Cosa Vi Siete Persi?

sabato 20 giugno 2009

Una Serata Tra Amici - 3° Parte

Buondì!
Oggi 3° puntata della "famosa" serata.

Tocca alle melanzane e alle zucchine.

Melanzane alla Sarda
(da Giallo Zafferano)


2 melanzane grosse (io ho usato quelle tonde),
500 gr di pomodori maturi (io ho usato i pomodorini),
2 spicchi d'aglio,
prezzemolo tritato,
sale,
pepe,
olio.

(copiato/incollato) Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte quanto un dito. Con la lama di un coltello incidete ogni fetta di melanzana praticando delle righe perpendicolari longitudinali e trasversali, in modo da formare un disegno a scacchiera. Salate le fette di melanzana, adagiatele in uno scolapasta, copritele con un piatto sul quale metterete un peso e lasciatele così per una mezz’ora, in modo che perdano l’umore amarognolo.

Nel frattempo lavate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi e tagliateli a cubetti, poi tritate finemente sia il prezzemolo che gli spicchi di aglio.
Trascorsa la mezz’ora, sciacquate le melanzane sotto l’acqua fredda corrente e poi asciugatele.
Accendete il forno a 180°-200°.

Ungete con dell’olio una pirofila da forno; cominciate a formare uno strato di melanzane, coprite con un po’ di cubetti di pomodori, un po’ di aglio tritato, il prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e un giro di olio extra vergine di oliva. Continuate in questo modo fino a quando avrete esaurito tutte le melanzane.

Infornate la pirofila, in forno già caldo e cuocete per almeno 40 minuti.

Le faccio spessissiomo le melanzane così, ci piacciono molto e alcune volte sostituisco l'aglio, che mio marito non digerisce, con la cipolla, sono ottime lo stesso.

Zucchine Ripiene
La ricetta che uso per fare le zucchine ripiene è sempre la stessa; tempo fa la pubblicai, con tanto di foto passo passo, sul sito e infatti la ricetta la copio/incollo da lì.

La foto che vedete è presa sempre da lì, putroppo non ho fatto la foto quella sera, le zucchine erano ancora nel forno quando sono arrivati gli ospiti e poi perchè ormai il nervoso mi era talmente salito al cervello che me ne dimenticai, chiaramente.

Le altre foto che avete visto fino ad ora, invece, sono state fatte quella sera ma prima che arrivassero gli ospiti a portare la "bella notizia".
4 zucchine tonde grosse,
200 gr di riso Arborio,
2 dadi di carne,
2 spicchio d'aglio,
½ cipolla,
2 pomodori grossi da sugo maturi (che non ho messo),
1 peperoncino spezzettato (non l'ho messo),
sale,
pepe.

Lavate, spuntate e svuotate con un coltello (o con l'apposito scavino) le zucchine facendo molta attenzione a non intaccare la polpa, tagliatela a cubetti e tenetela da parte.

Mettete dell'olio in una padella antiaderente abbastanza capiente e fate soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperoncino; quando saranno ben dorati aggiungete la polpa delle zucchine e fate appassire mescolando spesso, aggiungete i pomodori lavati, privati dei semi e tagliati a cubetti e portate quasi a cottura.

Nel frattempo preparate il brodo con un litro d'acqua e i dadi.
Versate il riso nella padella, fate tostare, bagnate col brodo e portate a cottura il risotto (se necessario aggiustate di sale).

Riprendete le zucchine, riempitele col riso, bagnate con un filo d'olio, rimettete il coperchio e sistematele in una pirofila.
Coprite con carta d'alluminio e mettete in forno caldo a 200°C per circa 40 min.
Servite caldi.

Di queste zucchine, la "bocca da ciavatta" (Mimmi mi hai fatto marire dalle risate con questa espressione ihihih), ha mangiato solo l'interno ma semplicemente perchè ho mentito... non ho detto che nel risotto c'era anche la polpa delle zucchine (sono sleale?), i pomodori li avevo eliminati apriori!

Ormai manca l'ultima puntata, il dolce.
E qui vi voglio, siete pronti?

Baci baci e buon fine settimana di frescura, si spera!

48 commenti :

  1. ciao betty, buon fine settimana anche a te e che buone quelle melanzane!

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  2. Betty è tutto buonissimo, adesso però sono curiosa di vedere il dolce!! un bacione

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  3. complimenti ancora e adesso aspetto il dolce!

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  4. che ricettine fantastiche!!complimenti Betty!!!
    un bacione e buon week end!!!

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  5. le melanzane e le zucchine sono le mie verdure preferite...e poi presentate così sono una vera delizia...grazie le proverò alla prossima cena!!!buon we anche a te!!!baci baci ale

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  6. Meravigliaaaaaaaaaaa!!!voglio venire a cena da te!ihih..Buon weekend!

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  7. che bontà le melanzane e le zucchine così preparate! tra le due non sapremmo da dove cominciare!
    baci baci

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  8. spero abbia mangiato almeno il dolce!!^_^
    ps..ho un gioco per te!!!

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  9. che belle ricette! bravissima. Non e che mi inviti a cena? :)

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  10. Dio benedica le verdure!!!! Ottime queste ricette, io pur essendo sardo le melanzane così non le ho ancora provate! Ciao ciao

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  11. Bellissime queste melanzane fatte in questo modo, semplici e gustose!!!
    Baci e buon w.e.

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  12. mmmmmmmmmmmm quante bonta betti....c'è l'imbarazzo della scelta!!sei bravissima,baci imma

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  13. A vedere tutte queste meraviglie vorrei proprio correre a cena da te!!!
    E chissà cosa ci aspetta per il dolce!!!

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  14. betty, le verdure estive sono la mia passione!! mi butto sulle melanzane... ne ho giusto un paio... Grazie ciao!

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  15. Due ricette proprio ghiotte e che sanno d'estate!!! Buona Domenica Laura

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  16. che belle ricettine !! aspetto la prossima puntata!! baci!

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  17. Sono proprio buonissime cara Betty, chissà i commensali.
    Baci

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  18. Ciao, Betty, grazie per la visita, ricambio con piacere.
    Ho piantato le zucchine nel mio orto, e proprio stamattina ho visto che è cresciuta una tonda, come queste nella foto. Sto pensando già cosa farne, ma è una sola, poverina, ha, ha
    a presto

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  19. Bellissimi piatti!
    Per questa serata hai lavorato alla grande, e l'amico di tuo marito non si rende conto delle bontà che si è perso! Attendo con curiosità nuove puntate...
    Un abbraccio, buon weekend

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  20. Buonissime...mai fatte cosi le melanzane ..proverò!
    ciao!

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  21. Ciao Betty, grazie for visit and comment.che belle ricettine! yum yum!
    ciao bella

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  22. aspettando il dolce mi gusto queste spettacolari melanzane

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  23. che piatti favolosi!! brava!!

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  24. Ciao Cara! 2 piatti fantastici resto in attesa del dolce!
    Bacio

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  25. @germana: grazie cara, baci;

    @Micaela: sarà una bella sorpresa, vedrai! baci anche a te;

    @marsettina: grazie, a presto allora ;-)

    @pinky80: grazie pinky, buona domenica;

    @ale: se le provi fammi sapere mi raccomando, baci;

    @NIGHTFAIRY: ti aspetto allora, presto ;-)

    @manu e silvia: a chi lo dite!!! io ne vado matta davvero, buona domenica;

    @Minù: si si il dolce si... ma con sorpresa ;-D

    @Snooky doodle: ma certooooo, molto volentieri, baciiii;

    @Alessio: ma guarda che ti devo dire Alessio, io le ho trovate così, non so se siano davvero sarde o meno però ti invito a provarle sono buonissime, a presto;

    @*Mariarita*: siiii sono buonissime, baci anche a te e buona domenica;

    @dolci a ...gogo!!!: grazie Imma, ti aspetto per il dolce mi raccomando ;-)

    @minnie: e corri allora, ti aspetto, bacioni;

    @il ramaiolo: ;-) bene, sono anche la mia di passione... buona domenica;

    @L'Antro dell'Alchimista: solo per questo amo l'estate, per le tante varietà di verdure disponibili, buona domenica a te cara;

    @katty: ti apsetto allora, buona domenica;

    @germana: bè diciamo che "qualcuno" non ha proprio gradito la cena, però chi ha gradito s'è leccato le dita ;-), buona domenica cara;

    @Dajana: ahahah dovrai aspettare ancora un po' allora, almeno per farle la compagnia :D, baci e grazie per la visita, a presto;

    @Milù: ho alvorato si! a presto allora, bona domenica a te;

    @ñ¡¢ø£ëtå: provale, sono buonissime, grazie per la visita, a presto;

    @Nina's Recipes: grazie a te cara Nina, a presto;

    @blunotte: bene, fai pure, buona domanica;

    @Federica: grazie Federica, baci;

    @Elisakitty's Kitchen: ciao Eli, il dolce sarà con sorpresa ;-), buona domenica.

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  26. @Anicestellato: grazie cara Eleonora, a presto.

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  27. Evviva le verdure! Le zucchine ripiene sono fantastiche, ma le melanzane, quelle melanzane sono la nostra passione!
    Baciotti da Sabrina&Luca e buona settimana

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  28. Mi viene da dire: che amici fortunati!!!:)

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  29. Ma lo sai che non sapevo esistessero le zucchine rotonde!!!!?? ci son rimasta!!!! ottime queste due ricette.. bacioni...

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  30. Ottime sia le melanzane che le zucchine. Mi segno le ricette da provare ...

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  31. Ciao Betty, quante belle ricette! Ho scoperto da poco il tuo blog. Complimenti! Ciao, Goga

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  32. ho dato un'occhiata alle puntate precedenti e devo dire che sono splendide puntate, non mi perderò l'ultima questo è certo!
    ahahahaha
    ;)
    ***
    cla

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  33. @Luca and Sabrina: anche a noi piaciono molto le melanzane così preparate, provatele e fatemi sappere, baci e buona settimana a voi carissimi;

    @sweetcook: grazie ;-)

    @Claudia: ah no? sono carinissime e poi sembrano dei cestini, quest'anno mia mamma si è sbizzarrita a piantarle, baci cara;

    @Maurina: provale e fammi sapere, baciuzzi;

    @Goga: ciao Goga, che paicere conoscerti, torna presto a trovarmi allora, ti aspetto, baciii;

    @Claudia: ti aspetto allora ;-), baci.

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  34. adoro le zucchine ripiene!
    Le tue bimbe hanno poi mangiato ieri sera?

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  35. ciao Laura... la grande si, ha mangiato, la piccola sta scioperando da un po' di giorni purtroppo :((
    baci e grazie.

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  36. C'è un premio che ti aspetta!

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  37. quante cose buone!!mamma che fame ;P

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  38. Le melanzane sono una delle mie verdure preferite. Molto gustose queste preparazioni

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  39. E' proprio vero che con le verdure estive si possono realizzare dei piatti strepitosi ed i tuoi ne sono un esempio :))

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  40. Ciao!! innanzi tutto grazie di aver visitato il mio sito e di sostenermi!!! Idee squisite per giocare con le verdure... non manca che il dolce... portata a cui ultimamente non so resistere!!!

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  41. Mamma quanto mi piacciono 'ste cose!
    Un salutone tentatrice!!

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  42. @Simoncina: grazie Simona, passo da te allora;

    @Mirtilla: :D serviti pure;
    ;-P
    @Bianca: anche le mie ;-P a presto;

    @lenny: io amo l'estate quasi ed esclusivamente per questo, per la grande varietà di verdure a disposizione ;-P

    @Edi: grazie a te per essere passata... nemmeno io so rinunciare al dolce, troppoooo goloso!!!!

    @fataeffe: io tentatriceee???? NO!!!!! :D baci.

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  43. devo provarle queste melanzane......

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  44. Eheh, altre goloserie che quell'infame si è perso... ma come ha fatto!?
    Le zucchine tonde ripiene sono una cosa imperdibile!
    m.

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  45. Anche io faccio le melanzane cosìììì sono ottime!!
    ciaoooo

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  46. Ancora mi chiedo come sia possibile non gradire queste prelibatezze.... la cucina non è la mia passione, ma mangiare mi piace moltissimo :-))))
    Non vedo l'ora di ammirare il tuo dolce!
    Ciao
    Elena

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  47. Aha, é qui che ti volevo!! Al ciavattone (scusa, ma ormai l'ho battezzato cosí) non é vero che non piacciano le verdure: isso paraculo jé (scusa la licenza poetica). Se a me non piace il pesce, il gusto "pescigno" lo riconosco pure se bendata e su un piede solo in bilico sulla scala a pioli sospesa... (e qui potrei continuare all'infinito). Sai allora che potresti fare la prossima volta? Una specie di gioco. Cioé: occhi bendati ed una serie di cibi, sia puri che mischiati tra di loro somministrati da una terza persona in un cucchiaio. Ti posso assicurare che non distinguerebbe una patata lessa da un ravanello crudo. Hai mai sentito parlare dei ristoranti dove si mangia rigorosamente al buio? Evidentemente, si lascia suggestionare visivamente e per principio rifiuta. e poi é un modo come un altro per passare la serata in modo diverso. Magari potrebbe anche avere risvolti psico-terapautico...
    Bella l'idea della torta diabolica. Io non ti posso aiutare: ingrasso solo a leggerli tutti gli ingredienti...
    Buona fortuna comunque!
    Un bacio, Mik

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