Torta di Banane con Cioccoloso al Cocco Antonelli

Buon pomeriggio care amiche e amici miei e buon 1° Novembre. Come state?
Ogni tanto riappaio e poi riscompaio :D
La piccolina vuole le sue attenzioni e mi riempie l'intera giornata, la mattina ho giusto il tempo di fare poche faccede di casa, quelle più urgenti, e di preparare il pranzo, per il resto poi il tempo è dedicato tutto a lei e allattando non potrebbe essere che così.
Ma non ci lamentiamo dai, tutto sommato va bene così, e poi per la prima volta ho potuto assaporare "l'ebrezza" dell'allattamento.
E' pur vero però che ne ho dovuti fare tre di figli per poterici riuscire (finelmente)!!!

Oggi oltre a mostrarvi il mio dolce della domenica voglio parlarvi anche di un nuovo progetto messo in piedi dall'azienda Antonelli.
Qualche settimana fa fui contattata dall'ufficio stampa di Antonelli che mi proponeva la partecipazione al primo ricettario Cioccoloso fatto da blogger e diffuso sul web.


Inutile dirvi che ho accettato al volo vero?
E così, la settimana scorsa ho ricevuto il pacco contenente 30 buste monodose di cioccolato in ben 10 gusti differenti più una tazza personalizzata, meravigliosa.
Questi i gusti:
Bianca, Classica, Nocciola, Arancia-Cannella, Gianduia, Caffè e Ginseng, Fondente, Banana, Amaretto, Cocco.

Di questi dieci gusti ne ho già provati sei, la cioccolata è ottima, cremosa e coccolosa soprattutto :))).

Un'amante del cocco come me secondo voi quale gusto poteva scegliere per realizzare la ricetta?
Cocco, ovviamente?
L'ho abbianata a una torta alla banana perchè credo che cocco-banana sia un abbinamento perfetto, e così è stato.
Crema diplomatica arricchita con fette di banane in un "carapace" di friabile frolla.

Torta di Banane con Cioccoloso al Cocco Antonelli

 

• Per la frolla:

500 gr di farina 00,
200 gr di burro,
200 gr di zucchero,
3 uova intere,
buccia di limone grattugiato.

• Per la crema diplomatica e banana:

500 ml di latte intero,
4 tuorli,
8 cucchiai di zucchero,
4 cucchiai di farina,
buccia grattugiata di un limone,
200 ml di panna da montare,
40 gr di zucchero a velo,
una banana.

• Per decorare e servire:

200 ml di panna da montare,
una banana,
limone,
un bustina di Cioccoloso al Cocco Antonelli
ciliege candite. 

Preparare la frolla.
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero e la buccia di limone, unire le uova intere e il burro tagliato a pezzetti.
Lavorare velocemente gli ingedienti, formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e porre in frigo a riposare almeno un'ora.

Preparare la crema diplomatica.
Mettere il latte in un pentolino con la buccia di limone (solo la parte gialla, mi raccomando) e portare a ebollizione.
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composco gonfio, chiaro e spumoso.
Unire la farina setacciata e il latte, poco per volta, passato attraverso un colino.
Rimettere il tutto nella pentola sul fuoco e portare a ebollizione mescolando spesso per non farla attaccare al fondo.
Travasarla in una ciotola, coprire la superficie con della pellicola trasparente a contatto diretto con la crema (per evitare la formazione dell'odiosa pellicina in superficie) e lasciar raffreddare.
Montare la panna con lo zucchero a velo e con l'aiuto di una frusta a mano unirla alla crema fredda con un movimento, dal basso verso l'alto, delicato.
Tagliare la banana a fette e irrorarle con il sicco di mezzo limone (per non farle annerire), scolarle del liquido in eccesso e unirle alla crema amalgamando bene e mettere in frigo fino al momento di utilizzarla.

Riprendere la frolla e spenderla con il mattarello a circa 1 cm, rivestire il fondo e le pareti di una teglia imburrata e infarinata.
Coprire il fondo con un foglio di carta forno e versarvi dentro dei legumi secchi.
Infornare a 160°C per 30 minuti (il guscio deve rimanere chiaro).
Sfornare, eliminare i legumi e la cartaforno e lasciar raffreddare.

Comporre il dolce.
Sistemare il guscio su un vassoio da portata, versare la crema diplomatica alla banana e livellare la superficie con una spatola.
Montare la panna per la decorazione e con l'aiuto di una sac-à-poche con bocchetta a stella decorare la superficie del dolce.
Tagliare la banana a fette sottili, irrorarle con il limone per evitare che anneriscano e decorare la superficie del dolce sistemando, per ogni fetta di torta, una fetta di banana e una ciliegia candita e tenere in frigo fino al momento di servire.

Prima del servizio preparare la cioccolata in questo modo:
In un pentolino versare 120-130 gr di latte freddo e stemperare una bustina monodose di Cioccoloso al cocco.
Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
Spegnere e versare subito nella tazza.
Gustare la cioccolata accompagnata da una generosa fetta di torta alla banana.

tutte le bistine di Cioccoloso :-P

Buona settimana ;-)