Oggi la sua prima ricetta, tutta per voi!
E prende così vita (finalmente) anche questo nuovo blog...
Passate a dare un'occhiata e un sostegno (se vi fa piacere).
Buona lettura!
mercoledì 12 giugno 2013
Hunger Attack - le ricette del marito
Ed ecco a voi il blog curato da mio marito, un esperto in ricette super veloci, proprio da attacchi di fame :-P
Oggi la sua prima ricetta, tutta per voi!
E prende così vita (finalmente) anche questo nuovo blog...
Passate a dare un'occhiata e un sostegno (se vi fa piacere).
Buona lettura!
Oggi la sua prima ricetta, tutta per voi!
E prende così vita (finalmente) anche questo nuovo blog...
Passate a dare un'occhiata e un sostegno (se vi fa piacere).
Buona lettura!
lunedì 10 giugno 2013
Un Compleanno con I Puffi
Buon lunedì!
Oggi un "dolce della domenica" davvero speciale: la torta per il compleanno del mio nipotino.
Mi sono lasciata totalmente affascinare da questa torta, bellissima!
Ho provato a riprodurla ma con un risultato certamente non perfetto in quanto io non sono una professionista ma una semplice appassionata del cake design.
La torta è composta da un Pan di Spagna da 12 uova, bagnato con uno sciroppo di acqua, zucchero e limone, farcito con 1 litro di crema diplomatica al limone e 1 kg di fragole fresche tagliate piccolissime e messe a macerare una mezz'ora con due cucchiai di zucchero e decorato totalmente con pasta di zucchero
(le ricette le trovate tutte sul blog).
Oggi un "dolce della domenica" davvero speciale: la torta per il compleanno del mio nipotino.
Mi sono lasciata totalmente affascinare da questa torta, bellissima!
Ho provato a riprodurla ma con un risultato certamente non perfetto in quanto io non sono una professionista ma una semplice appassionata del cake design.
Torta Puffi
(le ricette le trovate tutte sul blog).
venerdì 7 giugno 2013
Biscotti di Semola (o ghoriba) e Frollini
Buon venerdì gente!
Finalmente il fine settimana è arrivato, e il sole?
Speriamo pure quello!
Chi è stato attento (pochi mi sa) avrà notato che lunedì (3/6/) su questo blog avevo lanciato un blog candy che ho prontamente provveduto a rimuovere perchè qualcuno mi ha linkato questo.
Non so quanto sia vera o falsa questa notizia e se ci siano state già vittime della legge, soprattutto tra noi blogger, tant'è che io non ho voluto rischiare!
Il Blog Candy lo avrei svolto in collaborazione con 12print, un sito di stampa foto e gadget digitali, molto professionale e ben strutturato.
Io mi sono fatta stampare il mio bel grembiulino (è o non è anche un blog di cucina il mio?) personalizzato
Per l'occasione lo indossa la mia modellina (la grande).
Non è carino?
Fatevi un giro, troverete tante cose interessanti ;-)
E ora passiamo alla ricetta anzi, alle ricette.
E beh, vi avevo già detto che stavo sperimentando con la farina di semola no?
Questi sono i biscotti fatti tempo fa (e rimasti in paziente attesa).
I biscotti di semola o ghoriba sono dei biscotti marocchini che si preparano con semola di grano duro rimacinata e sono una delizia, mia figlia piccolissima ne era alla costante ricerca e se l'è pappati quasi tutti lei, ditemi voi!
I frollini sono altrettanto buoni e restano molto più morbidi dei biscottini preparati con la frolla classica.
Finalmente il fine settimana è arrivato, e il sole?
Speriamo pure quello!
Chi è stato attento (pochi mi sa) avrà notato che lunedì (3/6/) su questo blog avevo lanciato un blog candy che ho prontamente provveduto a rimuovere perchè qualcuno mi ha linkato questo.
Non so quanto sia vera o falsa questa notizia e se ci siano state già vittime della legge, soprattutto tra noi blogger, tant'è che io non ho voluto rischiare!
Il Blog Candy lo avrei svolto in collaborazione con 12print, un sito di stampa foto e gadget digitali, molto professionale e ben strutturato.
Io mi sono fatta stampare il mio bel grembiulino (è o non è anche un blog di cucina il mio?) personalizzato
Per l'occasione lo indossa la mia modellina (la grande).
Non è carino?
Fatevi un giro, troverete tante cose interessanti ;-)
E ora passiamo alla ricetta anzi, alle ricette.
E beh, vi avevo già detto che stavo sperimentando con la farina di semola no?
Questi sono i biscotti fatti tempo fa (e rimasti in paziente attesa).
I biscotti di semola o ghoriba sono dei biscotti marocchini che si preparano con semola di grano duro rimacinata e sono una delizia, mia figlia piccolissima ne era alla costante ricerca e se l'è pappati quasi tutti lei, ditemi voi!
I frollini sono altrettanto buoni e restano molto più morbidi dei biscottini preparati con la frolla classica.
Biscotti di Semola (o ghoriba)
400 g di semola rimacinata di grano duro
200 g zucchero a velo
40 g burro
45 g olio di arachidi o girasole
2 uova
1 cucchiaino lievito per dolci
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 limone biologico
zucchero a velo per coprire i biscotti
Fate sciogliere il burro insieme all’olio a fuoco dolce badando a non farlo friggere.
Montare le uova con lo zucchero a velo finché otterrete un composto spumoso e biancastro.
Versate a filo anche la miscela di olio e burro tiepida, continuando a montare.
Unite quindi la semola setacciata e mescolata con il lievito, il sale, la vanillina, il succo di limone e una generosa grattata di buccia.
Coprite il composto con pellicola trasparente e fate riposare per almeno un’ora in frigorifero.
Prendete un cucchiaio scarso di di composto, rotolatelo fra le mani in modo da avere delle palline più o meno della grandezza di una noce.
Rotolatele nello zucchero a velo.
40 g burro
45 g olio di arachidi o girasole
2 uova
1 cucchiaino lievito per dolci
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 limone biologico
zucchero a velo per coprire i biscotti
Fate sciogliere il burro insieme all’olio a fuoco dolce badando a non farlo friggere.
Montare le uova con lo zucchero a velo finché otterrete un composto spumoso e biancastro.
Versate a filo anche la miscela di olio e burro tiepida, continuando a montare.
Unite quindi la semola setacciata e mescolata con il lievito, il sale, la vanillina, il succo di limone e una generosa grattata di buccia.
Coprite il composto con pellicola trasparente e fate riposare per almeno un’ora in frigorifero.
Prendete un cucchiaio scarso di di composto, rotolatelo fra le mani in modo da avere delle palline più o meno della grandezza di una noce.
Rotolatele nello zucchero a velo.
Mettetele su una teglia coperta con carta forno schiacciandole leggermente.
Mettetele un pochino distanziate, perché aumenteranno di volume.
Infornate a 170° nel ripiano medio per circa venti minuti ma anche meno, verso la fine della cottura teneteli d’occhio perché non devono cuocere troppo, saranno pronti quando si saranno formate le crepe.
Mettetele un pochino distanziate, perché aumenteranno di volume.
Infornate a 170° nel ripiano medio per circa venti minuti ma anche meno, verso la fine della cottura teneteli d’occhio perché non devono cuocere troppo, saranno pronti quando si saranno formate le crepe.
Frollini
500 gr. di farina di grano duro rimacinata (semola)
200 gr. di strutto (oppure 150 gr. di burro)
150/175 gr. di zucchero
1 uovo+1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina o aroma di arancia o di limone
1 bustina di lievito per dolci
Latte o panna (crema di latte) q.b., se necessario
Tuorlo e latte per spennellare
Confettini colorati
200 gr. di strutto (oppure 150 gr. di burro)
150/175 gr. di zucchero
1 uovo+1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina o aroma di arancia o di limone
1 bustina di lievito per dolci
Latte o panna (crema di latte) q.b., se necessario
Tuorlo e latte per spennellare
Confettini colorati
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Setacciate la farina in una ciotola e unite il resto degli ingredienti come per una frolla classica.
Compattare l’impasto con le mani formando una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno un’ora.
Accendere il forno a 180°.
Coprire una placca con carta forno.
Riprendere l'impasto, stendere con il mattarello una sfoglia alta circa 1 cm.
Tagliare i biscotti con le formine. Trasferire sulla placca, distanziati tra loro.
Pennellare con il tuorlo d’uovo e latte e decorare con i confettini colorati.
Infornare a 180°C per 15/20 minuti circa.
Fare raffreddare e..........servire!!!
- Per chi ha il Bimby QUI la ricetta e come fare. -
Felice fine settimana
Setacciate la farina in una ciotola e unite il resto degli ingredienti come per una frolla classica.
Compattare l’impasto con le mani formando una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno un’ora.
Accendere il forno a 180°.
Coprire una placca con carta forno.
Riprendere l'impasto, stendere con il mattarello una sfoglia alta circa 1 cm.
Tagliare i biscotti con le formine. Trasferire sulla placca, distanziati tra loro.
Pennellare con il tuorlo d’uovo e latte e decorare con i confettini colorati.
Infornare a 180°C per 15/20 minuti circa.
Fare raffreddare e..........servire!!!
- Per chi ha il Bimby QUI la ricetta e come fare. -
Felice fine settimana
lunedì 3 giugno 2013
Focaccia con Fiori di Zucca e Pinoli per “Tutti da me sabato sera” - la seconda sfida
Eccomi pronta per la seconda sfida Ponti “Tutti da me sabato sera” (vi aspetto per un Like alla mia foto ;-))
E cosa potevo preparare se non un lievitato?
E poi mi sono trovata con le mani in pasta sabato sera e ne ho approfittato subito.
Una focaccina con fiori di zucca e pinoli nell'impasto.
500 gr di farina
15-20 fiori di zucca,
20 gr di pinoli,
1 bustina di lievito di birra secco,
250 ml di latte,
sale,
cipolline Peperlizia Ponti q.b.
alici sott'olio q.b.
peperoni gialli e rossi Peperlizia Ponti q.b.
Setacciare la farina nella ciotola della planetaria, unire il lievito secco e iniziare a impastare aiutandovi col latte tiepido, unire il sale sciolto in poco latte e impastare ancora fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso (se necessario unire poca farina).
Coprire la ciotola con pellicola e lasciar lievitare 2 ore al riparo da correnti d'aria.
Nel frattempo lavare i fiori di zucca, privarli della parte centrale e del gambo e asciugarli bene con un canovaccio; sgocciolare le cipolline e tagliarle in 4 parti; prendere i peperoni e preparare la decorazione da accompagnamento.
Tagliarli a striscette e arrotolarli mettendo insieme una falda gialla e una rossa da appuntare con uno stuzzicadenti..
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere la pasta, rovesciarla sulla spianatoia infarinata e allargarla leggermente con le mani, mettere al centro i pinoli e i fiori di zucca tagliati finemente, impastare rapidamente (con le mani) per far si che si amalgamino bene, dividere la pasta in tre palline dello stesso peso (circa).
Imburrare tre piccole teglie da circa 20 cm di diametro, sistemare la pasta e allargarla bene.
Sistemare in superficie le alici e le cipolline e lasciar lievitare ancora 1 ora.
Infornare in forno caldo a 180°C per 20-30 minuti.
Sfornare, sformare le focacce e lasciarle raffreddare bene.
Tagliarle in pezzi, sistemarle sul piatto da portata e accompagnare con i peperoni.
E cosa potevo preparare se non un lievitato?
E poi mi sono trovata con le mani in pasta sabato sera e ne ho approfittato subito.
Una focaccina con fiori di zucca e pinoli nell'impasto.
Focaccia con Fiori di Zucca, Pinoli
500 gr di farina
15-20 fiori di zucca,
20 gr di pinoli,
1 bustina di lievito di birra secco,
250 ml di latte,
sale,
cipolline Peperlizia Ponti q.b.
alici sott'olio q.b.
peperoni gialli e rossi Peperlizia Ponti q.b.
Setacciare la farina nella ciotola della planetaria, unire il lievito secco e iniziare a impastare aiutandovi col latte tiepido, unire il sale sciolto in poco latte e impastare ancora fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso (se necessario unire poca farina).
Coprire la ciotola con pellicola e lasciar lievitare 2 ore al riparo da correnti d'aria.
Nel frattempo lavare i fiori di zucca, privarli della parte centrale e del gambo e asciugarli bene con un canovaccio; sgocciolare le cipolline e tagliarle in 4 parti; prendere i peperoni e preparare la decorazione da accompagnamento.
Tagliarli a striscette e arrotolarli mettendo insieme una falda gialla e una rossa da appuntare con uno stuzzicadenti..
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere la pasta, rovesciarla sulla spianatoia infarinata e allargarla leggermente con le mani, mettere al centro i pinoli e i fiori di zucca tagliati finemente, impastare rapidamente (con le mani) per far si che si amalgamino bene, dividere la pasta in tre palline dello stesso peso (circa).
Imburrare tre piccole teglie da circa 20 cm di diametro, sistemare la pasta e allargarla bene.
Sistemare in superficie le alici e le cipolline e lasciar lievitare ancora 1 ora.
Infornare in forno caldo a 180°C per 20-30 minuti.
Sfornare, sformare le focacce e lasciarle raffreddare bene.
Tagliarle in pezzi, sistemarle sul piatto da portata e accompagnare con i peperoni.
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