Treccia (non)Russa con Farina di Soia e di Riso

Buongiorno amici e buon giovedì!

Anche voi come me dedicate del tempo la domenica (o comunque il fine settimana) a preparare dolci, dolcetti, pani ecc.per la colazione/merenda/pranzo della settimana?
Questa treccia l'ho realizzata la settimana scorsa, come esperimento, e devo dire che ha soddisfatto tutti, davvero buonissima e moooooolto morbida.
Perché (non)russa?
Perché della ricetta della famosa treccia non ha nulla se non la forma :-D

Alla prossima gente.
Baci e Abbracci.

Treccia (non)Russa con Farina di Soia e di Riso

300 gr di farina 0,
100 gr di farina di soia,
100 gr di farina di riso,
mezzo cubetto di lievito di birra,
300 ml circa di latte intero,
50 gr di zucchero,
1 cucchiaio di strutto,
un pizzico di sale,
1 uovo grande,
Nutella q.b..

Preparare il lievitino sciogliendo il lievito in 100 ml di latte tiepido (dal totale) e due cucchiaini di zucchero, unire qualche cucchiaio di farina 0 (dal totale) fino ad ottenere una pastella densa e appiccicosa, coprire la ciotola con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio (i tempi sono relativi, in casa mia era caldo e in 45 min. ho ottenuto una bella "pastella" gonfia, ma se è più fresco può impiegare anche un'ora o più, quindi regolatevi voi con i tempi).

Setacciate il resto delle farine nella planetaria e aggiungete il sale.
Sbattere l'uovo in un piatto.
Scaldare il restante latte, unire lo zucchero e mescolare facendo sciogliere.

Quando il lievitino è pronto unirlo al resto delle farine e iniziare a impastare, unire l'uovo e poco per volta il latte con lo zucchero e il cucchiaio di strutto.
Lavorare a lungo l'impasto fino ad ad ottenere un panetto liscio.
Mettere a lievitare in luogo caldo e al riparo da correnti per almeno 2 ore.

Riprendere la pasta, stenderla con il matterello in una sfoglia rettangolare non troppo sottile, spalmare la Nutella e arrotolare per il lato lungo.

Tagliare un'estremità (ma non è necessario, a me piaceva la forma) e tenere da parte.
Tagliare il rotolo per il lungo facendo attenzione a lasciare intatta l'altra estremità che rivolterete verso l'interno della treccia (qui potete vedere tutto il procedimento) e intrecciare la pasta cercando di lasciare la parte tagliata verso l'altro.

Lasciar lievitare ancora per 1 ora e infornare, in forno caldo, a 180°C per 30-40 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare e servire.

A casa mia è durata meno di una giornata :S la rifarò presto ;-)

NOTA

La cosa che ho notato è che l'impasto è talmente morbido che tende a essere "cedevole" ma è probabile che questo dipenda pure dal fatto che ho messo, forse, troppo Nutella... 

Se la provate fatemi sapere cosa ve ne pare ;-)

Crostata Ricotta, Cioccolato e Latte Condensato insieme a Barista Italiano

Buongiorno amici!
Vi va un bel pezzo di crostata e un buon caffè?
Oggi offre Barista Italiano :))), azienda giovane, totalmente italiana con una " PASSIONE profonda per il made in Italy", Barista Italiano seleziona accuratamente i migliori caffè centro americani, indiani ed africani  "scelti e miscelati per offrirvi caffè di altissima qualità direttamente a casa vostra... come al bar!"

Amo il caffè, come la maggior parte di voi credo, e un buon caffè forte, corposo e cremoso è una coccola mattutina e un dopo pranzo al quale non rinuncerei mai.
Barista Italiano produce capsule compatibili Nespresso, e nello shop fornitissimo potete scegliere la miscela che fa per voi, fatevi un giro ;-)

Non avevo mai provato il latte condensato forse perché scovarlo nel "mio" supermercato è stata un'impresa?
Voi solitamente in che reparto lo trovate?
Io l'ho trovato nei prodotti per bambini, tra il latte in polvere e gli omogeneizzati, e chi l'avrebbe mai detto?!?!?!
Ho sperimentato la camy cream ma devo dire che non ne sono rimasta soddisfatta, non mi è piaciuta più di tanto, ho mangiato creme migliori (per gusto e consistenza) di questa.

Me ne erano rimasti questi 200 gr (da un vasetto) e non sapevo come impiegarlo; di buttarlo non se ne parlava, mi piangeva il cuore, e così visto che avevo della ricotta ho pensato di sperimentare ancora... beh, stavolta l'esperimento è riuscitissimo, davvero molto, ma molto buona la cremina e la crostata ovviamente :-P

Crostata Ricotta, Cioccolato e Latte Condensato

• Per la pasta frolla:

500 gr di farina,
200 gr di zucchero,
200 gr di burro o strutto,
3 uova intere,
la buccia grattugiata di un limone Bio,
mezza bustina di lievito per dolci.

• Per la crema di ricotta e latte condensato:

600 gr di ricotta vaccina freschissima,
200 gr di latte condensato,
200 gr di gocce di cioccolato,
200 gr di zucchero (se la volete meno dolce diminuite i gr).

Preparare la frolla impostando tutti gli ingredienti insieme, velocemente, avvolgere in un foglio di pellicola e lasciar riposare in frigo per 1 ora.
Nel frattempo preparare la crema setacciando la ricotta, unire lo zucchero e il latte condensato e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia, unire le gocce di cioccolato.

Riprendere la pasta e dividerla in due parti (una più grande dell'altra).
Stenderele ricavando due dischi non troppo sottili, con quello più grande rivestire le pareti e il fondo di uno stampo apribile del diametro di 26 cm, versarvi la crema di ricotta, livellare e coprire con l'altro disco di frolla.

Sigillare bene i bordi.
infornare in forno caldo a 180°C per 30-40 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo.

Buon appetito :-P

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Mi chiedevo: sareste interessati a un giochino tra blog?
Sto ancora organizzando le idee, non so ancora che nome dargli ma nel frattempo mi farebbe piacere sapere voi cosa ne pensate e se vi potrebbe interessare.
Tutto a sorpresa :-D
Lo so sono assente da un po' dal mio e dai vostri blog e per me sarebbe anche una buona occasione per tornare in carreggiata :))

Triangoli di Finta Sfoglia con Composta di Susine e Amaretti

Certo che passare da una media di 3 post a settimana a uno (scarso) a settimana è un bel... regresso! :(
L'inizio delle scuole sono una gran bella cosa, ma allo stesso tempo sono una gran rottura...
Vabbè consoliamoci va!
Triangoli di finta sfoglia per tutti, offro io :-P

Alla prossima.
Baci.

Triangoli di Finta Sfoglia con Composta di Susine e Amaretti

1 dose di finta sfoglia (ma potete utilizzare anche la pasta sfoglia già pronta),
500 gr. di susine (al netto degli scarti),
150 gr. di zucchero semolato,
1/2 bicchiere d'acqua,
20-30 amaretti,
 zucchero a velo per decorare.

Prima di tutto preparare la finta sfoglia e metterla in frigo a riposare.
Pulire le susine, eliminare il nocciolo e tagliarle a pezzettini non troppo piccoli (per evitare che si disfino troppo in cottura).
Unire lo zucchero e 1/2 bicchiere d'acqua, porre sul fuoco e portare dolcemente ad ebollizione e mescolare costantemente per evitare che attacchi al fondo.
Cuocere la composta per 1 ora, spegnere e lasciar raffreddare completamente.

Riprendere la finta sfoglia e stenderla in un rettangolo di 15x30 (io l'ho divisa un più pezzi per non avere una sfoglia troppo lunga) non troppo sottile, mettere dei mucchietti di composta lungo il lato lungo e su ogni mucchio poggiare un amaretto

 coprire con la sfoglia, a metà, ottenendo così dei ravioli

che taglieremo in triangoli con un tagliapasta.
Continuare fino ad esaurimento della pasta.

Sistemarli sulla lastra del forno coperta da carta forno e infornare a 200°C per 15-20 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo e mangiareeee :-P

Bocconcini al Latte e Cioccolato

Buongiorno amici e buon inizio di settimana.
Come sono andate le ferie?
A me benissimo.
Siamo stati nel salento, una bellissima vacanza davvero.

Oggi ricetta dolce, per cominciare bene la giornata; semplice, un po' "lunghetta" se vogliamo ma il risultato vi ripaga dell'attesa ;-) e a volte le scatole delle gocce di cioccolato sono di grande ispirazione ;-)) :-P

Bocconcini al Latte e Cioccolato

300 gr di farina,
3 uova,
50 gr di zucchero,
30 gr di burro,
100 ml di latte,
1/2 cubetto di lievito di birra (oppure 3,5 gr di lievito secco),
100 gr di gocce di cioccolato.

Sciogliere il lievito in poco latte tiepido.
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova fino ad ottenere una cremina.
Aggiungere la farina e il latte e continuare a lavorare l'impasto a lungo poi aggiungere il lievito sciolto.
Mettere a lievitare in un luogo caldo e non ventilato per 2 ore (io ho prolungato a 3).
Dividere l'impasto in 12 stampini singoli (io ho usato quello dei muffins in silicone della Pavoni), pennellare la superficie con un uovo sbattuto e infornare a 200°C per 15 minuti.
Una volta cotti li potete conservare in una scatola di latta ben chiusi o in sacchetti per il freezer.

NOTA
- L'impasto risulta molto molle, ma non preoccupatevi è così che deve essere.

- Per dividere l'impasto usate due cucchiai.