Treccia allo Yogurt Ripiena al Cioccolato

Che novità!
Un lievitato ripieno e per di più al cioccolato!

Lo so, ma qui c'è da smaltire ancora taaaaanta cioccolata delle uova (di pasqua) :(((
Approposito... ce ne sarà un altro, di dolcetto, sempre super super cioccolatoso :-P

Ho usato ancora lo yogurt nell'impasto, alla banana (non si sente una volta cotta), e non ho messo zucchero (nell'impasto).
Dovrete ottenere un impasto liscio e morbido ma non appiccicoso.

Treccia allo Yogurt Ripiena al Cioccolato

 

 

• Per l'impasto:

500 gr di farina,
125 gr di yogurt (naturale o alla frutta, io ho usato banana),

 

 1 lievito di birra (o una bustina di lievito disidratato),
1 cucchiaio di strutto (o 100 gr di burro morbido),
2 cucchiaini di zucchero,
acqua tiepida q.b. per impastare.

• Per il ripieno:

circa 300 gr di nutella,
pezzetti di cioccolato delle uova q.b.
zucchero in granella e 1 uovo sbattuto per decorare.

Sciogliere il lievito di birra con i due cucchiaini di zucchero in un po' di acqua tiepida.
Setacciare la farina nella planetaria, unire lo yogurt e iniziare a lavorare, aggiungere il lievito e l'acqua necessaria a ottenere un impasto liscio ma non appiccicoso (nel caso aggiungete della farina).
Pesare l'impasto e dividerlo in tre palline di uguale peso che metteremo a lievitare su un vassoio ben infarinato, coprendo con pellicola l'impasto, per 2 ore.

Riprendere la pasta, stendere ogni pallina in un rettangolo, spalmare con Nutella e cospargere di pezzi di cioccolato, con un pennello umidire i bordi e arrotolare per il lato lungo fino a formare un lungo salsicciotto, ripetere con le altre due.

Sovrapporre a una delle estremità e intrecciare i salsicciotti farciti di cioccolato fino a formare la treccia che sistemeremo nella teglia coperta da carta forno e faremo lievitare per ancora 1 ora.

Prima di infornare spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere abbondantemente di zucchero in granella.
Infornare, in forno caldo, a 180°C per 30 minuti circa.
Controllate che non bruci nel caso coprite con stagnola e continuate la cottura.

Vi assicuro che è una bontà :-P le bimbe l'hanno portata a scuola per la merenda e le maestre hanno chiesto persino la ricetta ihihihihihih

Ciambellone al Mascarpone

Diciamo pure che ero moooolto scettica nell'usare il mascarpone per fare un ciambellone.
Questa ricetta ce l'ho nel mio quaderno delle ricette da non so più quanto tempo, era giunto il momento!
La ricetta è "abbondante", dimezzate le dosi se vi sembra esagerata, qui a casa mia è l'ideale (come quantità) visto che si mangia a colazione, merenda e dopo-cena :)))

Ciambellone al Mascarpone

 

600 g di farina
200 g di olio di semi di arachide
350 g di zucchero
500 g di mascarpone
150 g di gocce di cioccolato (che non ho messo)
6 uova
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci

Per tutta l'operazione ho usato la planetaria, anche per incorporare la farina.
Sbattete a lungo il mascarpone con lo zucchero fino a formare una crema liscia.
Aggiungere un uovo alla volta e continuate a sbattere.

Aggiungere l'olio sempre poco alla volta e infine la farina setacciata alla quale sarà stato aggiunto un pizzico di sale e il lievito e per ultimo le gocce di cioccolato. 
Versate il composto in uno stampo a ciambella (il mio è da 28 cm di diametro) imburrata ed infarinata e cuocere, in forno già caldo, a 180° per 40- 45 minuti.
Vale la prova stecchino.

Vi assicuro che è mor-bi-dis-si-maaaaaaa.

Gradite una fetta? :-P

Biscotti con Ricotta e Cioccolato

Mi sono fissata!
Ultimamente la ricotta la fa da padrona a casa mia.
Ci sto facendo di tutto: biscotti, pasta, torte, farce....
E per non smentirmi oggi vi mostro cosa ho fatto con... la ricotta!
La ricetta l'ho presa su cook; facili, veloci e buonissimi, questi biscotti, più che a veri e proprio biscotti a me hanno dato l'idea dei Pangoccioli.
Sono morbidi e riempiti a dovere di cioccolata :-P ci somigliano moltissimo ed è pure un modo veloce per realizzarli ;-)

Copio e incollo la ricetta, le mie modifiche tra parentesi in rosso.

Biscotti con Ricotta e Cioccolato

 

350 g. di farina
1 uovo
100 g. di latte (io 150 gr di yogurt alla stracciatella)
125 g. di ricotta
200 g. di zucchero
1/2 bustina lievito
100 g. di gocce di cioccolato (pezzetti di uova di pasqua)
1 bustina di vanillina

Mescolate l'uovo con lo zucchero, il latte e la ricotta. Setacciate la farina con il lievito e la vanillina, ed aggiungeteli al composto.
Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato.

 Infarinandoci leggermente le mani (io le ho inumidite con acqua), formiamo delle palline,  disponetele su una teglia con carta forno e poniamole in frigorifero a raffreddare per 30 minuti.

Cuocere in forno a 200° per 15 minuti.

Vi auguro un felice fine settimana, di sole si spera!

Biscotti al Cocco

Buona domenica amici!

Strano vedermi in giro di domenica vero?

Beh oggi giornata chiusi in casa, il virus ha colpito anche noi :(

Ne approfitto e vi mostro il frutto di un week end passato a far biscotti (in arrivo anche un'altra ricetta bellina bellina ;-) ): dei biscotti al cocco.

A chi non piace il cocco? E visto che avevo qualche (???) uovo di cioccolato da smaltire ne ho approfittato e li ho pure ricoperti per renderli più invitanti.

La ricetta l'ho presa da lei, facili e velocissimi da fare, credetemi!

Biscotti al Cocco

250 gr di cocco rapè
200 gr di zucchero
25 gr di farina
3 uova
1 pizzico di sale

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti son un cucchiaio. Formare delle palline o delle quenelles e disporle sulla placca del forno foderata con carta da forno. Infornare per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Con questa ricetta ho ottenuto 20 biscotti.