Cosa Vi Siete Persi?

venerdì 22 maggio 2009

Torta di Mele alla Fiamminga - Il Dolce più Buono del Mondo

Come avete potuto ben notare io sono un'inguaribile golosa, nemmeno una dieta può su di me!
E vi sareste aspettati che, magari, da golosa il dolce più buono del mondo per me era pieno zeppo si crema, panna, cioccolato e quant'altro di super calorico!
E invece no!
Per me il dolce più buono del mondo è questa torta di mele che ho sperimentato tanto tempo fa e della quale mi sono innamorata!

Torta di Mele alla Fiamminga


  • Per la pasta
150 gr di farina,
60 gr di burro,40 gr di zucchero,
1/2 bustina di lievito per dolci,
1 uovo,
la buccia grattugiata di 1/2 limone
  • Per il ripieno
1kg di mele golden o rosse,
3 tuorli,
80 gr di zucchero,
1/4 di l di latte,
20 gr di farina,
1/2 bustina di vanillina,
la buccia di 1/2 limone,
2 cucchiai di zucchero a velo.

Preparare la pasta.
Setacciare la farina insieme con il lievito, disporla a fontana, mettere al centro il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti, lo zucchero, l'uovo, la buccia del limone e impastare rapidamente gli ingredienti; avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per 30 min.

Nel frattempo preparare il ripieno.
Versare in una pentola il latte, unire la buccia di limone e portare a ebollizione; in una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata con la vanillina e versarvi a filo il latte bollente attraverso un passino, mescolando con un cucchiaio di legno; travasare quindi il composto in una casseruola, porla sul fuoco, portare a ebollizione, mescolando continuamente, coprire il recipiente e far cuocere la crema per 7-8 min, mescolando di tanto in tanto; toglierla infine dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e dei semi e tagliarle a spicchi.

Stendere la pasta in una sfoglia di circa 3mm, foderare una tortiera (24cm) imburrata e infarinata, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versarvi la crema preparata, stenderla uniformemente, distriburvi sopra le mele disponendole a raggiera e cospargerli con metà dello zucchero a velo.

Far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50 min circa, finchè le mele rislteranno leggermente caramellate, e servirla calda o tiepida, a piacere, dopo averla cosparsa con altro zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Imma, dolci a... gogo!!



44 commenti :

  1. ho visto la foto e scorso gli ingredienti al volo, mi sembra SPLENDIDA, sono una fan delle torte di mele...faccio la lista della spesa e la provo subbbito...

    RispondiElimina
  2. mi hai fatto venire l'acquolina, deve essere molto buona questa torta di mele un bacio

    RispondiElimina
  3. Carissima sei in buona compagnia; in quanto a golosità non sono seconda a nessuno e neanche su di me le diete possono nulla!!!
    La torta di mele è un classico che non mi stanca mai mentre per le creme e la panna devo ammettere che mi è capitato di esserne nauseata!
    Ciao e buon w.e.

    RispondiElimina
  4. stra-buonaa! complimenti, adoro le torte di mele, spesso le accompagno con un po di crema o col gelato alla vaniglia....la tua sembra ottima! da provare sicuramente!

    RispondiElimina
  5. Slurp! hai proprio ragione, la torta di mele mi ricorda le domeniche passate dalla nonna da bambina, è la torta numero 1. ciao buona domenica

    RispondiElimina
  6. Carissima Betty questa torta mette una voglia solo a guardarla!!! deve essere super!!! Baci Federica

    RispondiElimina
  7. i dolci con le mele sono i miei preferiti...il tuo deve essere buonissimo!!!
    bacioni da Fiorella

    RispondiElimina
  8. e chi l'ha mai detto che un dolce, per essere buono, dev'essere super-grassissimo?? personalmente, non amo i dolci troppo burrosi-pannosi... i miei preferiti sono quelli alla ricotta o al cioccolato (o entrambi!) o alla frutta... questa tua torta alle mele dev'essere squisita :P yummm

    RispondiElimina
  9. Credo di non essere l'unica stra d'accordo con te nel pensare che la torta di mele sia il dolce più buono e coccoloso del mondo.
    Proverò anche questa ricetta perché a una torta di mele nuova e pure garantita non si dice di certo di no.
    Un bacione,
    m.

    RispondiElimina
  10. Che torta meravigliosa!
    Semplice, ma davvero ottima.
    Ciao

    RispondiElimina
  11. Una vera delizia, non può essere diversamente visto che ci sono le mele!

    RispondiElimina
  12. Sono d'acccordo l'aria del più buono ce l'ha proprio!!

    RispondiElimina
  13. Porco cane..ho già preso due chili solo a vedere la foto...acc.
    Mi tocca farla.
    ;)

    RispondiElimina
  14. Certo, anche io sono d'accordo!!
    sono moooolto golosa, ma la torta di mele non ha nulla da invidiare al più pannoso e crmeoso dei dolci, anzi!
    dopo un pasto 'impegnativo' cosa c'è di meglio di una torta di frutta!
    baci
    Ju

    RispondiElimina
  15. Questa torta però è semplice semplice...perfetta per ogni occasione e davvero buonissima!
    un bacione

    RispondiElimina
  16. Ma che bella!!!!anke noi adoriamo la classica torta di mele, è la + buona in assoluto!

    RispondiElimina
  17. Io sono d'accordo con te...le torte più buone non sono quelle tutte cremose e pannose, ma quelle semplici...se poi hanno le mele, non i sono discorsi da fare..la tua sembra ottima!!!ciao ciao!!

    RispondiElimina
  18. Orcacciola, devo solo convincere il marito a darmi il permesso per riaccendere il forno.. io adoro le torte di mele!

    RispondiElimina
  19. @janefonda: mi raccomando fammi sapere che pensi poi ;-)

    @carmen: siiii è buonissima!

    @minnie: meno male che non sono l'unica, che bello!

    @LittLe Confectioner: anch'io qualche volta le acconpagno al gelato e poi ora con la bella stagione alle porte è davvero l'ideale!

    @piera: io credo che la torta di mele non tramonta mai davvero, è sempre sulla cresta dell'onda non credi?

    @Federica: siii... super buona ;-)

    @FeF: anche a me piace molto la frutta nei dolci a differenza di mio marito che la odia però a questa torta di mele non dice mai di no chi sa perchè? :D

    @cristina: anch'io amo la ricotta e il cioccolato... super!

    @Claudia: :D :D

    @Mariù: e mi raccomando fammi sapere se ti è piaciuta o meno, baci.

    @Stefania: grazie Stefania, baci e buon w.e.

    @Tania: eh si, hai ragione ;-)

    @bipbip: grazie cara;

    @michela: ma i tuoi sono virtuali i miei no :(((

    @Juls: hai ragione Juls non ha nulla da invidiare! baci

    @manu e silvia: si, è semplice e gustosa, baci anche a voi;

    @Tortino al cioccolato: hai proprio ragionesai? è la più buona in assoluto e poi non è molto impegnativa rispetto ai dolci moooolto elaborati, baci;

    @katty: grazie Katty;

    @Morena: eh si, e come ogni cosa vince la semplcità ;-)

    RispondiElimina
  20. @quasimamma: hai ragione sai, con questo caldo non è proprio salutare accendere il forno almeno che non si ha intenzione di fare una bella sauna :D
    baciiiiiiiiii

    RispondiElimina
  21. Adoro la torta di mele e questa e super buona! gnam gnam cio l aquolina

    RispondiElimina
  22. Betty che bella questa torta , mi hai ricordato tantissimo la mia infanzia mia nonna la faceva sempre cosi la torta di mele !!!
    Splendida complimenti

    RispondiElimina
  23. La torta di mele é buona a prescindere..questa poi é certamente da provare.
    Grazie Betty e buon we

    RispondiElimina
  24. @Snooky doodle: serviti pure allora ;-)

    @lelli: grazie lelli, baci;

    @germana: grazie a te cara Germana, a presto e buon w.e. anche a te.

    RispondiElimina
  25. Le torte più buone del mondo in fin dei conti sono le più semplici ma la tua ha ....una marcia in più!!!

    RispondiElimina
  26. mi piace perchè è sana! poco burro, poco zucchero tanta frutta!
    passare qui da te mi mette tanta allegria e serenità. brava betty

    RispondiElimina
  27. ...che buona!!!..ne mangerei volentieri una fetta!!!
    ps ..passa da me per un premietto!!^_^

    RispondiElimina
  28. Devo dire che non adoro la mela come frutto, però infilata in un dolce al contrario è moooooooolto buona e a me piace tanto...infatti le torte di mele sono tra le mie "torte semplici" preferite...buona buona buona...bacetti

    RispondiElimina
  29. Anche per noi la torta di mele è una delle più buone del mondo, perciò ti capiamo benissimo! Ti è riuscita un amore, davvero difficile dire di no ad una bella fetta e poi si sa, una fetta tira l'altra!
    Baci da Sabrina&Luca

    RispondiElimina
  30. ciao Betty,è una torta di mele semplice e buona di sicuro...è da provare..baci Tittina

    RispondiElimina
  31. la torta di mele è un dolce deliziosissimooo!!!!
    dal dolce profumo e dal gusto rassicurante e coccoloso!
    baci e buon fine settimana!!

    RispondiElimina
  32. si si mi sembra davvero buona questa torta!

    RispondiElimina
  33. Decisamente una gran bella coccola! Copio.... :) Buon fine settimana.

    RispondiElimina
  34. a proposito, premietto per te! bacii

    RispondiElimina
  35. che buona ricetta!!!!!quasi quasi la faccio sembra golosissima!ciao betty e buon week end

    RispondiElimina
  36. Anche per me i dolci di mele sono tra i migliori, annoterò anche questa ricetta!!!

    RispondiElimina
  37. La torta di mele, a mio parere, è la più buona delmondo, tutte le varianti....ma questa...gnam, è perfetta!!!! Complimenti!!!

    RispondiElimina
  38. deve essere davvero buona.....queste torte...io le adoro...mmmm chissà che delizia! un bacio

    RispondiElimina
  39. ciao Betty ho copiato questa ricetta che mi sembra molto buona e la voglio provare poi ti faccio sapere...Tittina

    RispondiElimina
  40. Una torta di mele meravigliosa, cara Betty. Complimenti!

    RispondiElimina
  41. @Mammazan: hai ragione Grazia, le cose semplici sono le milgiori!

    @natalia:grazie Natalia, che bella cosa, mi fa piacere che esprimo allegria e serenità;

    @Minù: serviti pure... arrivo subitooooo...

    @Ylenia: baci amche a te cara;

    @Luca and Sabrina: hai ragione daero, una fetta tira l'altra e dè finita in un batter d'occhio;

    @Tittina: prova prova e fammi sapere poi, baci;

    @Chiara: ma sai che c'era un profumino in casa... delizioso!

    @ilcucchiaiodoro: e lo era davvero!

    @cielomiomarito: copia, copia pure;

    @LittLe ConfectioneR: arrivo....

    @germana: e poi fammi sapere appenala provi, baci;

    @Milla: ;-)

    @Maura: grazie Maura;

    @Lo: siiii è buonissima;

    @Tittina: aspetto allora il tuo responso;

    @Ross: grazie Ross, baci.

    RispondiElimina
  42. Che delizia questa torta, Betty!!
    Aspetto qualcosa di tuo per la mia di raccolta. ;-)
    Un bacione

    RispondiElimina

Grazie per il vostro commento.
Se hai un dubbio, un quesito e attendi una risposta... "Iscriviti per email"