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mercoledì 25 giugno 2014

Muffins alla Panna e Bacche di Goji

Ormai sono in corsa con i muffins e continuo :D
Dopo il pluMuffins oggi mi diverto con i classici muffins.
Avevo della panna che mi era avanzata dalla preparazione del gelato (il mio primo gelato home made ;-) ), Che farne?
Ancora panini?
No! Ne stiamo facendo grandi scorpacciate a dir la verità, sono talmente buoni e restano talmente morbidi che in casa li adorano.
Però sapete bene e sicuramente anche meglio di me che a lungo andare le cose stancano e per quanto possano essere buoni alla fine si ha voglia di altro, nuovi sapori, nuove forme...

Questi muffins sono un esperimento (almeno per me) ben riuscito ;-)

Ah le bacche di goji... le ho trovate per la prima volta al Lidl e non ho resistito, le ho prese!

Muffins alla Panna e Bacche di Goji


220 gr di farina,
40 gr di cacao amaro,
120 gr di zucchero,
1 bustina di lievito,
2 pugnetti di bacche di goji secche,
1 pizzico di sale,
1 bustina di vanillina,
150 gr di gocce di cioccolato o cioccolato in scaglie,
80 ml di olio di semi,
2 uova,
250 ml di panna fresca da montare.

Per prima cosa mettere in ammollo in acqua fredda le bacche di goji per una mezz'ora.
Unire e mescolare bene tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e i liquidi in un'altra ciotola.
Unire i liquidi alle polveri e con un cucchiaio di legno mescolare giusto il tempo necessario per unirli (non troppo a lungo per non perdere l'effetto "rustico" del dolce), unire le bacche sgocciolate e asciugate e versare a cucchiaiate negli appositi stampi da muffins in cui abbiamo adagiato i pirottini.
Infornare a 180°C per 20-25 minuti circa.
Sfornare e lasciar intiepidire prima di sformare.
Bon appétit ;-)

9 commenti :

  1. Mi hai fatto venire una gran voglia di muffin

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  2. che buoni!! mai viste le bacche qui da Lidl, devo farci caso, grazie mille! baci

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  3. la ciambella alla panna è una delle mi preferite e non ho dubbi che anche questi muffins siano meravigliosamente e golosamente soffici. arrivo per la merenda?
    un bacio, buona serata

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  4. Curiosi questi muffin, ne vorrei proprio uno :)
    un bacio!

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  5. Che buoni! E poi è pure l'ora giusta per la merenda! :)

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  6. che bell'abbinamento devono essere buonissimi! grazie per essere passata dal mio blog :)

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  7. sempre i miei preferiti! buonissimi!

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  8. le bacche di goji danno un sapore molto particolare e originale ai muffins

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Grazie per il vostro commento.
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