Cosa Vi Siete Persi?

sabato 8 gennaio 2011

E come di consueto... Pizza!!!


Ah ragazze, son tanto felice che queste feste siano passate!
Non ne potevo più!
Sarò noiosa ma io 'ste feste non le digerisco molto, non vedevo l'ora che arrivasse il 6 gennaio così da poter eliminare tutti 'sti addobbi in giro...
Ora giace tutto giù in cantina, arrivederci all'anno prossimo :D :D

Come di consueto il sabato è pizza, con un po' di anticipo oggi.
Noi le preferiamo anche riscaldate (le infilo nel micro e son dinuovo morbide e buonissime) tanto che quei pochi pezzi che avanzeranno (SE avanzeranno, ovviamente) ci faremo uno spuntino domani sera :-P

Ho provato a farne una con un condimento insolito forse per una pizza: broccolo calabrese e ricotta, vedremo!

L'impasto è sempre il solito e anche le teglie della Guardini ormai compagne fedeli dei nostri sabato sera :-P.

Capricciosa, Broccoli e Ricotta, Pomodorini






doppia dose di Impasto Base per Pizza
  • Per condire:
500 ml di passata di pomodoro,
1 scamorza piccola,
qualche fetta di prosciutto cotto,
olive nere denocciolate,
funghi champignon (vanno bene anche quelli sott'olio purchè sgocciolati),
200 gr di ricotta fresca,
1 broccolo calabrese lessato e diviso in cimette,
pomodorini freschi,
olio,
sale,
origano,
prezzemolo,
qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.

Sciogliere il lievito in un dito d'acqua col cucchiaino di zucchero.
In una ciotola setacciare la farina, unire l'olio d'oliva e cominciare a impastare, dopo poco unire il lievito sciolto e l'acqua fino a ottenere un impasto morbido, unire il sale e lavorare bene e a lungo la pasta sul piano di lavoro (io ho usato l'impastatrice) .
Rimettere la pasta nella ciotola infarinata, coprite con pellicola trasparente, un panno di lana e infilare in una busta di plastica, come quelle della spesa, chiudere e infilare a sua volta nel forno spento con la lucina accesa (questa è la mia "matriosca" ed è a prova di bomba, l'impasto lievita benissimo e non ci sono correnti d'aria a compromettere la lievitazione).
Lasciar lievitare per 2 ore.

Preparare i funghi.
Pulirli per bene e tagliarli a fettine.
In una padella mettere qualche cucchiaio di olio, l'aglio schicciato e lasciar suffriggere pochissimo, unire i funghi e portare a cottura.
Salare, cospargere con il prezzemolo tritato e tenere da parte.

Tagliare le olive nere a rondelle, il prosciutto cotto a listarelle e
tagliare la scamorza a fettine.

In una ciotola versare la salsa e condire con aglio, origano, sale e qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.

Trascorse le due ore riprendere la pasta ormai ben lievitata, sgonfiarla e stenderla con le mani, allo spessore desiderato, nelle teglia coperte da carta forno, io ho usato il Set Tegami Pizza + Supporto della linea Pizza&Mania della Guardini.

Distribuire la salsa sulla pizza, i funghi e le olive nere, sulla seconda mettere i broccoli ben distribuiti (la scamorza, il prosciutto e la ricotta la matteremo a fine cottura) e sulla terza i pomodorini lavati e schiacciati bene bene nell'impasto.

Lasciar lievitare ancora per 1 ora.

Infornare in forno caldo a 200°C, avendo cura di cambiare spesso la posizione delle pizze per favorire una cottura uniforme, fino a cottura.

Una volta cotte sistemare la scamorza, il prosciutto cotto e la ricotta e infornare pochi minuti giusto per dare il tempo al formaggio di sciogliersi e amalgamare i sapori.

Buon appetito!!!

Buon fine settimana a tutti voi.
Baciiiiiiiiiiiiiii.

51 commenti :

  1. Irresistibili tutte ma oggi mi sento in vena di broccoli e ricotti ^__^ Per me doppia :D! Bacioni, buon we

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  2. In effetti credo che tutti abbiamo voglia di mangiare piatti più semplici in questi giorni! Ottimi i condimenti delle tue pizze, con i broccoli non ho mai provato, grazie per il suggerimento!

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  3. adoro la pizza e quindi evviva!!!!! di qualsiasi gusto e sapore io sono sempre felice! baci Ely

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  4. che belle pizze! hai fatto bene a sbizzarrirti con la fantasia, buon we

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  5. adoro la pizza in qualsiasi modo e a quasiasi ora.
    la tua e' molto invitante
    baci

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  6. Conconrdo con te, la casa sembra che respiri.....che foto meravigliose.......brava.

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  7. Sinceramente io non sono mica tanto contenta che le ferie siano passate...uffi adesso mi tocca tornare al lavoro. Mi servirebbe una fetta di pizza per consolarmi ;)

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  8. mamma mia che buoneeeeeeeeeeeeeeeeee!baci!

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  9. splendide queste pizze!! succulente come al solito eh?

    ps. anch'io quest'anno ho avuto l'orticaria per le feste! come ti capisco! :)

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  10. Invece a me smontare l'albero ed i vari addobbi ha messo una tale tristezza!!! è dura riniziare a lavorare quando davanti a te non è previsto nulla.. per mesi mesi e mesi!! sigh.. attendo agosto.. Ottima la pizza.. io l'ho mangiata ieris era.. ma comprata! meglio la tuaaaaaaaa smackkk :-) buon w.e.

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  11. Eh si cara, il Sabato pizzaaaa...e che pizze meravigliose hai sfornato!!! tutte buone, tutte varie!!! complimenti e buon week end P.S: Anche io quando avanzano le riscaldo il giorno dopo al micro

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  12. E come lo sono sempre, anche queste fantastiche!!!
    Un bacione Betty :-)

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  13. hahaha come ti capisco pure io finalmente la pizza anche io!1
    bellissime e assortite le tue pizze!1 me ne prendo in pezzo ciascuno ^_
    Un bacione
    Buona domenica Anna

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  14. gnam gnam bonee!!!bacioni e buon week end ...
    PS:condivido il tuo pensiero per le feste e gli addobbi..ahahaah baci

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  15. Ormai attendo le foto delle tue buonissime pizze! Questa volta hai fatto davvero centro per i miei gusti.. broccoletti e ricotta secondo me stanno benissimo sulla pizza! brava, sei un pozzo di idee!! Un bacio

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  16. Mmmmmmm...Devono essere fantastiche!!:D

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  17. This recipe is marvelous!


    Gracie for your kind and wonderful comments on my Whats Cookin Italian Cuisine blog...you are indeed a bellissimo wonderful person... xoxoxo Buon Anno!
    Ciao Claudia

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  18. Adoro la tua pizza del sabato!!! ogni volta di più...Bravissima
    Un bacio

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  19. mi piacciono tutte, soprattutto l'ultima ha un aspetto invitantissimo! :P

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  20. Wow che bei lievitati hai preparato!!Complimenti, buon week end :)

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  21. Che buone queste pizze, altro che abbuffate natalizie! Un bacione

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  22. Io adoro la pizza e quando si impasta a acasa mia è festa! Poi questa con i broccoli è fantastcica..noi la facciamo con broccoli e salsiccia di fegato...una bomba di bontà!!!
    Buona domenica cara!

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  23. W la pizza sempre e comunque sia sabato, domenica o prfino lunedì, ma quella con broccolie ericotta mi intrigaaaa proprio ^_^

    Bacioni e buona cena

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  24. Buonissime, fanno "mangiami, mangiami".
    Ciao

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  25. Anche io oggi ho messo tutto in cantina, hai ragione a dire meno male basta addobbi in giro, io tutti gli anni tiro fuori sempre meno cose. Fantastica questa pizza ricotta e broccoli! Un bacione.

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  26. betty non sai che voglia mi hai fatto venire di pizza troppo buona ed invitante la tua!

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  27. ma son tutte buonissime,nn saprei da dove iniziare :)

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  28. anche noi questa sera pizza!
    sono in forno... una prosciutto e funghi,una margherita,una speck e brie (buonissima) e una marcherita con le patarine... ma le tue sono da invidia.
    ciao,francesca

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  29. Ciao, grazie per la visita :)
    Quante buone ricette sul tuo blog!

    Buon week-end anche a te :D

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  30. Mi piace da matti la pizza e perciò gradisco tutte e tre le versioni! buona domenica

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  31. io amo la pizza e la mangerei a tutte le ore...mi piace la tua idea con i broccoli...buona domenica un grosso grosso bacione

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  32. Non si può resistere alla pizza,infatti l'abbiamo mangiata stasera! La tua ha un aspetto davvero molto invitante!Brava!
    Baci!
    Alda e Mariella

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  33. Da quando ho preso il forno nuovo la pizza del sabato sera la prendiamo in pizzeria da mangiare a casa.....non mi viene piu' la pizza buona....uffi!!!le tue quanto son belle!!!chissa che bonta'!!!!ciaoo

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  34. buonissime in tutte le varianti..buona domenica!!!Tittina

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  35. beh, giustamente sempre meglio la pizza ai piatti delle festività!;)
    ciao a presto p

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  36. si si anche i miei addobbi sono stati riposti per benino ieri, e oggi si respira già un'aria di ritorno alla normalità.

    e si vede, sono tornate le mitiche pizze della betty! buonissime anche queste e meravigliose!

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  37. Betty, come ti capisco... essendo di origine campana, so cosa devono essere le festività dalle tue parti... ^:* che siano finite può davvero essere un sollievo! Personalmente farei cambio cento, mille volte con queste pizze favolose al posto di panettoni e dolciumi (io adoro il salato!!!) Se dovessi preferirne una come Fede opto per broccolo e ricotta, originalissima e mi pare deliziosa!!! La proverò, grazie!!! Un abbraccio!

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  38. Sempre più brava con le pizze...sono spettacolari, quella con broccoli e ricotta mette una voglia...Buona Domenica...

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  39. Per me: broccoli e ricotta :-)
    Buona domenica!

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  40. una più buona dell'altra! brava Betty :-)) anche a casa mia il sabato sera si fa la pizza...
    buona domenica e bacioni :X

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  41. Ho ancora il frigo pieno di avanzi...mangerei volentieri una pizza delle tue !!! ciao, un abbraccio !

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  42. Che fameeee!!!Io amo la pizza!!!La mangerei a pranzo e a cena!!!Poi quella fatta in casa è tutta un'altra cosa!!!

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  43. meravigliosa...complimenti tesoro....buona domenica

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  44. io mangerei sempre pizza!!!!!da provare la tua versione...buona domenica!!

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  45. Che buonee!! Mi fai venire l'acquolina in bocca!!

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  46. mamma mia Betty !!!!!!! che pizze! dove finiranno i miei buoni propositi nel vedere questi spettacoli??!?!?
    ti abbraccio
    ciao Reby

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  47. Ciao sono Anna,
    fantastiche le tue pizze e fantastico il tuo blog, mi sa che ci inseguiremo a vicenda.
    Bella anche la tua presentazione, io sono alle prime armi e sono poco sgamata.
    A presto
    Anna

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  48. Io le adoro le pizze!!!!! La prossima volta che le fai me ne tiri un pezzo? Sono invitantissime!!!!!

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  49. anche io quest'anno non vedevo l'ora che passasse tutto in fretta..
    ottime come sempre le tue pizze..
    spece broccolo e ricotta..è
    da provare!
    buona settimana
    Enza

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  50. Just love your blog. The pizza looks amazing. I also like to make many kinds of pizzas. That is what my blog is all about. Thanks for sharing.

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  51. mhmmh :) davvero molto belle. complimenti

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Grazie per il vostro commento.
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