Caprese allo Strega

Bonjour care/i amiche/i.
Passato bene il fine settimana?
Qui benissimo, una giornata soleggiata e calda da sembrare quasi primavera.
La ricetta di oggi è un classico della pasticceria campana: la Caprese.
Famosissima quella di Amalfi al limoncello ma anche questa allo Strega, vi assicuro, non è male!

Presa direttamente dal libricino del Liquore Strega di qualche anno fa, abbastanza semplice come realizzazione e sicuramente buonissima.
Un dolce umido, dal sapore molto particolare e per chi ama il cioccolato è un dolce che non può farsi sfuggire ;-)

Caprese allo Strega

4 uova,
200 gr di zucchero,
200 gr di burro,
200 gr di cioccolato fondente,
200 gr di mandorle pelate (o nocciole),
1 bustina di lievito,
2 cucchiai di farina,
1 tazzina di liquore Strega,
un pizzico di sale.

Sciogliere il burro con la cioccolata a bagnomaria o al microonde.
Tritare le mandorle non troppo finemente.
Montare i bianchi a neve ferma col pizzico di sale.
In una ciotola unire le mandorle tritate, la farina e mescolare.
Aggiungere i tuorli e montare leggermente, unire il liquore e la cioccolata sciolta col burro continuando a mescolare fino a ottenere un composto cremoso, aggiungere i bianchi a neve, con movimento dal basso verso l'altro cercando di non far smontare il composto, e il lievito.
Versare nella teglia (26 cm di diametro) imburrata e infarinata e infornare a 180°C per 50-60 minuti.

Sfornare e prima di sformare lasciar raffreddare.
Cospargere con zucchero a velo e servire.

Buon lunedì e buona settimana :))