Con molta calma... ritorno

Eh si, ritorno!
Non che tutte i "guai" siano finiti o passati (la grande ha una bella laringotracheite che non la/ci lascia dormire... grrrr), ma onestamente non ce la faccio più a quest'astinenza forzata!
Quindi con molta calma e sporadicamente tornerò ad aggiornare dinuovo il blog!

Prima di tutto voglio ringraziarvi di cuore per tutti i commenti mi avete lasciato e le e-mail che mi avete mandato , mi ha fatto davvero molto ma molto piacere, non potete immaginare quanto!

Voi come state? Che mi raccontate di bello? Su su, ditemi qualcosa; al più presto cercherò di farmi un giro da ognuno di voi.

E per un buon ritorno ci vuole un dolce, vero?
Sabato ho provato a fare il (???) Buchteln, dolcetti tirolesi di pasta lievitata con ripieno di marmellata, buonissimo!!! La ricetta è di GZ.

Buchteln

Ingredienti per l'impasto (12 pezzi)
40 gr Burro fuso,
400 gr Farina,
140 ml Latte,
25 gr Lievito di birra,
la buccia grattugiata di 1 Limone,
1 pizzico Sale,
2 Uova di gallina,
1 bustina di Vanillina,
60 gr di Zucchero.

• per il ripieno

120 gr circa Marmellata di albicocche (io ho usato la marmellata di arancie amare)

• per la ricopertura

40 gr di Burro fuso,
Zucchero a velo q.b.

In una piccola ciotola unite il latte tiepido, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato; mescolate fino allo scioglimento del lievito quindi ponete la ciotola in un posto caldo (che non superi i 35 gradi) per circa 20 minuti e lasciate lievitare.

Trascorso il tempo indicato versate il composto in una ciotola capiente contenente la farina, la vanillina, la scorza di limone (o arancia) grattugiata e il pizzico di sale; aggiungete il burro fuso, le uova sbattute e impastate bene gli ingredienti (ho usato l'impastatrice) fino a formare una palla di pasta che lascerete riposare coperta per 30 minuti in luogo tiepido.

Dopo mezz’ora prendete la pasta lievitata e stendetela su di una spianatoia fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 1 cm; con un tagliapasta circolare del diametro di 6-8 cm ricavate almeno 12 sagome circolari. Allargate leggermente le sagome di pasta con le dita e ponete al centro di ognuna di esse un cucchiaino di marmellata di albicocche, quindi richiudetele per bene come un pacchettino.

Fondete il burro restante e spennellate completamente ogni pezzetto di dolce che riporrete con la chiusura vero il basso in una teglia imburrata. Disponete i dolci uno vicino all’altro fino all’esaurimento e lasciate lievitare per 30 minuti coprendo la teglia con un canovaccio pulito; se vi avanza del burro fuso versatelo uniformemente sui dolci nella teglia.
Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti, dopodiché sfornate i buchteln, lasciateli intiepidire nella teglia e poi rovesciateli su di un vassoio (o piano di lavoro), scomponeteli e spolverizzateli con zucchero a velo, quindi serviteli ancora caldi (ho fatto un copia/incolla spudorato :D).

I miei son venuti un po' deformi però il gusto è eccezionale; per la colazione li metto (mettevo) nel microonde per 30 secondi, deliziosi davvero.

E la prossima volta che li farò... Nutella!!!!

P.S. Ringrazio di cuore chi mi ha dato dei premi... dato che io sono come la Fata Smemorina di Cenerentola, vi sarei IMMENSAMENTE grata se mi ricordaste da chi devo passare! Perdonatemi!