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venerdì 24 ottobre 2014

Crema al Cioccolato

E come promesso su Facebook oggi vi posto la ricetta della crema al cioccolato.
Non è facile trovarne una decente, che ti soddisfi, in tanti anni ne ho scaricate e provate tante alcune con buoni risultati altre meno, altre addirittura immangiabili.
Questa invece mi è piaciuta molto.
La ricetta originale la trovate qui.

Crema al Cioccolato



400 ml di latte
100 g di panna fresca
150 – 170 di zucchero
100 g di tuorli d’uovo
25 g di amido di mais
25 g di cacao amaro
80 g di cioccolato fondente al 60-70% (o gocce di cioccolato).

Versare il latte e la panna in una casseruola e porre sul fuoco a scaldare senza far raggiungere il bollore.
In una bastardella unire i tuorli con lo zucchero. Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero fino a creare un composto spumoso e leggermente montato.
Aggiungere l’amido di mais ed il cacao in polvere e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Unire un mestolo di latte bollente al composto e mescolarlo.

Versare il composto nel latte caldo e iniziare la cottura a fiamma bassa mescolando di continuo alternativamente con una frusta e una paletta.
Far rapprendere la crema e una volta raggiunto il bollore cuocere per circa 1-2 minuti, continuando sempre a mescolare.

Togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzi.

Versare la crema in un contenitore, coprirla con pellicola a contatto e farla raffreddare rapidamente. Conservare in frigorifero a temperatura tra 0 e 2°C.

Sul sito trovate anche della varianti.
Vi assicuro che è davvero buonissima.
Si possono farcire torte, riempire bignè e usare per decorazioni.

Alla prossima amici.

16 commenti :

  1. mi ci tufferei a capofitto in quella coppa golosissima :) un bacio, buon we

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  2. Sembra squisita questa crema!!!!!!

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  3. QUANTO VORREI AFFONDARCI IL MIO CUCCHIAINO!!!!!BACI SABRY

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  4. che squisitezzaaaaaaaaaaa!!! e poi è taaaaaanto golosa....

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  5. Se è cosi buona...merita essere provata!
    ciao e buon fine settimana!

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  6. Sembra deliziosa. Io di solito metto solo il cioccolato fondente e non il cacao. Proverò anche così

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  7. Mi segno la ricetta e spero di riuscire a provarla il prima possibile......è troppo invitante!!!!
    Un bacione

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  8. Questa crema l'avevo già ammirata e condivisa su Facebook, è davvero molto golosa! Un bacione

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  9. Questa crema ha un aspetto delizioso me la segno.

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  10. Che meraviglia questa bella coppa di crema al cioccolato!

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  11. direi che è molto soddisfacente
    n abbraccio
    ciao Reby

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  12. arriva un profumino inebriante da questa coppa di crema di cioccolato..............

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Grazie per il vostro commento.
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