Cosa Vi Siete Persi?

mercoledì 22 settembre 2010

Biscotti alla Panna e Cocco

Questi biscotti nascono dall'esigenza di consumare della panna fresca rimasta in frigo, la ricetta è quella che uso da sempre e che trovate qui, con un'unica variazione: l'aggiunta di cocco (e anche gocce di cioccolato per alcuni).
Per chi ama il cocco sono l'ideale... Semplici e davvero buoni.

Biscotti alla Panna e Cocco


500 gr di farina,
250 gr di zucchero (io 180 gr),
125 gr di burro morbido,
1 bustina di lievito,
1 pizzico di sale,
1 bustina di vanillina,
200 gr di panna,
4-5 cucchiai di cocco grattugiato disidratato,
goccie di cioccolato.

Mescolare la farina con il lievito, il pizzico di sale, la vanillina e il cocco.
Unire lo zucchero, fare la fontana e porre al centro il burro morbido, impastare gli ingredienti con la punta delle dita, quindi unire la panna e amalgamare velocemente (se dovesse risultare troppo dura aiuttatevi con un altro goccio di panna, la consistenza è quella di una frolla classica).
Dividerla in due parti e a una unire le goccie di cioccolato.

Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e lasciarla riposare per 30 minuti in frigorifero.
Riprendere la pasta e stenderla in uno spessore di mezzo centimetro, tagliare i biscotti della forma che preferite, disporli su una placca foderata da carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

41 commenti :

  1. Io amo il cocco...quindi sono l'deale ;) epoi ho proprio della panna in frigo da far fuori.

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  2. piu' li vedo e piu' me ne innamoro...brava!!!!

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  3. ciao tesoro!! che invitanti che sono questi biscottini!! ho visto delle cose meravigliose in basso e ho letto che hai perso 10 kg. Complimenti!! sei stata bravissima!! :D un bacione!!

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  4. Acciderbola al cocco! Bisogna che diventi un pizzico più egoista e faccia i biscotti solo per me! Intanto approfitto di qualcuno dei tuoi è anche l'ora giusta per la pausa merenda! Un bacione

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  5. deliziosi questi biscottini!!!brava Betty!!!un bacio Tittina

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  6. che buoni... sembrano molto invitanti!

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  7. ottimi come colazione o spuntino a scuola, sono alla ricerca di merende che si possano trasportare :-) deliziosi!!!! baci Ely

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  8. A questi biscottini non si può dir di no, mi sembra di sentirne il sapore... gnam :-P
    Bravissima :)

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  9. bellissimi.
    potrebbero risolvermi un problema non trascurabile: mia figlia ama più i biscotti comprati che quelli fatti in casa (figlia degenere!) però questi le potrebbero piacere: ama il cocco e quelli con le gocce di cioccolato sembrano... gocciole!

    ci provo, che dici?

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  10. Ma quanto sono belli questi biscotti e vogliamo parlare della loro bontà? Perchè non li abbiamo assaggiati, ma certe cose si sanno a prescindere! Domani passo al supermercato, così avremo anche noi della panna da consumare, in frigorifero!
    Baci
    Sabrina&Luca

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  11. Adoro il coco e se potessi lo mangerei a pranzo,merenda,cena,merenda...:D...sn molto golosa di coco quindi dato che mi piacciono troppo i tuoi biscottini ne prendo 3456...hahaha e scappo via poi prendo la ricettina e me li faccio e x fortuna che nn li dovrò dividere cn nessuno...:D...ti abbraccio forte mia cuochina e ti auguro buona notte

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  12. devono essere buonissimi! te ne rubo un paio !!! un bacione e buona serata!

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  13. Buoni!!!! Amo il cocco, amo i biscotti, più di così!!!!!!
    A presto!!!!

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  14. Semplici ma dall'aspetto moolto interessante!!!

    UN bacione

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  15. Ma sai che devono essere proprio buoni... ehhh si, mi sembra proprio di si...

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  16. Wow deliziosi questi biscottini. Un abbraccio Daniela.

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  17. Questi biscotti con la panna mi chiamano a gran voce...devono essere deliziosi :-)

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  18. Ciao, complimenti per questi biscottini, visto ke io e il mio fidanzato adoriamo il cocco proverò a prepararli...
    grazie per la ricettina!
    Ele

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  19. Gnam, ne ho già prteso uno oggi pomeriggio via facebook ma vedo che è rimasto qualcosa... ne prendo un altro!!! ^__^

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  20. Dei biscotti dal sapore sicuramente sublime, mi piace l'abbinamento cocco e gocce di cioccolato. Brava

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  21. Buoniiiiiiiii!!!!!!
    Bacio Ale

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  22. Ok allora per me sono l'ideale!!!...amo il cocco!!!...buonissimi!...complimenti!

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  23. Panna e cocco che libidine....sono certa della bontà di questi biscotti.....un bacio....

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  24. Deliziosi e super invitati questi biscottini..anche i salatini sotto mi hanno incantato per la facilità e la velocità nel farli ciao Luisa

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  25. a me basta tutto il vassoio!!:-)))))troppo buoni!! bravissima! baci!

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  26. Buongiorno, passo da te perchè mi farebbe un'immenso piacere se partecipassi al mio nuovo contest a premi:

    http://ricette-golose-e-light.blogspot.com/2010/09/contest-premi-cibo-bizzarro-made-in.html

    Ti aspetto!

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  27. Mia suocera adora il cocco. Questi glieli preparo per la sua tombolata con le amiche.

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  28. io il cocco lo adoro, ne ho tanto in dispensa... segnata subito!!! brava!

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  29. Ciao,
    siamo una trattoria siciliana di Milano. Siamo in via Savona. Ci piace il tuo blog.
    Siamo appena partiti, ma posteremo tutto all'insegna della Sicilia: ricette, vini, racconti di città e cultura.
    Se ti va puoi seguirci.
    A presto!
    Trattoria Trinacria
    http://trattoriatrinacria.blogspot.com

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  30. bei biscottoni golosi e profumati....mi piacciono proprio!!!

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  31. Deliziosi,non smetterei di mangiarli!Adoro il cocco!

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  32. sono carinissimi! brava Betty
    Ciao

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  33. certo che come biscotto da ricilo sono davvero il massimo!!!che voglia di biscottare:D!!!bacioni imma

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  34. Che dire? un evviva alle panne da consumare. Betty sono deliziosi!
    Arrivoooo!!!
    Baci Giovanna

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  35. E' da tanto che vorrei provare dei biscotti alla panna. I tuoi mi sembrano deliziosi e con il cocco per me diventano irresistibili.
    Un abbraccio e a presto

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  36. buonissimi!Mi poiacciono proprio...per me però quelli con l'aggiunta di cioccolato ;P

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  37. Panna e cocco..wow! abbinamento golosissimo per questi biscotti!
    da rifare!!!
    baci
    Terry

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  38. Belli, belli....da provare! Io intanto ho archiviato la ricetta, prima o poi li faccio e poi ti so dire com'è andata. Grazie per l'idea! Se ti va passa a trovarmi pure tu... Ciao e Byoba Cucina!!!

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