Fantasia di Pizze

Vi anticipo di un giorno la mia "pizza del sabato sera".

La base è sempre la solita, ormai supercollaudata, ma come condimento ho usato:
- delle verdurine grigliate (voi le potete pure friggere o passare in padella con un po' di olio se volete);
- zucchine (quelle sott'olio, ne avevo un vasetto iniziato da prima che iniziassi la dieta e doveva essere sterminato) e gamberetti;
- pomodori freschi e scamorza.

Fantasia di Pizze

• 800 gr di Impasto per pizza,

• Per condire:

melanzane grigliate,
peperoni grigliati,
pomodorini freschi tagliati a rondelle e pezzettini,
zucchine (io ho usato quelle sott'olio fatte sgocciolare bene, ma potete farle grigliate o saltate in padella, come più vi piacciono),
una confezione di gamberetti surgelati,
scamorza (anche affumicata se vi piace),
olio,
sale,
origano,
peperoncino(facoltativo).

Preparare la pasta per la pizza come da ricetta.

Tagliare metà dei pomodori a rondelle che condirete con olio, sale e origano (peperoncino se vi piace) e un'altra metà a pezzetti non troppo grandi che condirete allo stesso modo.
Tenere in frigo.

Grigliate le verdure e tagliatele a listarelle.
Tagliate la scamorza a cubetti e cuocete i gamberetti cone invìdicato sulla scatola.


Trascorso il tempo di lievitazione stendere la pasta nelle teglie, distribuire il condimento, tranne i gamberetti e la scamorza, e lasciar levitare ancora fino al raddoppio (1 e mezza circa).

Infornare a 200°C per 30-40 minuti o fino a che sia bella dorata in superficie.
Prima di sfornare distribuire in superficie i ganberetti e le scamorza, infornare ancora qualche minuto e servire belle calde.


Una bontà!!!

Buon fine settimana e Buon Ferragosto.
Baciiiiiiiiiiiiiii.