Un Esperimento Quasi Riuscito: Biscotti allo Yogurt

Tempo fa avendo dello yogurt in frigo da consumare pensai di fare un esperimento, provai a impastare dei biscottini utilizzando come base una frolla alla quale aggiunsi yogurt e olio e.v.o. per impastare (eliminando in burro).
Erano davvero buoni ma la ricetta va perfezionata sicuramente.

Biscotti allo Yogurt

500 gr di farina,
1 vasetto di yogurt (io alla fragola),
un vasetto dello yogurt di olio e.v.o. (o di semi se preferite),
1 vasetti + 1/2 di zucchero,
1 uovo,
1/2 bustina di lievito per dolci.

Impastere tutti gli ingredienti insieme come per la frolla, se dovesse risultare un po' asciutta aggiungere ancora un poco di olio.
Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 1 ora.
Riprendere la pasta, lavorarla un po', stenderla e ricavarne dei biscotti con un tagliapasta.
Infornare a 180°C per 15-20 minuti.

N.B.
La pasta non risulta liscia, ma molto sbriciolosa.


Per chi avesse bisogno di informanzioni per l'incontro di domani mi scrivesse per e-mail e vi invierò tutte le informazioni ;-)