ho ottenute usando questa ricetta e aggiungendo mezzo ovetto di cioccolata all'interno e mezzo l'ho messo in cima per fare l'occhietto ;-)

Brioches con l'occhietto

• Ingredienti per le brioches:

500g di farina,
250 di latte intero,
60 g di burro,
25g di lievito di birra,
3 tuorli,
1 cucchiaio di zucchero,
sale.

• Per il ripieno:

ovetti di cioccolato

Io ho usato l'impastatrice.
Setacciare la farina nella ciotola e aggiungere i tuorli, il lievito (sciolto prima in un dito di latte tiepido), il latte; lavorare 5 minuti e aggiungere il pizzico di sale.
Lavorare il tutto a lungo (per una decina di minuti almeno) e aggiungere il burro ammorbidito (l'ho messo nel micro per 30 sec.) e impastare ancora a lungo.
Far lievitare l'impasto in un luogo caldo per almeno 2 ore.

Trascorse le due ore riprendere l'impasto, allungarlo formando un salsicciotto e tagliare dei pezzi d'impasto di circa 50-60gr.
Mettere al centro mezzo ovetto e chiudere a palla.
Mettere nei pirottini di alluminio imburrati e infarinati e poggiare al centro di ogni brioche mezzo ovetto, schiacciando bene per farlo affondare (lievitando e in cottura risaliranno dinuovo in superficie).
Lasciar lievitare ancora 1 ora e infornare in forno caldo a 180°C per 40-45 minuti.

N.B.
Questo è il tempo che hanno impiegato le mie broches a cuocere, ovviamente, come sempre, molto dipende dal tipo di forno e quindi regolatevi in base a quello e al colore delle brioche.

Se dovessero scurire troppo in superficie vi consiglio di coprirle con un foglio di alluminio e continuare la cottura.