Egg Roll con Prosciutto e Formaggio

Ieri sera grande dilemma: che fare per cena?
Avevo voglia di frittata ma le mie piccole non la gradiscono molto così "nuda e cruda" e allora? come organizzarsi?
Ho avuto un'illuminazione (direte voi: seeeeeee!!!!): perchè non fare un rotolo farcito sperando nella loro clemenza e sopratutto che la mangino?

E così è nato questo Egg Roll (quanto mi piace questo nome :D) farcito con prosciutto crudo San Daniele, formaggio Philadelphia e carote tagliate a "non- giulienne" :D!
Facile e veloce da fare.

Resoconto della serata: la piccola l'ha spazzolato in un better d'occhio, la grande invece tra un "non mi piace la frittata", un "non la voglio" e un "non ho fame" se l'è mangiata lo stesso! Ergo: Seccessoneeeee!!!!

Le dosi sono per 4 persone, ho usato un uovo a testa perchè la frittata non deve essere molto doppia, inoltre ho aggiunto, come solitamente faccio per le fritatte, la mollica bagnata nel latte di un paio di fette di pane; è un "trucchetto" che ho imparato tempo fa su un forum, la frittata risulterà morbidissima. Provare per credere!

Egg Roll con Prosciutto e Formaggio

4 uova grandi,
la mollica un paio di fette di pane raffermo,
latte,
prezzemolo,
qualche cucchiaio di grana grattugiato,
100 gr di prosciutto crudo (ho usato San Daniele),
160 gr di philadelphia,
1 carota grande,
olio,
sale.

Prima di tutto bagnare le fette di pane con abbondante latte.
In una ciotola sbattere le uova intere con un pizzico di sale, il prezzemolo lavato e tagliato sottile, i cucchiai di grana e la mollica del pane strizzata e sbriciolata.

Scaldare una padella antiaderente con un paio di cucchiai di olio e.v.o., versarci le uova, coprire con un coperchio e lasciar cuocere la frittata, girare e terminare la cottura dall'altro lato.
Toglierla dalla padella e adagiarla su un foglio di cartaforno.

In un' altra ciotolina mettere il formaggio e con l'aiuto di un po' d'olio e.v.o. lavorarlo con una forchetta fino a farlo diventare cremoso.

Con un pelapatate pulire e tagliare la carota a striscette, condirla con sale e olio e lasciare un po' a insaporire.

Spalmare la frittata di formaggio (è un po' dura l'operazione ma "chi la dura la vince"), mettere su le fette di prosciutto una vicina all'altra e poi le striscette di carota (non tutte, sarebbero troppe, io le ho usate per fare una specie di stuoietta dove poi ho adagiato le fette di rotolo).
Arrotolare la frittata con l'aiuto della cartaforno ben stretta e mettere in frigo fino al momento di servire.

Tagliare il rotolo a fette non troppo sottili e servire accompagnato, magari come ho fatto io, da patate stufate al rosmarino.