Cosa Vi Siete Persi?

mercoledì 5 maggio 2010

Orecchiette e Broccoli

Quanto mi piacciono le orecchette con i broccoli a me... non ne avete proprio idea!
Per fortuna son riuscita a raccimolare ancora qualche mazzetto di broccoli nell'orto di mia mamma.
Per insaporirli bene bene ho usato Aglio e Peperoncino Ariosto; piccantini al punto giusto!

Orecchiette e Broccoli


500 gr di orecchiette,
1/2 kg circa di broccoli (peso dei broccoli già lessati),
olio e.v.o.
pecorino q.b.
una bustina di Aglio e Peperoncino Ariosto.

Mettere 5-6 cucchiai di olio e.v.o. in una tazzina e versare la bustina di Aglio e Peperoncino Ariosto lasciando insaporire tutto il tempo della preparazione della pasta.

Lessare i broccoli in acqua salata in ebollizione, scolarli e lasciarli sgocciolare.

In una padella antiaderente mettere qualche cucchiaio di olio insaporito con Aglio e Peperoncino, scaldarlo un po' e unire i broccoli facendoli soffriggere qualche minuto.

Cuocere le orecchiette al dente in abbondante acqua salata, scolarle e inirli nella padella ai broccoli.
Versare il restante olio della tazzina ormai ben insaporito e lasciare sul fuoco ancora qualche minuto aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario.

Spolverizzare con abbondante formaggio pecorino grattugiato e servire ben caldi.

50 commenti :

  1. Anche a me mi piacciono i broccoli,e ci credi che proprio ieri ho fatto anch'io la pasta??Ti è venuta benissimo,bacioni.

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  2. Io stravedo per la versione con le cime di rapa però anche con i broccoli si fanno mangiare ;-)
    ci vedrei bene anche qualche acciughina e capperino.

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  3. buonissime le orecchiette con broccoli,mi piacciono tanto!io al posto del pecorino metto qualche volta ricotta salata e un po di pan grattato!ciao!!

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  4. mmm, che buone! te le rubo uno di questi giorni! ci sono ancora brocoletti in giro
    Buona giornata

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  5. Buonissima la pasta con i broccoli, io la adoro! ciao ciao

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  6. un piatto invitante! mette l'acquolina solo a guardare!! ciao!

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  7. mi piacciono moltissimo i broccoli e questo piatto lo preparo spesso, incontra i gusti di tutta la famiglia !

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  8. uno dei miei primi piatti preferiti... brava!

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  9. buonissimo questo piatto, me lo faccio spesso e volentieri! un bacione.

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  10. mmmm...che buoni..li faccio anch'io....ma ora a casa si va con piselli e fave freschi a ruota libera!!!!!
    Devo trovarli e prepararli prima che spariscano dai fruttivendoli....visto che non ho l'orto...beata te:D
    bacibaci

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  11. Ciao cara, beata te che riesci a godere delle verdure dell'orticello!! Questa pasta è davvero sfiziosa e gustosissima!! piccantina al punto giusto..come dici tu!!! Bravissima!!! Bacioni.

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  12. Betty a quest'ora? E' un attentato...
    Buonissimo questo piatto
    baci

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  13. Un piatto fantastico. Ciao.

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  14. In generale non amo molto le orecchiette come formato di pasta ma ammetto che sono quelle che meglio valorizzano il condimento con i broccoli. E un bel piattino come il tuo lo mangerei proprio volentieri ;) Un bacio

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  15. Buonissima la pasta con i broccoli,l'adoro l'ho preparata un paio di giorni fà ed è subito sparita!Un abbraccio

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  16. buonissimo e salutare ..il piccantino non guasta mai!!brava baci e buona giornata

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  17. che bonta' Betty, adoro le orecchiette sia con le cime di rapa che con i broccoli e tanto peperoncino fresco , un abbraccio

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  18. LE orecchiette con questo condimento sono una delizia. Che bella la foto e tutto quella bella cremina che le avvolge!

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  19. Buona Betty!!! Le orecchiette poi sono perfette con i broccoli... mmmhh quasi quasi in questi giorni la prepariamo anche noi!!

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  20. buonissimo primo piatto!!!!!

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  21. Oh, mamma, da quanto tempo non le mangio. Le devo fare al più presto!!!

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  22. mmmmm che fame questa pasta è buonissima!

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  23. Ecco io per questi piatti fare follie!! Gustosissime!!
    Bacio Betty!!

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  24. Lo faro' stasera a cena, dato che ho del broccolo lesso che langue in frigo!

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  25. ciao..
    le orecchiette con i broccoli sono molto saporiti..li voglio fare visto che ho una bustina di broccoli nel congelatore ..
    ciao da lia

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  26. Ecco, un piatto unico buono e completo, anche a casa mia piace molto, brava!

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  27. Anche a me piace tantissimo la pasta con i broccoli, quelli raccolti nell'orto poi, sono speciali!
    Ciao, a presto!

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  28. Il massimo! Adoro... Grazie!
    a presto,
    Alessandra

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  29. Che buonissimo dev'essere questo piatto!!
    baci baci

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  30. Piacciono anche a me, ma poichè sono la sola in casa, non li mangio mai :(
    Baci.

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  31. Buonissima questo questo piatto, le orecchiette con i broccoli sono il massimo! Ciao

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  32. Che appetito!! Riesci a rendere invitanti anche i piatti più tradizionali... sei proprio brava, Betty!

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  33. Non ho mai fatto la pasta con i broccoli e nemmeno mangiata....mi sa che sono l'unica!!..dovrò rimediare!!!Buonissima di sicuro!

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  34. Buonissima questa pasta..io adoro!!

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  35. un classico che non tramonta mai! ma quanto mi piaceeeeeeeeeeee

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  36. proprio buone le orecchiette con i broccoli!!!
    io alcune volte, nell'olio ci sciolgo anche un'acciuga.

    ciaooo

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  37. anch'io le adoro! bravissima! :)

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  38. Con i broccoli della mamma saranno ancora più buoni!

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  39. mi posso iscrivere al club "pazzi per la pasta e broccoli" ? spettacolari Betty!
    ciao Reby

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  40. ahah ma guarda te! due piatti simili pubblicati parallelamente :)
    anche io come te adoro questo piatto (in mancanza delle cime di rapa i broccoli vanno più che bene) eppure nonostante si tratti prevalentemente di verdure ne vado matta come se fosse nutella!

    ps. grazie per essere venuta a trovarmi ;)

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  41. Maddddaiiii l'altro ieri ho messo quelle con le cime di rapa... non semplici da trovare qui da me e quando non le trovo le faccio coi broccoli pure io! deliziose!

    ciaoooo;)
    Terry

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  42. Sono non buone.. di +!!!!!! smack e buona giornata :-)

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  43. buonissime, le adoro. te ne ruberei un piatto, subito, che fame!

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  44. concordo con te, li adoro anche io e le faccio spesso a casa molto simile alla tua ricetta:))

    Un bacione,
    Nena;)

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  45. buonissima...mi piace....un bacio

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  46. Fantastica questa pasta. Ciao Daniela.

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  47. buonissime e che sapore di Puglia!!!buona serata dalla toscana

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  48. impazzisco per le orecchiette con i broccoli....un bacione
    Annamaria

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