Una ricetta DIFFICILISSIMA: Uova in Camicia... Rossa!

Certe volte la cena è un vero dilemma!
Non ho troppa fantasia e poi con le piccole non è che la fantasia sia molto apprezzata e come direbbe la buonanima (pace all'anima sua) di Shakespeare: "Molto rumore per nulla" è proprio il caso di dirlo!

Così ieri sera mi sono adoperata per creare una ricetta difficile, anzi no... DIFFICILISSIMA!
Ho dovuto metterci tutto il mio impegno, ho sudato 9 camice (7 erano poche), mi son giocata 5 delle mie 7 vite da gatta... ditemi un po' voi, se non è fatica questa!?! ahahahahahah

Uova in Camicia Rossa

1-2 uova intere a persona
1 l di salsa di pomodoro,
cipolla,
aglio,
carota,
sedano,
sale,
olio e.v.o.

In una pentola mettere qualche cucchiaio di olio e far rosolare la cipolla con la carota tagliata a cubetti, il sedano e l'aglio.
Passare tutto al mixer, rimettere nella pentola e unire la salsa di pomodoro e salare.
Lasciar cuocere un'oretta.

Prendere la uova, romperle in un piatto e lascairle scivolare dolcemente nella pentola con la salsa (se bolle troppo forte abbassare la fiamma altrimenti si rompono le uova facendo uscire tutto), coprire con il coperchio (non mescolare subito altrimenti si fa la stessa fine di cui sopra) e lascar cuocere 10/15 minuti.
Spegnere e servire caldi accompaganti da un bel mestolo di sughetto per fare la scarpetta :-P

Fiùùùù.... mamma mia e che faticaccia!!! :D :D :D

Vi segnalo, poi, il concorso-sondaggio di Marzo di Capricci di Natura, partecipate in tanti

Capricci ricambia mettendo in palio una collana che chiamerà “Naturalia”, e che sarà pubblicata a breve…..

I commenti potranno essere lasciati in questo post fino al 31 marzo. Al termine ci sarà un’estrazione, la spedizione, come sempre, la paga Capricci di Natura!

E ora per rilassarmi ed augurarvi un Buon Week-end all'insegna del relax e del bel tempo (si spera) vi lascio con questa canzone che mi piace da morire

BUON WEEK-END!!!!!

Focaccia Arrotolata con Broccoli, Salsiccia e Peperoni Secchi

Questa non la ricetta della focaccia di sabato, è la mia ricetta per SceglierBio, buona uguale e il ripieno può variare a vostro piacimento ;-)!

I peperoni secchi sono una classica preparazone contadina.
Si inforna un particolare tipo di peperoni (lunghi) e poi si infilano, con un'ago, su un filo e si lasciano appesi così per tutto l'inverno in un luogo fresco e asciutto.
Si consumano in diversi modi: c'è chi li mangia fritti, belli croccanti, oppure per accompagnare la polenta fritta, si usa metterli nella minestra di verza e nei broccoli soffritti come ho fatto io.
Ho voluto usare questi ultimi, unendo anche della salsiccia sbriciolata, per condire la mia focaccia arrotolata.
Facendo delle piccole focaccine a mo' di paninetto, diventa un ottimo mono-porzione!

Focaccia Arrotolata con Broccoli, Salsiccia e Peperoni Secchi

• Per l'impasto

800 gr di farina,
1 cubetto di lievito di birra fresco,
15 gr di sale,
2 cucchiaini di zucchero,
100 gr di strutto sciolto e tipido,
350-400 ml di acqua e latte (metà e metà) tiepidi.

• Per il ripieno

1 kg di broccoli lessati,
1 peperone secco,
aglio,
due salsicce di maiale fresche,
sale,
olio e.v.o.

Sciogliere il lievito di birra in un dito di latte tiepido, unire due cucchiaini di zucchero e lasciar riposare fino a che non si forma in superficie una sciumetta.
Nel frattempo setacciare la farina in una ciotola, unire il sale e lo strutto sciolto e lasciato intiepidire.
Quando il lievito è pronto iniziate ad impastare aggiungendo poca acqua per volta e dopo poco il lievito sciolto. Lavorare a lungo l'impasto (almeno 10 minuti abbondanti).

Trasferire l'impasto in una ciotola infarinata, coprire con un canovacio pulito e lasciar lievitare per 2 ore in un luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria.

Mentre l'impasto lievita, preparare il ripieno.
In una padella capiente versare qualche cucchiaio di olio, l'aglio schiacciato e la salsiccia spellata e sbriciolata, lasciar rosolare per un po' e unire il peperone secco privato dei semi a tagliato a pezzetti.
Lasciar rosolare ancora un po' (altrimenti il peperone di brucia troppo) e unire i broccoli, 5 minuti ancora, salare e spegnere.

Riprendere la pasta ormai lievitata, capovolgerla sul piano di lavoro infarinato e tagliala in due parti uguali (o più, se volete ottenere delle mono porzioni, come ho fatto io). [... continua a leggere]


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DECORA LA TUA PASQUA CON CAFFAREL - E' arrivato il mio kit

Qualche settimana fa fui contattata da Cafferel: nella mail mi si chiedeva se ero interessata a partecipare ad una bellissima iniziativa “Decora la tua Pasqua con Caffarel”!

Mi avrebbero inviato un kit speciale contenente

• Un uovo di puro cioccolato fondente Caffarel.
• Una selezione di materiali di pasticceria per decorarlo.
• Una tavoletta dello stesso cioccolato fondente per assaggiarlo.

Bè che dire? Ne fui subito entusiata: che bella occasione! e poi decorare un uovo di pasqua Caffarel, che emozione!

Bene! Oggi, finalmente, ho ricevuto il mio kit!!!!!

Nella scatola tante cosette carine (tutte intatte, un imballo stra-perfetto), ho trovato: il grembiule Cafferel, una tavoletta di buon cioccolato, uno spray perlato e due scatoline di cartoncino ondulato con detro decorazioni di cucchero (farfalle, colombine, fiori vari) oltre che la lettera, nella quale mi si ringraziava per la collaborazione e con l'augurio di buon lavoro, e una piccola lista con idee e spunti e poi tante coccinelle, girasoli e un piccolo pulcino carino carino.

Ma l'iniziativa non finisce qui: infatti Caffarel premierà chiunque voglia cimentarsi in una sorta di “gara di decorazioni” di uova di cioccolato.
Per partecipare basta iscriversi e pubblicare una foto della propria decorazione nel canale di Made In Kitchen creato appositamente per questa attività.

Per tutti coloro che pubblicheranno su Made In Kitchen, previa registrazione, una foto dell’uovo decorato, riceveranno un simpatico omaggio da Caffarel.

Direttamente dal sito Caffarel:

E per tutte le food blogger che, con tanto entusiasmo, hanno aderito alla nostra iniziativa, un invito ad una giornata workshop con il famoso maestro pasticcere Sergio Signorini, storico collaboratore di Caffarel e vincitore del Trofeo Pralina d'Oro al Sigep di Rimini del 2002.

WOW! WOW! WOW!

Decorate anche voi la vostra Pasqua e inserite le foto su Made in Kitchen ;-)

La Nostra Cena Country

Buon lunedì amiche e amici miei.
Com'è andato il fine settimana? Qui sabato e domenica c'è stato un sole stupendo, peccato però che fosse moooolto ventilato...
Oggi vi posto una ricetta contadina che ho preparato sabato sera... abbiamo deciso di fare una cena in perfetto stile contadino e con un piatto che al "dietetico" ci fan un bel paio di baffi!!!
"Carn e puorc e paparuli"! tradotto "Carne di maiale e peperoni"!
Una preparazione tipica (almeno qui) del periodo invernale, viene preparata, infatti, soprattutto quando si ammazzano i maiali, con la carne fresca.

Ho accompaganto la carne con una focaccia alla quale ho aggiunto nell'impasto aghi di rosmarino e rondelline di porro a crudo.
E poi c'erano formaggi, prosciutto, capicollo, sopressata, zucca arrostita e buon vino!

Per questa ricetta sono andata ad occhio, vi do delle dosi approssimative che cambieranno in base ai vostri gusti e preferenze.
Questo piatto varia da zona a zona, la ricetta Originale, infatti, prevede l'uso di peperoni sott'aceto ma si possono usare anche peperoni freschi se non si preferisce il gusto forte dell'aceto.
Io, naturalmente, ho seguito "l'antica ricetta"!

Carne di maiale con peperoni
(Carn' e Puorc' e Paparuli)

1 kg di pancetta fresca di maiale (o rigatino fresco di maiale),
cipolla,
5/6 peperoni sott'aceto (dipende dalla grandezza),
5/6 patate grandi,
sale,
olio.

Mettere i peperoni sott'aceto in una ciotola con dell'acqua fredda in modo da fargli perdere un po' del loro gusto forte.
In una padella capiante versare qualche cucchiaio di olio (non esagerate, la carne rilascerà il suo grasso) e soffriggere la carne insieme alla cipolla.
Con una schiumarola scolare la carne e metterla in una ciotola (nella stessa padella andrete a cuocere il resto degli ingredienti).

Scolare i peperoni, aprirli, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti non troppo piccoli.
Versarli nella padella dove avete precedentemente rosolato al carne e friggerli.
Scolare anche questi e unirli alla carne nella ciotola.

Pelare le patate, taglierle a spicchi e mettere anche queste a friggere sempre nella padella dove avrete cotto gli altri ingredienti.

Una volta cotte le patate, unite la carne e i peperoni, girate bene per far amalgamare tra loro tutti i sapori, salate e servite ben caldo.

Zucca Arrostita

500 gr di zucca,

olio ev.o.
sale,
peperoncino,
prezzemolo.

Prendere circa 500 gr di zucca bella soda, togliere la buccia e tagliarla a fette non molto spesse.
Mettere sul gas una piastra e faròla scaldare, poggiarci su le fette di zucca e lasciarle cuocere da entrambi i lati fino a che saranno tenere.
Sistemarle in una ciotolina dove avrete fatto un intingolo con olio e.v.o., sale, aglio, abbondante peperoncio e prezzemolo (io non ne ho messo perchè a mio marito da fastidio).
Coprire interamente le fette di zucca e mettere in frigo fino al momento di servire.

Buon appetito!!!!

Per la ricetta della focaccia vi rimando alla prossima puntata ;-)

Buona settimana.