Involtini di Verza...

... a modo mio!
Non so voi come li fate, se li fate, però se avete esperienze in merito son ben felice di condividerle e di ricevere consigli!
Ho utilizzato come ripieno del macinato preparato proprio come le polpette che poi ho messo nelle foglie esterne (quelle più dure) della verza e ho arrotolato a mo' di fagottino!
Come primo tentativo, non erano niente male, anzi...
Ecco a voi la ricetta:

Involtini di Verza

500 gr di macinato misto (manzo e maiale),
2 uova (se sono grandi basta anche 1),
3-4 fette di pane raffermo,
qualche bicchiere di latte (per ammollare il pane),
sale,
pepe,
olio,
10-12 foglie di verza (quelle esterne, più dure).

Per prima cosa prepariamo il ripieno così ha modo di insaporirsi bene.
Mettiamo in una ciotola il macinato con tutti gli ingredienti: uova, il pane baganto nel latte e ben strizzato, sale e pepe.
Amalgamiamo bene e lasciamo riposare in frigo fino al momento che ci occorrerà.

Passare alla verza: Mettiamo una pentola bella alta sul fuoco con dell'acqua salata e portiamo a ebolizione.
Nel frattempo puliamo le foglie di verza e le laviamo ben bene sotto l'acqua corrente.
Quando l'acqua ha raggiunto il bollore immergiamo le foglie e facciamo cuocere (io valuto dalla costola centrale, se la schiaccio tra le dita e cede facilmete allora son buone).
Scolarle in uno scolapasta e lasciar intiepidire.
Prendere la carne, formare della polpettine un po' allungate e sistemarle al centro delle figlie, avvolgere e sistemare in una teglia coperta con carta forno e unta d'olio.
Infornare a 190°C per 40-45 min.

Usando del macinato fresco (meglio se preparato sotto i nostri occhi) questi involtini si possono anche congelare in porzioni monodose e tirar fuori all'occorrenza!

Buon appetito ;-)