Cosa Vi Siete Persi?

giovedì 26 settembre 2013

Triangoli di Finta Sfoglia con Composta di Susine e Amaretti

Certo che passare da una media di 3 post a settimana a uno (scarso) a settimana è un bel... regresso! :(
L'inizio delle scuole sono una gran bella cosa, ma allo stesso tempo sono una gran rottura...
Vabbè consoliamoci va!
Triangoli di finta sfoglia per tutti, offro io :-P

Alla prossima.
Baci.

Triangoli di Finta Sfoglia con Composta di Susine e Amaretti



1 dose di finta sfoglia (ma potete utilizzare anche la pasta sfoglia già pronta),
500 gr. di susine (al netto degli scarti),
150 gr. di zucchero semolato,
1/2 bicchiere d'acqua,
20-30 amaretti,
 zucchero a velo per decorare.

Prima di tutto preparare la finta sfoglia e metterla in frigo a riposare.
Pulire le susine, eliminare il nocciolo e tagliarle a pezzettini non troppo piccoli (per evitare che si disfino troppo in cottura).
Unire lo zucchero e 1/2 bicchiere d'acqua, porre sul fuoco e portare dolcemente ad ebollizione e mescolare costantemente per evitare che attacchi al fondo.
Cuocere la composta per 1 ora, spegnere e lasciar raffreddare completamente.

Riprendere la finta sfoglia e stenderla in un rettangolo di 15x30 (io l'ho divisa un più pezzi per non avere una sfoglia troppo lunga) non troppo sottile, mettere dei mucchietti di composta lungo il lato lungo e su ogni mucchio poggiare un amaretto



 coprire con la sfoglia, a metà, ottenendo così dei ravioli



che taglieremo in triangoli con un tagliapasta.
Continuare fino ad esaurimento della pasta.



Sistemarli sulla lastra del forno coperta da carta forno e infornare a 200°C per 15-20 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo e mangiareeee :-P

lunedì 9 settembre 2013

Bocconcini al Latte e Cioccolato

Buongiorno amici e buon inizio di settimana.
Come sono andate le ferie?
A me benissimo.
Siamo stati nel salento, una bellissima vacanza davvero.

Oggi ricetta dolce, per cominciare bene la giornata; semplice, un po' "lunghetta" se vogliamo ma il risultato vi ripaga dell'attesa ;-) e a volte le scatole delle gocce di cioccolato sono di grande ispirazione ;-)) :-P

Bocconcini al Latte e Cioccolato


300 gr di farina,
3 uova,
50 gr di zucchero,
30 gr di burro,
100 ml di latte,
1/2 cubetto di lievito di birra (oppure 3,5 gr di lievito secco),
100 gr di gocce di cioccolato.

Sciogliere il lievito in poco latte tiepido.
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova fino ad ottenere una cremina.
Aggiungere la farina e il latte e continuare a lavorare l'impasto a lungo poi aggiungere il lievito sciolto.
Mettere a lievitare in un luogo caldo e non ventilato per 2 ore (io ho prolungato a 3).
Dividere l'impasto in 12 stampini singoli (io ho usato quello dei muffins in silicone della Pavoni), pennellare la superficie con un uovo sbattuto e infornare a 200°C per 15 minuti.
Una volta cotti li potete conservare in una scatola di latta ben chiusi o in sacchetti per il freezer.



NOTA
- L'impasto risulta molto molle, ma non preoccupatevi è così che deve essere.

- Per dividere l'impasto usate due cucchiai.