E la Torta a Voi... Mattonella con Budino alla Nutella e Pesche

Prima di tutto GRAZIE INFINITE A TUTTI PER GLI AUGURI!
CHe emossssioneeee...

Ed ecco ora la torta che ho preparato per il mio compleanno!
Pan di Spagna farcito con budino alla Nutella e pesche sciroppate... una delizia! Fin quando è stato possibile c'è chi ha fatto il bis!!! :-P

Per fare il budino ho rubacchiato la ricetta a Barbara, con qualche modifica che metto tra parentesi; meraviglioso davvero, mai fatto un budino così gustoso!

Per realizzare la torta ho usato lo stampo SquareEasyCake della Pavoni.

Mattonella con Budino alla Nutella e Pesche

• Per il pan di Spagna:

4 uova,
200 gr di farina,
200 gr di zucchero,
mezza bustina di lievito per dolci.

• Per il budino alla Nutella:

1 litro di latte intero,
100 gr di cioccolato fondente (200 gr di Nutella),
100 gr di farina,
50 gr di cacao amaro in polvere,
150 gr di zucchero,
100 gr di burro,
un barattolo di pesche sciroppate,
200 ml di panna fresca da montare.

• Per lo sciroppo:

500 ml di acqua,
3-4 cucchiai colmi di zucchero.


Preparare il pan di Spagna.
Sbattere le uova intere con lo zucchero a lungo fino a ottenere un composto gonfio, spumoso e bianco.
Aiutandovi con una frusta a mano o un cuchiaio di legno unire poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito.
Versare il composto nello stampo SquareEasyCake e infornare a 180°C per 30 minuti circa.
Sfornare e lasciar intiepidire prima di sformare.

Preparare lo sciroppo mettendo l'acqua in un pentolino, unire lo zucchero e portare a ebollizione.
Lasciar bollire 5 minuti, spegnere e lasciar raffreddare.

Preparare il budino.
Portare il latte a bollore, toglierlo dal fuoco ed aggiungere il burro e la Nutella per scioglierli.
In un tegame mescolare la farina, lo zucchero e il cacao.
Amalgamare bene ed aggiungere il latte poco a poco mescolando con una frusta per non formare grumi.
A questo punto rimettere il tutto sul fuoco moderato e portare a bollore girando sempre con un cucchiaio di legno (attenzione, che si attacca facilmente).
Appena ha dato i primi segni di bollore ho spento il gas.

Tagliare il pan di Spagna a metà.
Mettere uno strato nello stampo SquareEasyCake, bagnare con lo sciroppo e con un mestolo versare parte del budino, distriburivi le pesche tagliate a spicchi (tenendone un paio da parte per la guarnizione) e versare il resto del budino.
Coprire con l'altro strato di pan di Spagna leggermente bagnato e lasciare almeno un paio d'ore in frigo.

Prima di servire la torta eliminare la fascia esterna in silicone, montare la panna ben ferma e con un sac-a-poche con bocchetta a stella formare tanti ciuffetti sulla superficie.
Tagliare le restanti pesche a spicchi e guarnire a vostro piacere la torta.

Buonissimaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!! (io ne ho assaggiato un pezzettino :-P)

Per festeggiare come si deve c'è bisogno delle candeline, che io non avevo portato, così molto simpaticamente i miei cognati hanno pensato di prendere una candelona che valeva per 30 e l'abbiamo piazzata sulla torta!



Più che candela mi sembrava un cero! Però è stata simpatica la cosa :))))))