Cosa Vi Siete Persi?

venerdì 22 maggio 2009

Torta di Mele alla Fiamminga - Il Dolce più Buono del Mondo

Come avete potuto ben notare io sono un'inguaribile golosa, nemmeno una dieta può su di me!
E vi sareste aspettati che, magari, da golosa il dolce più buono del mondo per me era pieno zeppo si crema, panna, cioccolato e quant'altro di super calorico!
E invece no!
Per me il dolce più buono del mondo è questa torta di mele che ho sperimentato tanto tempo fa e della quale mi sono innamorata!

Torta di Mele alla Fiamminga


  • Per la pasta
150 gr di farina,
60 gr di burro,40 gr di zucchero,
1/2 bustina di lievito per dolci,
1 uovo,
la buccia grattugiata di 1/2 limone
  • Per il ripieno
1kg di mele golden o rosse,
3 tuorli,
80 gr di zucchero,
1/4 di l di latte,
20 gr di farina,
1/2 bustina di vanillina,
la buccia di 1/2 limone,
2 cucchiai di zucchero a velo.

Preparare la pasta.
Setacciare la farina insieme con il lievito, disporla a fontana, mettere al centro il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti, lo zucchero, l'uovo, la buccia del limone e impastare rapidamente gli ingredienti; avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per 30 min.

Nel frattempo preparare il ripieno.
Versare in una pentola il latte, unire la buccia di limone e portare a ebollizione; in una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata con la vanillina e versarvi a filo il latte bollente attraverso un passino, mescolando con un cucchiaio di legno; travasare quindi il composto in una casseruola, porla sul fuoco, portare a ebollizione, mescolando continuamente, coprire il recipiente e far cuocere la crema per 7-8 min, mescolando di tanto in tanto; toglierla infine dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e dei semi e tagliarle a spicchi.

Stendere la pasta in una sfoglia di circa 3mm, foderare una tortiera (24cm) imburrata e infarinata, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versarvi la crema preparata, stenderla uniformemente, distriburvi sopra le mele disponendole a raggiera e cospargerli con metà dello zucchero a velo.

Far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50 min circa, finchè le mele rislteranno leggermente caramellate, e servirla calda o tiepida, a piacere, dopo averla cosparsa con altro zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Imma, dolci a... gogo!!



44 commenti :

  1. ho visto la foto e scorso gli ingredienti al volo, mi sembra SPLENDIDA, sono una fan delle torte di mele...faccio la lista della spesa e la provo subbbito...

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  2. mi hai fatto venire l'acquolina, deve essere molto buona questa torta di mele un bacio

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  3. Carissima sei in buona compagnia; in quanto a golosità non sono seconda a nessuno e neanche su di me le diete possono nulla!!!
    La torta di mele è un classico che non mi stanca mai mentre per le creme e la panna devo ammettere che mi è capitato di esserne nauseata!
    Ciao e buon w.e.

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  4. stra-buonaa! complimenti, adoro le torte di mele, spesso le accompagno con un po di crema o col gelato alla vaniglia....la tua sembra ottima! da provare sicuramente!

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  5. Slurp! hai proprio ragione, la torta di mele mi ricorda le domeniche passate dalla nonna da bambina, è la torta numero 1. ciao buona domenica

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  6. Carissima Betty questa torta mette una voglia solo a guardarla!!! deve essere super!!! Baci Federica

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  7. i dolci con le mele sono i miei preferiti...il tuo deve essere buonissimo!!!
    bacioni da Fiorella

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  8. e chi l'ha mai detto che un dolce, per essere buono, dev'essere super-grassissimo?? personalmente, non amo i dolci troppo burrosi-pannosi... i miei preferiti sono quelli alla ricotta o al cioccolato (o entrambi!) o alla frutta... questa tua torta alle mele dev'essere squisita :P yummm

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  9. Mamma miaaa che bontàà!!!!!

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  10. Credo di non essere l'unica stra d'accordo con te nel pensare che la torta di mele sia il dolce più buono e coccoloso del mondo.
    Proverò anche questa ricetta perché a una torta di mele nuova e pure garantita non si dice di certo di no.
    Un bacione,
    m.

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  11. Che torta meravigliosa!
    Semplice, ma davvero ottima.
    Ciao

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  12. Una vera delizia, non può essere diversamente visto che ci sono le mele!

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  13. Sono d'acccordo l'aria del più buono ce l'ha proprio!!

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  14. Porco cane..ho già preso due chili solo a vedere la foto...acc.
    Mi tocca farla.
    ;)

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  15. Certo, anche io sono d'accordo!!
    sono moooolto golosa, ma la torta di mele non ha nulla da invidiare al più pannoso e crmeoso dei dolci, anzi!
    dopo un pasto 'impegnativo' cosa c'è di meglio di una torta di frutta!
    baci
    Ju

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  16. Questa torta però è semplice semplice...perfetta per ogni occasione e davvero buonissima!
    un bacione

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  17. Ma che bella!!!!anke noi adoriamo la classica torta di mele, è la + buona in assoluto!

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  18. una vera delizia!! complimenti!

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  19. Io sono d'accordo con te...le torte più buone non sono quelle tutte cremose e pannose, ma quelle semplici...se poi hanno le mele, non i sono discorsi da fare..la tua sembra ottima!!!ciao ciao!!

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  20. Orcacciola, devo solo convincere il marito a darmi il permesso per riaccendere il forno.. io adoro le torte di mele!

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  21. @janefonda: mi raccomando fammi sapere che pensi poi ;-)

    @carmen: siiii è buonissima!

    @minnie: meno male che non sono l'unica, che bello!

    @LittLe Confectioner: anch'io qualche volta le acconpagno al gelato e poi ora con la bella stagione alle porte è davvero l'ideale!

    @piera: io credo che la torta di mele non tramonta mai davvero, è sempre sulla cresta dell'onda non credi?

    @Federica: siii... super buona ;-)

    @FeF: anche a me piace molto la frutta nei dolci a differenza di mio marito che la odia però a questa torta di mele non dice mai di no chi sa perchè? :D

    @cristina: anch'io amo la ricotta e il cioccolato... super!

    @Claudia: :D :D

    @Mariù: e mi raccomando fammi sapere se ti è piaciuta o meno, baci.

    @Stefania: grazie Stefania, baci e buon w.e.

    @Tania: eh si, hai ragione ;-)

    @bipbip: grazie cara;

    @michela: ma i tuoi sono virtuali i miei no :(((

    @Juls: hai ragione Juls non ha nulla da invidiare! baci

    @manu e silvia: si, è semplice e gustosa, baci anche a voi;

    @Tortino al cioccolato: hai proprio ragionesai? è la più buona in assoluto e poi non è molto impegnativa rispetto ai dolci moooolto elaborati, baci;

    @katty: grazie Katty;

    @Morena: eh si, e come ogni cosa vince la semplcità ;-)

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  22. @quasimamma: hai ragione sai, con questo caldo non è proprio salutare accendere il forno almeno che non si ha intenzione di fare una bella sauna :D
    baciiiiiiiiii

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  23. Adoro la torta di mele e questa e super buona! gnam gnam cio l aquolina

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  24. Betty che bella questa torta , mi hai ricordato tantissimo la mia infanzia mia nonna la faceva sempre cosi la torta di mele !!!
    Splendida complimenti

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  25. La torta di mele é buona a prescindere..questa poi é certamente da provare.
    Grazie Betty e buon we

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  26. @Snooky doodle: serviti pure allora ;-)

    @lelli: grazie lelli, baci;

    @germana: grazie a te cara Germana, a presto e buon w.e. anche a te.

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  27. Le torte più buone del mondo in fin dei conti sono le più semplici ma la tua ha ....una marcia in più!!!

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  28. mi piace perchè è sana! poco burro, poco zucchero tanta frutta!
    passare qui da te mi mette tanta allegria e serenità. brava betty

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  29. ...che buona!!!..ne mangerei volentieri una fetta!!!
    ps ..passa da me per un premietto!!^_^

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  30. Devo dire che non adoro la mela come frutto, però infilata in un dolce al contrario è moooooooolto buona e a me piace tanto...infatti le torte di mele sono tra le mie "torte semplici" preferite...buona buona buona...bacetti

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  31. Anche per noi la torta di mele è una delle più buone del mondo, perciò ti capiamo benissimo! Ti è riuscita un amore, davvero difficile dire di no ad una bella fetta e poi si sa, una fetta tira l'altra!
    Baci da Sabrina&Luca

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  32. ciao Betty,è una torta di mele semplice e buona di sicuro...è da provare..baci Tittina

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  33. la torta di mele è un dolce deliziosissimooo!!!!
    dal dolce profumo e dal gusto rassicurante e coccoloso!
    baci e buon fine settimana!!

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  34. si si mi sembra davvero buona questa torta!

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  35. Decisamente una gran bella coccola! Copio.... :) Buon fine settimana.

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  36. a proposito, premietto per te! bacii

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  37. che buona ricetta!!!!!quasi quasi la faccio sembra golosissima!ciao betty e buon week end

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  38. Anche per me i dolci di mele sono tra i migliori, annoterò anche questa ricetta!!!

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  39. La torta di mele, a mio parere, è la più buona delmondo, tutte le varianti....ma questa...gnam, è perfetta!!!! Complimenti!!!

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  40. deve essere davvero buona.....queste torte...io le adoro...mmmm chissà che delizia! un bacio

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  41. ciao Betty ho copiato questa ricetta che mi sembra molto buona e la voglio provare poi ti faccio sapere...Tittina

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  42. Una torta di mele meravigliosa, cara Betty. Complimenti!

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  43. @Mammazan: hai ragione Grazia, le cose semplici sono le milgiori!

    @natalia:grazie Natalia, che bella cosa, mi fa piacere che esprimo allegria e serenità;

    @Minù: serviti pure... arrivo subitooooo...

    @Ylenia: baci amche a te cara;

    @Luca and Sabrina: hai ragione daero, una fetta tira l'altra e dè finita in un batter d'occhio;

    @Tittina: prova prova e fammi sapere poi, baci;

    @Chiara: ma sai che c'era un profumino in casa... delizioso!

    @ilcucchiaiodoro: e lo era davvero!

    @cielomiomarito: copia, copia pure;

    @LittLe ConfectioneR: arrivo....

    @germana: e poi fammi sapere appenala provi, baci;

    @Milla: ;-)

    @Maura: grazie Maura;

    @Lo: siiii è buonissima;

    @Tittina: aspetto allora il tuo responso;

    @Ross: grazie Ross, baci.

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  44. Che delizia questa torta, Betty!!
    Aspetto qualcosa di tuo per la mia di raccolta. ;-)
    Un bacione

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