... Stop!

Ho bisogno di una pausa, di staccare, di riposarmi...
Troppo stress e una stanchezza che non se ne va....

Ci si vede presto spero, baci.

Finocchi con formaggio e mollica di pane all'aglio - Dolcetto o Scherzetto? Arriva l'Halloween eco-friendly

Sarà pure l'inverno una stagione fredda e noiosa però quante belle verdurine che ci sono!!!
Zucca, scarola, bietole, broccoletti e finocchi... una bella carrellata!
Questa settimana vi propongo una ricetta proprio con i finocchi.
Io non ne vado matta, anzi... mettiamola così: se dovessi campare di soli finocchi e mangiarli crudi morirei di fame!
Però cotti non mi dispiacciono affatto e così ho pensato di preparare questi finocchi cotti aggiungendo del formaggio e della mollica di pane tostata con l'aglio.

Finocchi con formaggio e mollica di pane all'aglio

Ingredienti:
4 finocchi
3 o 4 fette di pane raffermo
1 aglio
formaggio fresco tipo caciotta
sale
olio
qualche cucchiaio di pecorino grattugiato

Procedimento
Pulire i finocchi della parte esterna, lavarli per bene in acqua fredda e tagliarli a spicchi.
Mettere una pentola sul fuoco con acqua salata a bollire e quando è pronta tuffare i finocchi e lasciarli cuocere fino a che, infilandoli con una forchetta, non risultino teneri.
Scolarli e preparare il pane.
Dalle fette di pane ricavare solo la mollica e passarla al mixer per sbriciolarla per bene.
In una padella antiaderente mettere qualche cucchiaio di olio e l'aglio sminuzzato finissimo e lasciar scaldare.
Appena comincia a sfrigolare tuffare la mollica di pane e far rosolare
girando spesso per non farla bruciare. Quando comincia a diventare bruna è pronta.
Tagliare il formaggio... [... continua a leggere]

Con questa ricetta partecipo alla racoclta di Antonella

Dolcetto o scherzetto? Arriva l'Halloween eco-friendly

Scritto da Redazione

Ogni scusa è buona per festeggiare, ed ogni festa è buona per essere green! Halloween ormai è entrato a tutti gli effetti nelle nostre case e i nostri bambini lo attendono quasi quanto il più "italico" carnevale. Ecco una piccola guida per preparare decorazioni e addobbi fai-da-te, riciclando, riutilizzando e risparmiando, per un Halloween in piena regola e in perfetto stile eco-friendly!

Jack-o'-lantern eco-friendly con barattoli di latta
Non c'è halloween senza zucca/lanterna decorata! Per tutti quelli che la zucca preferiscono mangiarla ecco qualche simpatica alternativa.
La prima versione di Jack-o'-lantern che proponiamo è quella realizzata con barattoli di latta. Il procedimento per la realizzazione è semplicissimo, basta togliere eventuali etichette dai barattoli, disegnare "l'inquientate" faccia con una matita e seguire il tratto bucherellando con un punteruolo. Una volta "bucherellato" il barattolo e verniciato con l'acrilico arancione, inserire all'interno un lumino, aspettare il buio e guardare le teste prendere vita sui davanzali delle vostre finestre!

Jack-o'-lantern eco-friendly con barattoli di vetro
La seconda versione prevede l'utilizzo di barattoli di vetro decorati con la tecnica del decoupage.
Prendete dei barattoli di vetro per conserve di diverse ... [... continua a leggere]

A Tutta Birra... e Nuova Raccolta!

... In realtà è Lievito di Birra!

Si si, venerdì mi sono data al pastrugno :D! Forno a tutto andare e impastatrice che ha trovato riposo solo la sera alle 19!

Il tempo era, non brutto, bruttissimooooo... ha cominciato a piovere la mattina presto e non ha smesso un attimo se non sul tardi per poi riprendere la mattina dopo alle 5!

E io che cosa potevo mai fare in casa se non mettere la mani in pasta?
Complice anche il fatto che tempo fa avevo comprato un sacco di lievito di birra, mi è venuta l'ispirazione e mi son detta: facciamo qualcosa per la colazione/merenda, ma cosa?

Così ho cominciato e per prima cosa ho impastato la pasta all'uovo per fare i ravioli di zucca dato che mi ero portata, il giorno prima, una bella zucca dall'orto di mia mamma, l'ho messa a cuocere nel forno, schiacciata e messa un po' in frigo ad insaporire con noce moscata e pecorino.

Spulciando un po' qui e un po' là, mi son ricordata dei panini al latte, buonissimi! e alle mie figlie piace tanto fare la merenda, al pomeriggio, con i panini al latte e la ricottina fresca di nonna o il prosciutto e i pomodori... la ricetta è quella di GialloZafferano, perfetta!
Non vi trascrivo la ricetta perchè l'ho seguita pari pari, vi metto solo la foto dei miei panini...


Caso ha voluto che proprio pochi giorni prima avessi ricevuto il nuovo calendario della PaneAngeli e sfogliandolo ho trovato una ricettina carina carina che loro hanno chiamato "Focaccia della Befana" (e più befana di me... :D), io invece l'ho ribattezzata "Girasole", perchè mentre la lavoravo per darle forma mi ha dato proprio l'impressione di un fiore e così ecco il mio...

Girasole

(Questo è quel che ne era rimasto sabato mattina dopo la colazione)

200 gr di farina bianca,
200 gr di farina Manitoba,
1 cubetto di lievito di birra,
125 gr di zucchero,
1 cucchiaino raso di sale,
2 cucchiaini di zucchero,
la buccia grattugiata di un limone,
2 uova,
80 gr di burro,
100-125 ml di latte tiepido,
70 gr di arancia candita.

• Per decorare:

1 uovo, zucchero granella, gocce di cioccolata.

Mettere a sciogliere il lievito di birra in un dito di latte tiepido e due cucchiaini di zucchero. Setacciare le farine in una terrina, al centro versarvi lo zucchero, il sale, la buccia grattugiata di limone, le uova e il burro liquefatto e tiepido.
Cominciare ad amalgamare e unire il lievito sciolto e il latte a filo.
Lavorare l'impasto a lungo.
Incorporare l'arancia candita e mettere a lievitare l'impasto in luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria, coperto da un canovaccio pulito fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato (almeno 1 ora e mezza).
Riprendere la pasta e schiacciarla con le mani in una teglia da forno imburrata e infarinata (diametro 30cm), tagliarla in 16 spicchi senza toccare il centro, sovrapporre 2 spicchi alla volta e arrotolarli su se stessi, formando 8 raggi.
Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti.
Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere i raggi con lo zucchero granella e il centro con gocce di cioccolata.
Cuocere per circa 10-12 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas: parte alta, 200°C).

E per chiudere la giornata... una cake rustico, buonissimo!
Molto semplice, con ingredienti facilmente reperibili e che spesso si hanno già in casa.
Ho fatto doppia dose e ne ho ricavato un plumcake e una ciambella.
Il plumcake è andato via in una serata

Plumcake Rustico con Mortadella e Scamorza

400 gr di farina 00,
400 gr di farina Manitoba,
2 uova,
1 cubetto di lievito di birra,
60 gr di olio e.v.o.
4 cuchiaini di sale,
2 cucchiaini di zucchero,
250 ml circa di acqua tiepida,
250 ml circa di latte intero tiepido.

• Per farcire:

500 gr di mortadella tagliata spessa,
500 gr di scamorza.

Mettere a sciogliere il lievito di birra in un po' di acqua e latte tiepidi e i due cucchiaini di zucchero e lascia riposare un 10 minuti.

Intanti nel cestello dell'impastatrice (o in una ciotola) unire tutti gli altri ingredienti, tranne quelli per la farcitura.
Cominciare ad amalgamare con un po' di liquido, unire il lievito e impastare aiutandovi col latte e acqua.
Versatene poco per volta perchè l'impasto non deve essere ne molliccio e ne duro.
Toccandolo deve risultare bello morbido ma non appiccicoso.

Mettere a lievitare per 2 ore nel forno spento ma con la lucina accesa coprendo la ciotola con pellicola trasparente, un canovaccio pulito e infilare in una busta.

Nel frattempo tagliare a dadini piccoli la mortadella e la scamorza.

Trascorse le due ore riprendere la pasta, aggiungere il ripieno e lavorarla un po' giusto il tempo di incorporare i cubetti.

Dividere la pasta, non proprio in due parti uguali, e metterne una parte in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e una parte in uno stampo a ciambella sempre inburrato e infarinato.
LAsciar lievitare ancora 1 ora.
Infornare in forno caldo a 200°C per 30-40 minuti.
Sfornare, sformare e lasciar raffreddare prima di mangiare.

Viste tutte queste preparazioni a base di lievito di birra, che ne dite di una bella raccolta con tema proprio il lievito di birra?

Basta Un Poco DI Lievito! questo il titolo della nuova raccolta.

Ci sarà tempo tutto l'inverno per poter partecipare (approfittiamo del freddo per tenere il forno acceso :D)

Le regole sono sempre le stesse:

1. Postate la vostra ricetta con foto nel vostro blog


2. Nel post includete il link a questo post con il logo dell'evento


3. Sono valide anche ricette già pubblicate


4. Lasciate il link della vostra ricetta come commento a questo post


5. La raccolta terminerà il 21 Marzo 2010.


6. Alla fine della raccolta verrà creato un pdf con tutte le ricette (link e nomi dei partecipanti) disponibile qui sul blog e scaricabile gratuitamente da tutti!

Possono parteciapre anche coloro che non hanno un blog:
inviatemi le vostre ricettine via mail a questo indirizzo.

Se vorrete pubblicare il banner nel vostro blog ne sarei davvero felicie ;-)!
Mi raccomando: partecipare in tante e passate parola!!!

Buona serata, baciuzzi.

Le ricette che partecipano alla raccolta:

http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2008/06/focaccia-muffins-ripieni.html

http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2008/10/panini-integrali.html

http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2008/10/panini-ai-semi-di-sesamo-e-papavero.html

http://mentaeliquirizia.blogspot.com/2009/10/ciambelle-al-mosto.html

http://duebroccoleincucina.blogspot.com/2009/02/rustico.html

http://duebroccoleincucina.blogspot.com/2009/04/casatiello.html

http://duebroccoleincucina.blogspot.com/2009/04/tiella-di-gaeta.html

http://duebroccoleincucina.blogspot.com/2009/06/pane-da-guarnire.html

http://comfort-food-ricette.blogspot.com/2009/10/pan-mattino.html

http://comfort-food-ricette.blogspot.com/2009/06/sta-iniziando-la-stagione-quindi.html

http://comfort-food-ricette.blogspot.com/2009/05/pane-scuro-con-le-noci.html

http://comfort-food-ricette.blogspot.com/2009/03/ciabattine-ai-fagioli-borlotti.html

http://comfort-food-ricette.blogspot.com/2009/03/pane-di-segale-e-semi.html

http://comfort-food-ricette.blogspot.com/2008/12/pane-ai-semi-di-lino.html

http://comfort-food-ricette.blogspot.com/2008/11/ciabattine-al-farro-e-castagne.html

http://comfort-food-ricette.blogspot.com/2008/10/pane-con-mozzarella.html

http://comfort-food-ricette.blogspot.com/2009/06/focaccia-profumata-con-farina-di-ceci.html

http://comfort-food-ricette.blogspot.com/2008/12/focaccia-morbida-alle-olive.html

http://cuordipanna.blogspot.com/2009/10/pane-speziato-all-uvetta.html

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Ricette senza glutine

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Due iniziative e Buon Fine Settimana a Tutti Voi

Avrei voluto postarvi un po' di pasticci fatti ieri, ma purtroppo ho il cavo della digitale nella borsa del portatile di mio marito e non posso scaricare le foto :(.
Poi volevo parlarvi anche di una nuova raccolta... vabbè, è tutto rimandato a domani o al massimo a lunedì!

Però ne approfitto e vi parlo di due bellissime iniziative:

La prima è quella messa su da Vanessa del blog Dolci Pasticci e la sua Associazione Golosi alla quale vi invito a iscrivervi.

Direttamente dal suo blog:

In cosa consiste?
Tutti i proprietari di blog di ricette e cucina in generale potranno iscriversi all'Associazione semplicemente commentando questo post linkando il proprio blog e l'adesione all'Associazione.
E' una specie di scambio link per conoscerci tra di noi e supportarci a vicenda nello sviluppo dei nostri blog culinari.
Chi vuole aderire deve inserire un bannerino dell'Associazione sul suo blog o semplicemente un link testuale a questo post.

E questo per il bannerino:
<a href="http://dolci-pasticci.blogspot.com/2009/10/associazione-golosi.html" target="_blank"><img src="http://i35.tinypic.com/1e3v6g.jpg" border="0" /></a>
che esce così:

E la seconda iniziativa è di Beta e Katia

Direttamente dal blog di Beta:

UDITE UDITE...
Si apre quest'oggi il fantasmagorico... Christmas Recycling: RICICLIDEA...
riciclate riciclate e partecipate...
Visti i numerosi consensi che sempre più ci sono su tutto quello che è riciclo e visto il vostro interesse all'idea di un concorso (vedi questo post) ... ecco che io e Katia (Mille Idee in una tazza) ci siamo date da fare, e questa è la nostra idea...
A partire da oggi (16 ottobre) e fino al 25 novembre 2009, vi chiediamo di pensare e realizzare un progettino di riciclo, che prevede l'utilizzo di materiale... destinato alla borsa della spazzatura...

TEMA: Il Natale

L'idea naturalmente deve essere originale.

Come procedere:

• lasciateci un commento con la vostra adesione, inserite un post ed il bannerino qui sopra nel vostro blog e... partite a realizzare il progetto con tutor fotografico;
• quando avrete finito, postate pure il progetto sul vostro blog (chi non ce l'ha, può inviare a noi le foto che provvederemo a pubblicare nel nostro blog) e scriveteci un commento ed il relativo link (su questo post);
• il progetto verrà pubblicato su lulu.com (che permette la condivisone degli e-book gratuitamente).

Che si vince?

Bhè, innanzi tutto, la soddisfazione di non buttare niente e creare qualcosa di bello, la gioia di condividerlo con tante persone, tante idee creative nuove da cui prendere spunto, un pensiero/regalo pronto da donare a Natale e... il PDF per tutti coloro che vorranno scaricarlo!

A noi sembra un bel premio-nessuno-escluso-vincono-tutti, voi che ne dite? Siete dei nostri?

Vi aspettiamo in tanti, tantissimi. Beta e Katia

Io pertecipo e spero che anche voi vorrete aderire!!

Buon week-end a tutti.