BruscAgioli

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Luca&Sabrina, BruchetTiAmo.

Un nome un po' fantasioso, creato dall'unione di Burschetta e Fagioli... e si perchè l'ingrediente principale, oltre la pane bruscato, sono i fagioli!

Semplice e piuttosto veloce se usiamo una scotola di fagioli precotti!

BruscAgioli

400 gr di fagioli,
150 gr di pancetta arrotolata,
4-5 fette di pane casereccio,
1/2 cipolla,
olio,
sale,
aglio,
origano,
peperoncino (facoltativo).

Se non usate i fagioli precotti allora mettere a cuocere i fagioli secchi, dopo aver tenuti a bagno almeno 12 ore, in acqua leggermente salata.

In una padella capiente far rosolare la cipolla con qualche cucchiaio d'olio (non esagerare c'è la pancetta da aggiungere!).
Tagliare la pancetta a cubettini e unirla alla cipolla abbassanodo la fiamma pe evitare che secchi troppo, deve rimanere morbida e "chiara".

Unire i fagioli con un po' della loro acqua di cottura e lasciar insaporire bene, unire il peperoncino tagliato a pezzetti e l'origano e spegnere il gas.

Nel frattempo mettere a scaldare la piastra, tagliare le fette di pane in 4 parti (o più se le fette sono grosse) e bruscare il pane da ambo le parti, quando è ancora caldo strofinare con abbondante aglio.

Sistemare i fagioli in un piatto da portata con i bordi alti, infilare le fette di pane tutte intorno e servire in tavola lasciando ch ognuno "componga" la sua bruschetta.

Buon appetito!