Frittelle di Patate e Ketchup

Queste frittelle sono facili e veloci se usate il lievito istantaneo per torte salate e un buon bicchiere di birra per aiutare la lievitazione ;-)
Sono buonissime.
Il Ketchup invece già ve lo avevo presentato tempo fa, questa volta ho usato la salsa pronta di pomodorino ciliegino Agromonte, il risultato?
Un ketchup "rustico", buono!

Frittelle di Patate e Ketchup

foto di repertorio

Si ringrazia:

Salsa pronta di pomodorino ciliegino Agromonte

Lievito per torte salate San Martino

Olio e.v.o. Dante

• Per le Frittelle:

50 g di semola,
10 g di lievito di birra (io 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate + mezzo bicchiere di birra),
1 mazzetto di basilico,
350 g di patate a pasta gialla,
pepe bianco,
olio di oliva extra vergine,
sale.

• Per il Ketchup:

qui.

In una ciotola mescolare, con l'aiuto di una frusta, la farina con il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, un pizzico di sale, una macinata di pepe e altra acqua sufficiente a ottenere una pastella da lasciare riposare al caldo per almeno 30 minuti
Nel frattempo sfogliare il basilico, lavarlo con cura sotto un getto d'acqua fredda, asciugarlo e affettarlo
Pelare le patate, lavarle, tagliarle in sottili e piccole rondelle aiutandosi con un pelapatate o uno strumento analogo e unirle, insieme al basilico affettato, alla pastella di farina
Mescolare con cura fino a formare un composto omogeneo e morbido
Scaldare bene un piccolo padellino antiaderente oliandolo leggermente, mettere dentro un piccolo mestolo di impasto e cuocere le frittelle a calore medio alto 5 minuti dal primo lato
Rigirarle con attenzione cuocendole ancora qualche minuto dall'altro lato, salarle a fine cottura e servirle subito.

Preparare il ketchup come da ricetta.

Servire le frittelle accompagnate da una ciotolina piena di salsa.

Buon appetito.

Felice settimana.