Una Serata Tra Amici - 2° Parte

Per continuare con la cena del 2 giugno oggi vi mostro una ricetta, anzi due, veloci e facilissime da fare.
Non sono niente di complicato anzi e oserei dire nemmeno troppo originali...

Spiedini di Mozzarella e Zucchine

3 zucchine lunghe,
due grosse mozzarelle,
aglio,
olio,
sale,
peperoncino (facoltativo),
prezzemolo.

Tagliare le zucchine per il lungo, disporle a strati in un colapasta e ogni strato cospargerlo di sale grosso, mettere su un peso e lasciare così, a perdere un po' di liquido, per mezz'ora.

In una ciotolina, intanto preparare un composto di olio, sale, peperoncino, aglio e prezzemolo.

Tagliare le mozzarelle a quadrotti non troppo piccoli e metterli a sgocciare giusto il tempo della preparazione delle zucchine.

Trascorsa la mezz'ora mettere a scaldare una piastra, o una padella antiaderente, sciacquare le zucchine sotto l'acqua corrente e arrostirle da ambo le parti.

Toglierle dalla piastra e passarle nella ciotola dell'olio, lasciandole "in ammollo" tutto il tempo della cottura delle zucchine e farle raffreddare.
Una volta fredde scolarne l'olio e comporre gli spiedini alternando una fettina di zucchina a un cubetto di mozzarella, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Non ha mangiato nemmeno questi perchè "la mozzarella è vicina alle zucchine quindi ne ha preso il sapore", da spararsi davvero! vabbè....
E questo è uno!

Poi avevo preparato anche le BruscAgioli (la ricetta con la foto la trovate qui), Bruschetta con fAgioli, ma nulla... nemmeno quelle hanno incontrato il gusto del nostro Amico!!!

Comunicazione di servizio
Per questo periodo estivo, o almeno fino a che dura questo caldo afoso (almeno qui è così), mando in ferie la Pizza del Sabato Sera.
Almeno per un po', il forno acceso è un suicidio davvero.

E poi ancora:
Ho intenzione di lanciarvi una sfida, presto, vi va?

E mi devo scusare pubblicamente con Claudia, presto capirà il perchè!

Bacibaci.