Cosa Vi Siete Persi?

sabato 17 aprile 2010

PallaPizza


Così sono state battezzate dalle mie figlie (e da me) queste palline di pasta di pizza ripiene.
Molto carine anche in un buffet, secondo me!

PallaPizza


600 gr di farina,
200 gr di patate lesse schiacciate e fredde,
1 cubetto di lievito di birra,
4 cucchiai di olio e.v.o.
2 cucchiaini di zucchero,
15 gr di sale,
200-250 ml di acqua tiepida,
un tuorlo per spennellare.
  • Per il ripieno
circa 500 gr di pomodori pelati sgocciolati,
200 gr di prosciutto cotto a dadini,
200 gr di scamorza o mozzarella tagliata a dadini,
circa 100 gr di formaggio grattugiato (io ho usato la ricotta salata),
olio,
sale,
aglio,
origano.

Sciogliere il lievito con un po' di acqua tiepida e i cucchiaini di zucchero.
Setacciare la farina in una ciotola (o nella ciotola dell'impastatrice), unire la purea di patate, l'olio e il sale e cominicare a impastare unendo poca acqua.
Unire il lievito e continuare a impastare a lungo unendo l'acqua rimanente fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Coprire la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e una coperta e mettere a lievitare per almeno 1 ora 1 ora e mezza in luogo tiepido.

Preparare il ripieno.
In una ciotola tagliare i pelati a pezzetti e condirli con olio, sale, origano e formaggio grattugiato.

Riprendere la pasta, sgonfiarla e tagliare dei pezzi di circa 50-70 gr.
Appiattirli con le mani, mettere al centro un po' di pomodoro e qualche cubetto di prosciutto cotto e scamorza, chiudere a palla e mettere sulla placca del forno coperta da carta forno facendo capitare la chiusura della pallapizza di sotto.

Far lievitare ancora 30-40 minuti (devono raddoppiare), prima di infornare spennelare con delicatezza la superficie con il tuorlo sbattuto e infornare in forno caldo a 200°C per 40 minuti (o fino a quando saranno belli dorati in superficie).

Buon appetito e Buon fine settimana a tutti voi!
Baci.

38 commenti :

  1. molto buona....bravissima...un bacio

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  2. buonissima.....bravissima..un bacio

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  3. Ma dai!!Che ideona!!Davvero carine e originali queste palline di pizza!!! Ottime!! Sei bravissima!! bacioni.

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  4. Complimenti betty,anche i miei figli vanno matti per la pizza,qualsiasi forma abbia,ehssi'che dove abito io la pizza la si mangia in tutti i modi ma preferibilmente con le mani e sopratutto piegata "a libbretto"come si dice a napoli!!buona domenica.

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  5. i muffin mi incuriosiscono parecchio ma queste palle pizze mi piacciono moltissimoooooooo!!!brava Betty e buona serata a tutti voi....baci

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  6. Prendo una palla e vadoooooooo!!
    Ciao Betty un bacione!!!

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  7. mmmmmmmmmmmmm una balla solo no almeno un paio!!devono essere deliziosamente stuzzicanti!!!bacioni e buon w.e, imma

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  8. che belleeeeeeeee!!! e buonissime! complimenti! un abbraccio, segno la ricetta

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  9. buoneeee...anch'io anch'io anch'io!!!!

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  10. Bel soprannome azzeccato!Ma soprattutto saranno molto gustose e immagino anche soffici,grazie alle patate.Una pallottola a me no?vabbè mi arrangio,buona domenica!

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  11. Che bella idea le palline di pizza, proverò a farle, grazie per la ricetta!
    Carmen

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  12. Palla pizza ?! Sono in ritardo per provarne una ????
    Buona domenica !
    Rossella

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  13. Una palla al volooooo...magari due va :) che idea carina anche per buffet o aperitivi. Molto stuzzicanti.

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  14. Che idea stuzzicante hai avuto!!! un'idea da copiare!!
    Ciao e buona domenica!

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  15. Che bella idea!!
    Belle e credo buonissime!! Ciao

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  16. Buonissima e bravissima!!complimenti.

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  17. Qualsiasi cosa abbia come nome pizza per me è il delilirio :P

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  18. Sfiziose gustose e alternativi a una pizza. Brava Betty ciao e alla prox.

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  19. Una pizza formato maxi-polpetta... che simpaticissima idea ^_^ Sei pronta al lancio? Io son pronta al recupero ;) Un bacio

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  20. grazie per i muffin Betty...Li farò sicuramente!!!! un abbraccio, raffy

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  21. Manco ho il goraggio di provare a fare queste palline anche se mi attirano tantissimo...;-(((((...sn bellissime e tu 6 bravissima...buona domenica cara Betty e mi scrivo lo stesso la ricetta chi sa che 1 giorno nn mi prendo il cuore in bocca e provo...:-P

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  22. ti copio questa ricetta! Sicuro!!!

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  23. ma buonissimi!!! con il ripieno che meraviglia!!!!

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  24. Bè, la pizza palla... mi mancava proprio!! Un bacione!! Stefy

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  25. Buone anzi buonissime! Ci fanno una gola in questo momento!
    Buona domenica da Sabrina&Luca

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  26. Bell'idea ma i vista prima d'ora, sicuramente buona, brava

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  27. nome azzeccatissimo
    devono essere buonissime

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  28. magnifique et superbe idée, elles l'air succulentes j'adore
    bonne journée

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  29. le proverei solo per il nome!!!
    che belle e gustose!

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  30. Bellissime e sfiziose queste palline!! con un ripieno così ricco poi...una tira l'altra!!
    baci baci

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  31. evviva le palla pizza!!!!!! un bacio

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  32. uhhh che buoni!!!!invitanti, soffici...mmmmm..li segno!! bravissima! baci!

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  33. Wowww ma saranno ottime oltre che carine a vedersi!!!! smack!!!! :-)

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